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從春節前茅臺市值再創新高，突破3萬億，股價于2月9日突破2400元，到春節期間茅臺一瓶難求，雖然拆箱散賣也擋不住消費者的熱情，預約購買的銷售機制更成為茅臺的“專利”，那么，稀缺的茅臺在新的一年能否得到緩解，茅臺在2021年又將從哪些層面進一步實現高質量發展？

穩中求進，進軍世界“500強”

在2月3日茅臺集團第六屆第一次職工代表大會暨2021年度工作會上，茅臺再度向外界釋放高質量發展、大踏步前進的信號。會上提出了茅臺“十四五”時期的主攻方向：堅持穩中求進工作總基調，圍繞“一二三四”總體思路，聚焦“力爭將茅臺集團打造成省內首家世界500強企業”戰略目標，以高質量發展統攬全局，守牢質量、安全、環保“三條生命線”，大力推進品質茅臺、綠色茅臺、活力茅臺、文化茅臺和陽光茅臺建設，實現“雙翻番、雙鞏固、雙打造”，推動茅臺高質量發展、大踏步前進。

此前貴州茅臺發布的《2020年度生產經營情況公告》顯示，2020年貴州茅臺預計實現營業總收入977億元左右。雖然離世界500強還相差甚遠，但是2021年，茅臺將通過社會、自營、直銷多元化渠道控價穩市，持續“優方式、聚客戶、解難題、守底線、建隊伍”，致力于解決“買酒難”和宣傳“文化茅臺”，逐步構建穩健、良好的茅臺酒市場環境，穩妥推進茅臺營銷體系供給側結構性改革。

茅臺集團黨委書記、董事長高衛東多次強調，要立足新發展階段，要主動融入新發展格局，圍繞茅臺集團“十四五”發展規劃，緊盯年度目標任務，堅持“穩”字當頭、“實”字托底，以深化供給側結構性改革為主線，堅持守牢“質量、安全、生態”三條生命線，以提高市場工作質量和效益為中心，繼續著力抓重點、補短板、強基礎。

在醬酒熱依舊的前提下，茅臺強大的品牌力足以輻射至其他子品牌，這一點從2020年習酒在疫情的影響下業績突破百億就足以證明。茅臺子品牌、醬香酒系列必然會是接下來發展的重點。

未來，如賴茅、王茅、王子酒等，都可能會得到茅臺集團政策上的助力。在醬酒品類整體大熱的局勢下，這些品牌產品都有可能成為茅臺集團新一年的增長點，2021年發展將會進一步提速。

消費升級，茅臺控價尤為重要

春節期間，兼具收藏價值、消費價值和金融屬性的飛天茅臺消費市場再次吃緊，一瓶難求的局面更加嚴峻，市場零售端的價位一路飛漲，價格更是以“天”來定價。節前，鄭州金水路中州假日酒店旁的茅臺中州皇冠專賣店工作人員表示，目前店內53度飛天茅臺500ml裝無貨，預約也已排滿，下次開放預約的時間目前還不確定。

眾所周知，茅臺在市場中長期處于供不應求、溢價銷售的情況，即使市場短期需求小幅收縮，對茅臺也不會造成沖擊。近年來，擴產、控價成為茅臺的重心。此前，茅臺也曾有過多次“平價措施”，但從市場反映來看，效果并不明顯。今年1月1日起，茅臺專賣店系統每月將80%的茅臺酒按照1499元的價格拆箱售賣，這一比例在1月14日被提高到100%，這在業界看來，茅臺的控價是動了真格了，但鑒于茅臺的產能、稀缺性等因素，其市場端的控價難度不小。

2021年，茅臺將繼續提升產能。今年的茅臺酒基酒產能目標為5.53萬噸，比去年5.02萬噸的產能增加約10%。2020年10月新建的18棟制酒生產房全面投產，每年可新增產能5200噸。

從傳統銷售渠道到商超、賣場和電商平臺的直銷渠道，茅臺的直銷份額逐漸增大，經銷商數量逐年減少，推進營銷扁平化。在全國33家合作的直銷商超中，貴州茅臺直銷渠道發力明顯，直銷業務收入同比增長221%，在直銷渠道中，商超占據重要位置，在新簽約直銷渠道中占比超過70%。

春節期間，《華夏酒報》記者從北京、上海、河南、山東、廣東、福建、江蘇等省市經營茅臺和收藏茅臺的經銷商、老酒經營者處獲悉，飛天茅臺的終端零售價格在3180元/瓶左右浮動，有價無貨的情況很普遍。

春節期間，家庭宴席、年夜飯成為白酒消費的主戰場，中高端白酒品牌成為搶手貨。鄭州金水路一家4星級酒店的工作人員透露，這里有些家庭年夜飯用的酒水是茅臺。前來用餐的蔣先生告訴記者，一家人老老少少辛苦忙碌一年了，喝兩杯好酒，犒勞犒勞自己。他們喝的茅臺酒是通過專賣店預約購買的，一年就搶購了4瓶。

山西大同徐先生的茅臺酒是在商超搶購的，一年搶了2瓶，過年與家人共享。據不完全統計，隨著生活水平的提升，白酒消費也在升級，“喝好一點、喝少一點”的健康飲酒理念得到了眾多消費者的認可，特別是經歷了疫情，人們更加懂得如何生活。在此情況下，茅臺、五糧液等高端酒就受到消費者的青睞。

在新營銷咨詢培訓專家賈福春看來，白酒行業股票上漲是資本市場對白酒龍頭企業在疫情下的穩定性和業績確定性的認可。白酒的消費本質沒有改變，仍然是一個很好的行業。在消費升級和品牌集中的兩大趨勢下，白酒核心消費者對產品品質的判斷能力越來越強，喝得越少，喝得越好，在這樣的消費背景下，名酒的優勢就凸顯出來。

勢頭強勁，帶動醬香產業共享

稀缺和獨特性奠定了飛天茅臺的“江湖地位”，在茅臺光環的引領下，系列酒也呈現出迅猛的發展勢頭。

習酒作為茅臺的一個子公司，2020年實現銷售額103億元，同比增長31.29%，目標計劃完成率為103%。其中，省外市場銷售額72.72億元，同比增長45.91%，占比達70.60%，成為歷史最高；“習酒·窖藏1988”銷售近58億元，與君品習酒共占習酒銷售總量的比重已接近65%，同比增長46.97%。2021年，其銷售目標直指120億元，其中，省外銷售達到90億元，占比超過75%；高端產品銷售達到78億元，銷售占比超過65%。

與此同時，茅臺醬香系列酒打造和鞏固了“1+N”的產品集群，茅臺王子銷售額近50億元，賴茅、貴州大曲持續站穩10億規模。自茅臺醬香系列酒2020年開啟天貓、京東、蘇寧三大電商平臺品牌旗艦店運營，線上活動最大單日銷售額超過4000萬元，通過持續開展精準營銷、線上營銷，有效擴大服務半徑，提升服務品質，實現了柜臺到餐臺的連線，市場迸發出更強的生命力。

春節前，首發的茅臺醬香系列生肖酒，集中于茅臺王子酒、貴州大曲酒和賴茅3個品牌4款產品。其中尤以茅臺王子酒占了兩個配額，分別是茅臺王子酒（辛丑牛年）500ml和2.5L裝。不是所有茅臺酒股份公司出品的酒都能發布生肖酒，因為茅臺醬香系列酒瞄準的是中高端精品路線，集中優勢資源打造大單品和拳頭產品，構建系列酒優質的品牌集群。以茅臺王子酒為例，記者在電商平臺上看到，茅臺王子酒（辛丑牛年）每瓶價格為517元，普通的茅臺王子酒價格在250元左右，生肖酒的價格足足增長了一倍還多。

茅臺自2014年推出甲午馬年生肖酒以來，茅臺生肖酒集名家書畫、生肖文化、五行文化及茅臺酒文化為一體，被“茅粉”稱作飲用收藏兩相宜的大眾紀念酒。業界人士認為，首發的生肖酒集中3個品牌4款產品，這是茅臺價值的進一步彰顯，從茅臺生肖酒到茅臺醬香系列品牌生肖酒是資源共享的完美體現。