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從民酒到價值民酒，牛欄山的變化悄然發生，像極了“今晚的康橋”。

向來低調的牛欄山，罕見地披露了2021年度戰略規劃，從走上大眾餐桌到如今的百億俱樂部會員，牛欄山的成績成了各界關注的焦點。

此前，牛欄山酒廠召開了2020年度廠務公開暨總結表彰大會，對牛欄山2020年工作進行回顧，并對2021年重要工作進行了部署。

梳理之下不難看出，作為極具價值性的民酒，牛欄山不僅贏得百億“業績”，同時也收獲了價值成就之下的“百年牛酒”。

百億牛欄山的蛻變之路

至此，也被業界看作是牛欄山發展的重要轉折點。

從牛欄山此前的相關數據來看，2019年，牛欄山營收首次突破100億元大關，成為上市白酒企業百億俱樂部會員。

此前，順鑫農業發布2020年三季報，報告期內，順鑫農業實現營業收入124.19億元，同比下滑12.27%；實現歸母凈利潤4.34億元，同比下滑34.78%。其中，前三季度白酒業務收入在80億元左右，不及去年同期。而從半年報來看，其上半年白酒業務收入為64.66億元，同比減少2.89%。從收入規模來看，白酒行業是公司的主要業務板塊。2015～2019年，順鑫農業白酒業務營收分別為46.48億元、52.04億元、64.51億元、92.78億元、102.89億元。

此次會議上，宋克偉以《固本筑基，守正出新——高質量推進牛欄山酒廠“五·五”戰略開局》為題，對2020年牛欄山酒業事業部的各項工作進行了回顧與總結，并安排部署了2021年的重點工作，為今后的工作理清思路、明確方向。

宋克偉在報告中回顧，“四·五”（第四個五年計劃）期間，公司全面形成了以牛欄山品牌為主導的全國化市場格局，牛酒在市場營銷、科技研發、品牌文化、企業管理等方面均取得了優質發展成果，不僅贏得了大眾消費認同，也創造了行業神話。

早在牛欄山探索餐飲渠道之初，已經為后續發展埋下了伏筆。過去幾年間，牛欄山的品牌定位也在悄然蛻變。尤其在2020年12月21日，在北京順義舉辦的福在牛年·2021首屆中國陳年白酒收藏展暨老酒精品拍賣會上，茅臺、郎酒、五糧液、牛欄山等經典老酒輪番登上拍賣臺，其中，產自順義牛欄山的生肖酒套裝經過數輪的競相叫價，最終以168.5萬元的高價被來自江蘇的一位競拍者收入囊中，成為該場拍賣會的最高價。

牛欄山在收藏市場的表現，已經不難看出其品牌價值的提升，以及產品結構調整后帶來的巨大優勢。

宋克偉在報告中指出，2020年，牛欄山酒廠堅定“兩個堅持”貫徹有力、“三大部署”扎實推進、“五大升級”加速起航，也成就其在過去一年的優異成績。

“兩個堅持”為堅持黨建統領、堅持民酒定位。過去一段時間，牛欄山的定位在悄悄發生著轉變，消費者對牛欄山品牌的認同度在逐步提高，同時也獲得了CCTV“中國民酒價值典范”品牌背書，這為牛欄山未來的發展提供了原始動力。

“三大部署”則包括：一是全國化市場格局全面形成，牛酒廠商共建模式的優勢進一步凸顯；二是“1+4+N”樣板策略成效顯著，為牛酒深度全國化營銷提供了重要的可行性路徑；三是電商及數字化營銷工作有序推進。過去一年間，牛欄山在全國市場中的布局正在發生變化，產品銷售結構已經有了顯著提升，據牛欄山相關經銷商介紹，產品銷售結構變化后，對品牌的影響更加利好，未來五年內的市場發展值得期待。

此外，牛欄山還將實施“五大升級”：一是疫情防控與生產安全齊抓并管，筑牢牛酒高質量發展生命線；二是精細化管理扎實推進；三是科技賦能助力品質提升，立足生物發酵和風味技術研究，提升酒體的適口性；四是品牌文化傳播持續發力，一方面通過品牌精準定位緊貼消費市場，另一方面還通過有效的媒體組合，實現品牌精準傳播、提升傳播效率；五是硬件基礎加速升級等。

從工藝到品牌，從科研到口感，在這一全新的戰略下，牛欄山正在成為“全新的牛欄山”。

“五·五”戰略開局，謀求百年牛酒價值

2021年，牛欄山將以“關注民生，服務大眾，釀造高品質生活”為使命，以“價值成就百年牛酒”為愿景，打造以“1236”為核心內容的“五·五”戰略。

據宋克偉介紹，“1”為貫徹“以黨建為統領，營銷為龍頭，科技為核心，管理為基礎，文化為底蘊”一個方針；“2”為守牢“民酒定位、價值導向”兩個堅持；“3”為實現“高質量發展，對標行業前八強，成為中國‘新名酒’品牌；深度全國化營銷；打造特色文化產區”三項目標；“6”則是推進“營銷模式、產品結構、精細化管理和數字化運營、價值鏈體系、科技研發、品牌文化”等六大升級。

“五·五”戰略將從今年再開始穩步推進，牛欄山酒廠已經為2021年制定了“固本筑基，守正出新”的工作總基調，希望可以高質量推進“五·五”戰略開局。

在宋克偉看來，2021年的工作部署中，主要有四點重要內容：“一條主線”“兩個要點”“三大舉措”“五項支撐”，即“1235”。

首先，突出固本筑基“一條主線”，積蓄牛酒高質量發展勢能。固本，即增存量、揚長板，為此，牛欄山一方面要頂層規劃、儲備核心資源，另一方面要鞏固牛酒總成本領先和差異化的戰略競爭優勢；而筑基，就是要夯實組織基礎，規范管理流程，推進精細化管理。

其次，抓牢守正出新“兩個要點”，增強牛酒高質量發展定力。對于牛酒高質量發展而言，守正就是要堅持黨建統領、堅持民酒定位，在多元消費結構中具有“普遍消費價值認同的好酒”的民酒定義，致力于將牛欄山打造成“新名酒”品牌；出新就是對市場營銷、品牌文化、產品研發、組織結構進行全面創新。

再次，發力“三大舉措”，推進牛酒深度全國化營銷。一方面，牛欄山在2021年要深耕京津冀、長三角、珠三角三大戰略發展區，通過產品結構升級、營銷組織優化、終端建設優化、營銷管理細化等舉措推動牛酒的深度營銷。另一方面，其將強化北京市場的引領地位、制定考核標準、增強終端管控等手段，打造“1+4+N”樣板市場群。同時，牛欄山還將布局線上線下融合的數字化營銷。

最后，強化“五項支撐”，打造牛酒競爭優勢核心資源存量。一是人才支撐，筑牢人才根基；二是強化科研支撐，坐實二鍋頭品類領銜地位；三是強化管理支撐，通過流程化、數字化提升牛酒運營效能；四是文化賦能，不僅要以文旅融合豐富品牌文化，更要依托“中國民酒價值典范”的央視背書，構建“牛欄山”與“二鍋頭代表”“民酒代表”的直接聯想，打造牛欄山“新名酒”品牌；五是強化保障體系，通過對安全環保、基建改造、后勤服務、文化踐行等方面的加強，凝聚牛酒高質量發展合力。

“五·五”戰略之下，牛欄山或將綻放出更加鮮活的生命力。