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提到河南，豐富的白酒資源和白酒文化獨領風騷，寶豐、宋河兩大中國名酒，仰韶、賒店、張弓、杜康、林河等知名品牌曾響徹大江南北。從豫酒老“六朵金花”到“五朵金花、五朵銀花”，再到現在的“十強企業”，豫酒企業堅守的是傳承與創新，是豫酒的工匠精神。

在3月19日舉辦的第二屆“最美豫酒人”頒獎典禮現場，《華夏酒報》記者看到河南地產、財經、金融、健康、餐飲等行業人才出席了活動，其中河南本土10家酒類經銷商被評為“最美豫酒酒商”。

來自商丘的經銷商代表表示，隨著豫酒品質的不斷提升，越來越多的白酒經銷商主動參與到豫商賣豫酒的活動中，他們去年總銷量的60%以上都是豫酒。從2020年的數據看，豫酒已經跨入以品質為中心、以創新營銷為動力、以文化推動為亮點的高質量發展新格局。

品質為贏，豫酒風味漸入佳境

“沒有好的品質，豫酒振興將是一句空談，好品質才有好市場，才有忠誠的消費者。”自豫酒振興以來，豫酒轉型發展專項工作領導小組就制定了發展目標。

三年多的時間，豫酒品質提升了一個大臺階，豫酒風味也有了很大的改善。

在技術創新中，宋河酒業在2020年12月通過了酒類質量優級和白酒安全品質雙認證，成為河南省首家獲此雙認證的白酒企業。同時，宋河技術團隊在濃香型白酒工藝的基礎上獨創“北斗七藝”，從“水、糧、曲、窖、釀、藏、調”七個方面重新構建了中原濃香型白酒的獨特工藝體系，奠定了濃香型白酒價值的高標準基礎。

在豫酒企業創新研發上，仰韶酒業可謂力度空前。仰韶酒業董事長侯建光表示，關鍵節點下，仰韶酒業將在技術、管理、銷售等各個板塊的工作中秉承匠心、持續創新。仰韶酒業獨創了“九糧四陶，多香融合”的釀造工藝，釀出了兼具“醹、雅、融”風格的陶融型白酒，構建了一套完整的陶融型白酒制曲工藝體系、陶融型白酒發酵工藝體系、陶融型白酒后處理工藝體系和陶融型白酒風味評價體系。并以博士后科研工作站為核心平臺，以省級技術中心、“CNAS實驗室”、酒體設計中心等科研平臺為基礎，搭建了仰韶酒業科研工作的全套體系。

與此同時，賒店、杜康、賈湖、壽酒、蔡洪坊、五谷春等酒業產品先后在國內外大賽中榮獲佳績，科技投入逐年增長，技術人員比例不斷提升，為豫酒品質整體提升增添了活力。

河南省白酒業轉型發展專項工作領導小組成員、省商務廳二級巡視員費全發表示，“最美豫酒工匠”“最美豫酒酒商”，都是豫酒轉型發展中涌現出來的可敬、可學、可親的領軍人物，他們都在各自的工作崗位上發揮著關鍵性作用，在社會上發揮著示范性作用。要以此活動為新的契機，大力弘揚工匠精神，在豫酒轉型發展的關鍵時期，不忘初心、敢于擔當、攻堅克難，用匠心助力豫酒振興和中原更加出彩。

創新發展，多元融合優勢凸顯

陶融香、原香、馥合香、儒雅香、融合香、麥香……提到這幾個新的香型，如果不告訴大家，沒有多少消費者能想到這些香型白酒出產于河南，加上河南原有的濃香、清香、醬香、芝麻香，豫酒已經進入酒體創新多元融合新格局。

仰韶酒業公司總經理助理、副總工程師樊建輝告訴《華夏酒報》記者，豫酒經過幾十年的發展，目前整體風格正處于整體上升期，從釀酒工程技術方面來看，豫酒的整體風格要向多元融合方向發展，這就要求所有豫酒企業要在技術上不斷創新、不斷發展。

業界人士認為，如今的白酒消費早已進入消費為王時代，白酒研發、創新的目標終究是消費市場，如何贏得更多的消費者才是王道。豫酒通過創新，在傳承和創變中找到了發展的方向，找到了消費者，特別是新興消費者的消費特點，為豫酒未來發展奠定了基礎。

“到河南，喝陶香”，這是近幾年仰韶酒業差異化營銷的成功案例，仰韶“陶香”的新香型定位打破了河南除濃香、清香之外沒有獨特香型的歷史。從2008年推出高端戰略系列產品“仰韶彩陶坊”，到2018年、2019年的天時與地利裂變升級，再到2020年推出高線光瓶產品仰韶小陶，正是這種不斷突破的營銷理念，仰韶酒業在2019年營收突破20億元大關的基礎上，2020年依舊實現了30%的逆勢增長。

多元融合的發展既是釀造工藝的創新，也是營銷的創新。在皇溝酒業董事長高全友看來，皇溝馥合香先后推出皇溝御酒“專報馥合香”“國馥、天馥、名馥”馥合香系列以及電商新品“尋歡”馥合香，形成了“四香合一，入口即化，低醉度，不上頭”等特點，成為皇溝酒業的標志性產品，增強了企業市場競爭力，也為企業創造了巨大的經濟效益。

近年來，賈湖酒業推出的具有獨特風味的產品贏得了市場的認可，深受消費者青睞，市場占有率穩步提升。同時，河南壽酒集團的儒雅香也成為企業業績增長的亮點，2020年，河南壽酒集團投入近3000萬元，完成了釀造、供熱等系統的智能化建設，同時與上海理工大學、鄭州輕工業大學、河南牧業經濟學院等高等院校建立了產學研合作模式，積極推動前沿技術成果的轉化和落地。

河南蔡洪坊酒業總經理王永華告訴《華夏酒報》記者，蔡洪坊酒業在傳承與創新中，采取多元化融合發展，在不斷提升濃香品質的同時，芝麻香白酒、融合香白酒的嘗試也讓企業找到了新的突破點，迎合消費者需求，贏得更多的市場，并逐步形成了以濃香為主，芝麻香、融合香為輔的發展態勢，讓企業在未來發展中不斷壯大。