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6月24日

難舍經(jīng)典 山東味道

景陽春·景⑧山東美食大賽

走進濟南舜和國際酒店

這場集美食美酒、好吃好玩于一體的比賽

以全新形象、全新互動、全新體驗方式

線上線下直播吸引超300余萬網(wǎng)友圍觀

一道道味美鮮香、色香味俱全的

夏日美味

讓你在悅享美食美酒之余

盡情感受濟南別樣風情！

這次舜和國際酒店的大廚們

為大家準備了哪些美食菜品呢？

小編這就帶你一睹為快！

泉水菊花茭白
陸羽《茶經(jīng)》中論及“山水上”，

泉水不僅是煮茶的上選，

也是烹制佳肴的良材。

泉水菊花茭白

選用水質(zhì)清凈黑虎泉水吊制高湯，

大明湖三寶之一的茭白為主材，

歷經(jīng)十小時的小火慢熬，

賦予菜品靈魂與氣質(zhì)。

茭白入口脆爽甘香，清熱除煩，

湯水清澈厚重，濃郁飽滿，鮮香醇厚……

任食客刻薄挑剔，亦會頜首贊賞。

龍騰四海

波濤翻卷，云氣蒸騰；

龍騰四海，壯志凌霄。

選用肉質(zhì)飽滿，更高蛋白質(zhì)

更低脂肪及膽固醇含量的加拿大龍蝦；

以四川泡菜、五年以上醬香豆瓣醬

精心熬制的秘制泡菜醬，

借鑒魯菜與川菜烹飪技巧，

使得龍蝦肉在為人熟知的鮮香彈牙之外，

獲得更為復雜美妙的味覺體驗。

荷香金絲鳳尾蝦

菜品選用渤海灣淡水與海水交界處鹽田蝦，

蝦青素含量更高，

蝦肉纖維更為粗大。

食材經(jīng)過高溫炸制，

以蛋黃醬增香，以芥辣解膩，

眾味調(diào)和，口感平衡。

成菜以荷葉襯底，以荷花瓣盛放鳳尾蝦

仿若夏夜置身大明湖畔，

皎月當空，清風徐徐，

沉浸于無盡荷香。

蔥燒海參斑

海參斑是稀有深海冷水魚種，

富含優(yōu)質(zhì)豐富膠原蛋白、不飽和脂肪酸。

菜品選用產(chǎn)于北極和北大西洋冰山區(qū)域

稀有自然野生海參斑，

經(jīng)大火燒制，燜后撈出，

蔥油熱淋魚身，

入口魚皮膠質(zhì)感強，魚肉鮮香嫩滑，

蔥香濃郁，風味最是出眾。

舜和國際酒店招牌菜

此次景陽春·景⑧山東美食大賽走進山東舜和國際酒店比賽中，山東麗山大廈餐飲總監(jiān)、中國烹飪大師、山東省首席技師鄭海濱，中國魯菜烹飪大師、山東省餐飲行業(yè)首席技師甄育軍，濟南大學酒店管理學院教授王茂山，三位美食評委以及50余位大眾美食品鑒官、直播間觀眾走進舜和國際酒店，一同感受了一道道兼具養(yǎng)生之珍、滋補之選的夏日美味！

▲舜和國際酒店被授予“山東美食大賽指定合作酒店”

▲舜和國際酒店“招牌菜品”和“人氣菜品”頒獎

經(jīng)過現(xiàn)場專家評審專業(yè)鑒評、大眾美食品鑒官現(xiàn)場品嘗、投票，對營養(yǎng)搭配、菜品設計、色香味分別打分，并對廚師的作品進行合意點評。最終，由姚威制作的蔥燒海參斑獲得“招牌菜品”榮譽；李文明制作的龍騰四海獲得“人氣菜品”榮譽！