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近期，關(guān)于醬香酒會(huì)持續(xù)升溫還是降溫的話(huà)題在行業(yè)內(nèi)熱議，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智。這兩年來(lái)，醬香酒的確很熱，可以說(shuō)熱到無(wú)醬不歡。但醬酒市場(chǎng)想要健康、穩(wěn)步、良性發(fā)展，有四大現(xiàn)象必須正視！

牌子多，品牌少。

以剛剛結(jié)束的天津秋季全國(guó)糖酒會(huì)為例，盡管人氣和參會(huì)企業(yè)沒(méi)有成都春糖那樣密集，但醬酒依然是繞不開(kāi)的話(huà)題。數(shù)以千計(jì)的醬酒牌子出現(xiàn)在不同的展區(qū)，但大多數(shù)屬于傍名牌，很多商標(biāo)、名稱(chēng)和包裝等極力向飛天茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)等知名品牌靠攏，抬高身價(jià)。

由于商標(biāo)注冊(cè)成本低，手續(xù)便捷，各種名目、花樣的醬酒商標(biāo)橫空出世，仔細(xì)端詳，有知名度、有美譽(yù)度，能稱(chēng)得上醬酒品牌的少之又少。

  一哄而上，良莠不齊。

  近兩年，在茅臺(tái)熱、醬酒熱的帶動(dòng)下，生產(chǎn)企業(yè)一哄而上，減清上醬、棄濃轉(zhuǎn)醬的情況時(shí)有發(fā)生。從川貴到華中、華東、東南、東北，生產(chǎn)企業(yè)染醬的越來(lái)越多。再就是資本入醬源源不斷，但仔細(xì)考察，進(jìn)入貴州選擇醬香酒的資本和企業(yè)很多，但真正落地的不多。

以仁懷為例，截至今年7月底，仁懷處于在營(yíng)/存續(xù)狀態(tài)的酒類(lèi)制造企業(yè)數(shù)量為1027家，其中，注冊(cè)資本在5000萬(wàn)元以上的僅有63家，小散亂是仁懷市白酒行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象。

在某些產(chǎn)區(qū)，由于生產(chǎn)企業(yè)的合作門(mén)檻較低，200箱甚至更少的數(shù)量都可以貼牌加工，這就使得產(chǎn)品質(zhì)量魚(yú)目混珠、良莠不齊。

自身過(guò)熱，傳導(dǎo)不足。

醬香酒熱屬于廠家和經(jīng)銷(xiāo)商過(guò)熱，消費(fèi)市場(chǎng)卻還沒(méi)有效激活。當(dāng)前，全國(guó)醬酒消費(fèi)最熱的幾個(gè)省份，除了貴州、廣東、河南、山東外，其他省份沒(méi)有很熱。

在高額利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)下，廠商熱情高漲，爭(zhēng)相染醬，但消費(fèi)者終端并沒(méi)有同步熱起來(lái)。也就是說(shuō)，醬酒熱仍處于渠道熱的階段，沒(méi)有傳導(dǎo)到消費(fèi)端，存在配額稀缺的渠道危機(jī)。

泥沙俱下，亂象頻發(fā)。

在利益的驅(qū)動(dòng)下，與醬香酒熱同步出現(xiàn)的是泥沙俱下，品牌雜亂、品質(zhì)不穩(wěn)、人才堪憂(yōu)等成為現(xiàn)實(shí)。

豪華包裝內(nèi)裝著劣質(zhì)酒，包裝比酒貴，碎沙串沙產(chǎn)品當(dāng)成坤沙賣(mài)，同一個(gè)企業(yè)、同樣的品質(zhì)貼上不同的商標(biāo)，能賣(mài)出幾十個(gè)懸殊的價(jià)格，尤其是串沙酒，不僅挫傷了消費(fèi)信心，還損傷了一個(gè)產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)，長(zhǎng)此以來(lái)其危害是致命的。

雖然在醬酒熱的大潮下，市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的醬酒品牌，但是市場(chǎng)一直在尋找品質(zhì)好、品牌好的醬香酒。所以，無(wú)論是從產(chǎn)品規(guī)模還是品牌規(guī)模，醬香酒品牌化發(fā)展依然處于初級(jí)階段，要謹(jǐn)慎理性應(yīng)對(duì)當(dāng)前的“醬酒熱”，更要防四大現(xiàn)象帶來(lái)的隱患后果。

隨著全國(guó)各地醬香酒企業(yè)潛心研發(fā)釀造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)受氣候、土壤、微生物、工藝等因素的影響，不同企業(yè)釀造的醬酒會(huì)有不同的特質(zhì)，風(fēng)味也不盡相同，但它們都屬于好醬香酒。

只要是耐得住寂寞，堅(jiān)守品質(zhì)匠心，這些醬香以及帶有醬酒口感的兼香產(chǎn)品，也會(huì)百花齊放、各美其美。