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近期，關于醬香酒會持續升溫還是降溫的話題在行業內熱議，仁者見仁智者見智。這兩年來，醬香酒的確很熱，可以說熱到無醬不歡。但醬酒市場想要健康、穩步、良性發展，有四大現象必須正視！

牌子多，品牌少

以剛剛結束的天津秋季全國糖酒會為例，盡管人氣和參會企業沒有成都春糖那樣密集，但醬酒依然是繞不開的話題。數以千計的醬酒牌子出現在不同的展區。但大多數屬于傍名牌，很多商標、名稱和包裝等極力向飛天茅臺、國臺等知名品牌靠攏，抬高身價。

由于商標注冊成本低，手續便捷，各種名目、花樣的醬酒商標橫空出世，仔細端詳，有知名度、有美譽度能稱得上醬酒品牌的少之又少。

一哄而上，良莠不齊

近兩年，在茅臺熱、醬酒熱的帶動下，生產企業一哄而上，減清上醬、棄濃轉醬的情況時有發生。從川貴到華中、華東、東南、東北，生產企業染醬的越來越多。再就是資本入醬源源不斷，但仔細考察，進入貴州選擇醬香酒的資本和企業很多，但真正落地的不多。

以仁懷為例，截至今年7月底，仁懷處于在營/存續狀態的酒類制造企業數量為1027家，其中，注冊資本在5000萬元以上的僅有63家，小散亂是仁懷市白酒行業普遍存在的現象。

在某些產區，由于生產企業的合作門檻較低，200箱甚至更少的數量都可以貼牌加工，這就使得產品質量魚目混珠、良莠不齊。

自身過熱，傳導不足

醬香酒熱屬于廠家和經銷商過熱，消費市場卻還沒有效激活。當前全國醬酒消費最熱的幾個省份，除了貴州、廣東、河南、山東外，其他省份沒有很熱。

在高額利潤驅動下，廠商熱情高漲，爭相染醬，但消費者終端并沒有同步熱起來。也就是說醬酒熱仍處于渠道熱的階段，沒有傳導到消費端，存在配額稀缺的渠道危機。

泥沙俱下，亂象頻發

在利益的驅動下，與醬香酒熱同步出現的是泥沙俱下，品牌雜亂、品質不穩、人才堪憂等成為現實。

豪華包裝內裝著劣質酒，包裝比酒貴，碎沙串沙產品當成坤沙賣，同一個企業同樣的品質貼上不同的商標能賣出幾十個懸殊的價格，尤其是串沙酒不僅挫傷了消費信心，還損傷了一個產區的聲譽，長此以來其危害是致命的。

雖然在醬酒熱的大潮下，市場上出現了越來越多的醬酒品牌，但是市場一直在尋找品質好、品牌好的醬香酒。所以，無論是從產品規模還是品牌規模，醬香酒品牌化發展依然處于初級階段，要謹慎理性應對當前的“醬酒熱”，更要防四大現象帶來的隱患后果。

隨著全國各地醬香酒企業潛心研發釀造優質產品，同時受氣候、土壤、微生物、工藝等因素的影響，不同企業釀造的醬酒會有不同的特質，風味也不盡相同，但它們都屬于好醬香酒。只要是耐得住寂寞，堅守品質匠心，這些醬香以及帶有醬酒口感的兼香產品，也會百花齊放、各美其美。