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人間四月天，踏春好時(shí)節(jié)。隨著新冠肺炎疫情得到有效控制，國民經(jīng)濟(jì)逐漸步入正軌，久違了的自駕旅行也逐漸被國人提上日程。

四季之美，各有不同。春日的櫻花從開放到凋零，不過短短七日；秋季的紅楓由層林盡染到隨風(fēng)飄落，也僅有半月時(shí)光；而勝過巴西狂歡的新疆維吾爾族古爾邦節(jié)，僅有兩天的歡歌盛宴。對的時(shí)間，一定要去看對的風(fēng)景，才不辜負(fù)這四季唯美變幻的人間。

紛擾四季，宛如白酒香型“醬、濃、清、米”，香型特色各有不同。我們不妨邀上家人或摯友，從生機(jī)盎然的春季出發(fā)，順便攜帶一壺陳年老酒，不拘香型、不拘品類，從南走到北、從西走到東，細(xì)細(xì)品味各地的美食，微醺品鑒各地的美酒，不亦樂乎。

春季賞櫻品酒其樂無窮

春天是人世間色彩最美的季節(jié)，最適宜賞花、烹茶、聽曲、品酒。

蟄伏了一冬的花兒們被春季回歸的鳥鳴聲喚醒，在溫暖的陽光中盡情綻放。藍(lán)天下花枝招展隨風(fēng)搖曳，偶爾會(huì)有花瓣飄落，耳邊傳來摯友彈奏的古琴曲，焚香烹茶故人來，腦海中總會(huì)回想起許多過往趣事。

而春季賞花的最佳行程，是去湖北武大賞櫻花。縷縷春風(fēng)溫暖人間的時(shí)候，櫻花也就成片成片地盛開，每一年的三月末到四月初，櫻花樹下總是聚滿了游人，賞櫻品茗或是吟詩作對，好一番自在景象。

櫻花的花蕾從開放到凋零，不過七日之期，整株櫻樹的花期也不過兩周時(shí)間。每逢櫻花飛舞，如潮的賞花者便涌到櫻花樹下感悟人生。日本人稱賞櫻為“花見”，樹下賞櫻飲酒則被稱為“花見酒”，香風(fēng)吹拂，樹梢櫻花紛紛飄落，被形象地命名為“花見雪”。

春光如此明媚，春風(fēng)如此溫柔，若能在櫻花林中小憩，想來定是極好的。一邊賞櫻談天，一邊煮茶品酒。櫻花玻璃杯中不過八錢的“晴川牌”特制黃鶴樓酒，58度如櫻似火，酒體通透、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。

春光燦爛，我獨(dú)喜櫻花的嬌俏和爛漫。櫻花花期雖然短暫，但生命的怒放剎那間是如此精彩。當(dāng)然，我更愛黃鶴樓陳年老酒的清香和優(yōu)雅，與武大櫻花相得益彰，其樂無窮。

夏日看海飲酒熱情似火

春日在武大的珞珈山櫻花海洋里徜徉，而盛夏是火熱與激情共生的季節(jié)，不妨去享受廣西防城港萬尾金灘的一抹陰涼。萬尾金灘是位于東興市京族三島的綿長海灘，因水而美，因海而興，如夢如詩般令人沉迷。如果要描繪一幅夏天的畫作，那金色灘一定是整幅構(gòu)圖中的點(diǎn)睛之筆。

來到這里，一定要品嘗防城港萬尾金灘的特色美食和鮮美海鮮，比如味道鮮美的炒紅螺和卷粉，外包金黃、香酥可口的炸沙蟲，湯汁鮮美、鮮甜可口的水魚燉翅和泥丁湯，口感酥脆、香氣誘人的芋頭糕，香甜微辣的屈頭蛋，味道微甜、十分鮮美的蒸青蟹等，當(dāng)然，不可或缺的便是廣西的特色老牌美酒湘山酒。而源自清末民初“順昌”“興昌”和“來興昌”等知名酒坊的湘山牌湘山酒，是以廣西壯族自治區(qū)地產(chǎn)金稻大米為原料，自制藥曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固體半液體發(fā)酵傳統(tǒng)工藝釀造。經(jīng)淘選、蒸煮、小缸發(fā)酵、蒸餾、陳釀、最后精心勾兌等工序釀成。

對于美酒的品鑒，人的口感各異。在《三十而已》中，王漫妮被海王帶去富豪盲品酒局，通過“淡淡薄荷味”斷言所喝的是82年傳奇拉菲，而著名車庫酒創(chuàng)始人羅伯特·帕克描述此酒則是：焦糖香草、煙熏、雪松、墨水、黑加侖子和泥土的非凡香氣。

而湘山牌湘山酒除了酒體清亮透明，其口感蜜香清雅而芬芳，入口甜、落口甘洌而凈爽，獨(dú)具米香型小曲酒的高雅風(fēng)格。相較之洋酒的浮夸椒香和煙熏泥土味道，更適合與戀人相聚萬尾金灘共品。

美食、海島、海灘、落日、美酒，這便是熱情似火的萬尾金灘。

秋日登山煮酒難以忘懷

九月份秋高氣爽，非常適合出游。中國名山眾多，如果要選一座名山來爬，我肯定會(huì)選擇有著“湖南屋脊”之稱的湘北名山壺瓶山。

唐朝著名詩人李白在流放夜郎途中曾經(jīng)過壺瓶山，留下“壺瓶飛瀑布，洞口落桃花”的贊美佳句。

湖南壺瓶山位于湖南省西北部的石門縣境內(nèi)，與湖北省的鶴峰、五峰兩縣接壤，神奇的北緯30度線穿境而過。目前壺瓶山還是一座尚未開發(fā)的處女地，素有“山高林密峰俊秀，波譎云詭多幻變，峽谷深邃景致幽，飛瀑溶洞探不盡，田園媲美桃花源”之美稱。

徒步秋日的壺瓶山盛景，漫步飛瀑奇潭的象鼻子溝、藤蘿攀天的石碾子溝或探幽清涼透心的青山溪峽谷，在土家山民的吊腳樓和板壁屋中細(xì)細(xì)品味傳說中的豬頭腸子缽、水晶臘肉、血窩粑粑、龍須菜、炒米兒和打白糖，不來一杯濃香凈爽的湖南名酒德山大曲，實(shí)在是說不過去。

德山大曲的生產(chǎn)工藝既沿襲了傳統(tǒng)濃香大曲酒的共性，又形成了自己的特點(diǎn)，如制曲由中溫曲調(diào)整為中高溫曲，創(chuàng)造性地加入了品溫在 63℃～65℃的高溫曲，通過老五甑操作法釀成。德山大曲酒屬濃香型大曲酒，酒度分為58度、55度、38度三種。酒液無色清亮透明，酒香濃郁突出，約略帶有醬香，酒體豐滿醇和，入口綿甜甘洌，飲后回味持久，余香幽雅悠長。因其獨(dú)特的風(fēng)格，深受酒徒歡迎。

品嘗德山大曲時(shí)，以搭配咸鮮重味為宜。須配湘北臘味（配大蒜或青蒜）、麻辣子雞、常德燉缽、石鍋魚、麻辣燙和農(nóng)家小炒等，才能相得益彰，曲盡其妙。

徒步壺瓶山，草屋茅舍有幾間，行也安然，睡也安然。雨過天晴駕小船，魚在一邊，酒在一邊。日上三竿猶在眠，不是神仙，勝似神仙。花前月下，推杯問盞，不妨一直喝到整個(gè)土家山寨都熄了燈為止。

冬日溫泉賞酒享受生活

秋日遠(yuǎn)觀湖南屋脊壺瓶山的紅楓赤松如火焰般燒灼山野，而寒冷的冬日，則不妨裹著羽絨服，在四川海螺溝展開童話般的浪漫冒險(xiǎn)。

每個(gè)人的心中都有一個(gè)浪漫瑰麗的夢，而海螺溝就是這樣一個(gè)滿足大家浪漫夢想的地方，這里有壯觀的冰瀑、銀裝素裹的森林、神秘的日照金山，充滿魅力。

除了欣賞絕美的冰山雪景，還能在高山雪谷和白雪皚皚中沐浴露天溫泉，體驗(yàn)冰火兩重天！

由于海螺溝的水質(zhì)和周圍的土壤之中都富含多種稀有礦物質(zhì)，所以這個(gè)源自遠(yuǎn)古蜀國的美麗溫泉不僅美如仙境，更被康巴藏族人民視為恢復(fù)青春和保持美麗的圣泉。

凡是來到海螺溝的人，都覺得在這里可以享受雪天泡溫泉的奇妙樂趣，一邊欣賞著雪花飄落，一邊感受著溫泉水暖洗凝脂的舒適，是至上的人間享受。

洗罷溫泉、欣賞歌舞，怎么能不品鑒一下四川的地產(chǎn)美酒中國名酒郎牌郎酒呢？當(dāng)然，作為老資格的“酒鬼”只有一個(gè)要求，必須是20世紀(jì)80、90年代的陳年老酒。

醬香型酒最大的成本不是高粱，不是曲塊，不是水，而是時(shí)間。“12987”工藝開頭的“1”，就說明了它的釀造周期為一年，而這僅僅只是開始。

從一年的釀造到五年的存放，時(shí)間賦予了醬香酒醇厚的品質(zhì)，唇舌間五味雜陳，品味幾度寒暑與春秋，又悠長得仿佛幾度輪回。

釀酒工人們?nèi)諒?fù)一日地勤勤懇懇，最后流轉(zhuǎn)杯中的滴滴白酒，其實(shí)是時(shí)間給予我們的戰(zhàn)利品。

一瓶又一瓶陳列在不同城市、不同老酒博物館、不同角落里的陳年老酒，好像一把把時(shí)光鑰匙，為人們開啟過去、現(xiàn)在和未來的時(shí)空之門。

（作者系高級工程師，國家一級品酒師，酒文化專欄作家，現(xiàn)任湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)專家技術(shù)委員會(huì)委員，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏與酒文化促進(jìn)分會(huì)副會(huì)長。）