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回看過去的一年，“潮”絕對是酒業(yè)最I(lǐng)N的趨勢，沒有之一。當(dāng)傳統(tǒng)的酒碰上流行的“潮”，潮，也成為萬億酒類市場中最活躍的因素。不僅有酒+國潮，還有酒+新潮。

毫不夸張地說，在萬物皆可“潮”的當(dāng)下，酒業(yè)在2021年也做出了很多有益的嘗試和創(chuàng)新，拉開了“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕。

首當(dāng)其沖的，就是潮飲、新酒飲的大爆發(fā)。

2021年一開年，天貓與百潤、青年志聯(lián)合發(fā)布的《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》，就把低度潮飲酒一詞帶入了公眾視野中。

盡管彼時，該白皮書總結(jié)的是2020年的酒業(yè)新趨勢，但Z世代的崛起釋放出的強(qiáng)大消費潛能，讓低度微醺又果味十足的新酒飲在2021年持續(xù)“霸屏”，尤其是，不斷增長的市場規(guī)模在吸引眾多品牌入局的同時，也引來各路資本競相加持。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年9月一個月就有過億的資金投向WiMo葡刻、曉醉、梅花里、花與花柒、太空精釀、新零無醇啤酒、Belong起泡果酒、貝瑞甜心等新酒飲。

值得關(guān)注的是，低度果酒品牌貝瑞甜心在2021年獲得了多輪融資，投資方既有包括碧桂園創(chuàng)投、中信產(chǎn)業(yè)基金、經(jīng)緯中國等在內(nèi)的知名機(jī)構(gòu)，也有國際啤酒巨頭百威英博。而就在投資貝瑞甜心之前，百威英博剛成為新酒飲品牌“蘭舟”最大的股東。

除了資本市場的青睞，新酒飲在消費市場上也煥發(fā)出勃勃生機(jī)。根據(jù)天貓酒水發(fā)布的“雙11”全周期戰(zhàn)報中顯示，低度潮飲酒購買人數(shù)增長超過50%，細(xì)分賽道中的果酒、茶酒、米酒、蘇打酒、預(yù)調(diào)酒等均出現(xiàn)了領(lǐng)先行業(yè)的增長速度。

顯然，新酒飲行業(yè)的發(fā)展在2021年已進(jìn)入到新一輪的紅利期，其野蠻生長的背后，除了新消費需求的刺激，還與酒類渠道的變革息息相關(guān)。

受2020年疫情影響，酒類傳統(tǒng)的線下消費場景已加速向線上、到家、社區(qū)轉(zhuǎn)移，在棘輪效應(yīng)下，消費場景更趨多元化、細(xì)分化、個性化。

因此我們看到，過去的一年，電商平臺以及互聯(lián)網(wǎng)上不斷發(fā)布有關(guān)新酒飲的商業(yè)廣告及產(chǎn)品。與此同時，這些酒品也頻繁出現(xiàn)在麥德龍、大潤發(fā)、樂購等大型商超，7-11、羅森、全家等便利店，以及盒馬鮮生、7fresh等新零售渠道。

為了深耕細(xì)分領(lǐng)域，契合年輕群體的日常社交與生活場景，蘭舟還推出了《蘭舟夜宴》劇本殺，進(jìn)一步聚焦餐飲門店、劇本殺門店、KTV、小酒館和酒吧。

在新酒飲的強(qiáng)勢賦能下，一些傳統(tǒng)的白酒品牌也開始借勢國潮，通過文化IP，為消費者呈上沉浸式的美學(xué)盛宴。

一方面是，酒業(yè)正縱跨行業(yè)，以無邊界的創(chuàng)新方式成就國貨之潮，如酒鬼酒官宣獨家冠名《萬里走單騎——遺產(chǎn)里的中國》，瀘州老窖擁抱科幻小說，劍南春推出以三星堆青銅面具為造型的定制酒款······在為產(chǎn)品文化賦能的同時，提高產(chǎn)品市場的品牌力和內(nèi)涵力。

另一方面則是，酒業(yè)也開始橫跨時間，以傳統(tǒng)文化為底引領(lǐng)國牌之潮。比如李渡酒業(yè)開設(shè)李渡宋宴，金徽酒業(yè)推出金徽明宴，安酒落地安心雅宴，小糊涂仙舉辦東方睿宴······通過一場場沉浸私享，酒業(yè)正重新定義傳統(tǒng)白酒的品鑒體驗，并掀起白酒行業(yè)時尚化的熱潮。

可以說借助國潮之風(fēng)，傳統(tǒng)的酒業(yè)也開始外化出圈。究其背后，我們就會發(fā)現(xiàn)，在以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的大背景下，民族自信不斷提升，使得中國消費者尤其是年輕群體擁有更強(qiáng)大的愛國熱情和文化認(rèn)同感。在此賦能下，國產(chǎn)品牌獲得了前所未有的關(guān)注度，并迎來強(qiáng)勢崛起的契機(jī)。

也正因為此，一些國際酒類企業(yè)開始在中國“扎根”：2021年11月2日，帝亞吉歐在云南洱源縣建立的首家麥芽威士忌酒廠開始動工建設(shè)；兩周后的11月16日，保樂力加位于四川省峨眉山的疊川麥芽威士忌酒廠正式揭幕。

兩大國際酒業(yè)巨頭相繼斥巨資將舶來品——威士忌在中國“本土”化，除了看好威士忌市場表現(xiàn)亮眼，形成全新增長級，更是敏銳地覺察到文化賦能+國潮興起建立起來強(qiáng)大的競爭優(yōu)勢。

詩人泰戈爾曾說：“世界上還有什么事情，比中國文化的美麗精神更值得寶貴的？中國文化使人民喜愛現(xiàn)實世界，愛護(hù)備至，卻又不致現(xiàn)實得不近情理！他們已本能地找到了事物的旋律秘密。不是科學(xué)權(quán)力的秘密，而是表現(xiàn)方法的秘密。這是極其偉大的一種天賦。”

的確，文化不僅僅是引領(lǐng)了酒業(yè)國潮，未來也會讓“潮”的內(nèi)涵再次擴(kuò)大，開起新的潮流。