10月11日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠支持、《中外酒業(yè)》雜志社承辦的第四屆“問酒”論壇，在國(guó)家展覽中心（上海）圓滿舉辦成功。作為第二十一屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)重要活動(dòng)之一，本屆“問酒”論壇贏得現(xiàn)場(chǎng)及線上億萬觀眾的極大關(guān)注和如潮熱評(píng)。在本屆“問酒”論壇上，“問酒團(tuán)”問得猛烈、“導(dǎo)師團(tuán)”答得精彩，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉更是一馬當(dāng)先、直接回答了多個(gè)熱門話題，為消費(fèi)者答疑解惑、為酒類愛好者指點(diǎn)迷津。對(duì)于名酒為何售價(jià)高？宋書玉理事長(zhǎng)表示：一瓶酒的成本需要從六個(gè)維度分析，它們分別是原料、工藝、產(chǎn)區(qū)、時(shí)間成本、文化價(jià)值、市場(chǎng)稀缺性。工藝差別為例，不同品牌的酒廠在釀造技藝上天差地別，釀酒大師和普通釀酒師傅的釀造成本不可同日而語。因此，不同維度上的差距，構(gòu)成了酒類產(chǎn)品龐大的價(jià)格體系。圖：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng) 宋書玉在回答酒品儲(chǔ)存時(shí)，宋書玉理事長(zhǎng)更正了酒圈一大誤區(qū)：低度酒不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。宋書玉理事長(zhǎng)表示：白酒和品質(zhì)比較好的黃酒，在密封條件好、儲(chǔ)藏方式優(yōu)的基礎(chǔ)之上，無論放多久都可以，并沒有“高度酒能放、低度酒不能放”之說。關(guān)于白酒的香型劃分，宋書玉理事長(zhǎng)介紹稱：“白酒香型離我們并不遙遠(yuǎn)，中國(guó)在1979年才劃分了香型，它是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名酒工藝的總結(jié)。在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，才有了香型劃分。白酒香型是由酒業(yè)前輩對(duì)于中國(guó)名酒工藝總結(jié)而來，是全國(guó)評(píng)酒的產(chǎn)物。”宋書玉理事長(zhǎng)認(rèn)為，中國(guó)白酒香型劃分的時(shí)代已經(jīng)過去，中國(guó)白酒未來個(gè)性化表達(dá)的時(shí)代已經(jīng)到來，未來的白酒香型很可能是豐富多彩的。各大香型的理念可能逐步退出市場(chǎng)，每款名酒都將更加注重個(gè)性化表達(dá)，消費(fèi)者一聞一嘗就會(huì)知道這款酒的品牌。所以，未來消費(fèi)者就記住“茅臺(tái)有茅香、五糧液有五香、汾酒有汾香”就行了，不用在意傳統(tǒng)的香型劃分。對(duì)于舉辦“美酒節(jié)”這個(gè)話題，宋書玉理事長(zhǎng)表示：酒文化根植于中國(guó)人的血液當(dāng)中，中國(guó)是非常喜歡酒、善飲酒、以美酒贊美美好生活的國(guó)度。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)每年都會(huì)在全國(guó)多地舉辦酒業(yè)博覽會(huì)和各類美酒節(jié)，四川瀘州、德陽酒博會(huì)、山西汾陽酒博會(huì)、太原老酒節(jié)、代州黃酒節(jié)、浙江千島湖威士忌大會(huì)、北京啤酒節(jié)等。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還與商務(wù)部聯(lián)手舉辦“十城聯(lián)動(dòng) 共享美食佳飲”的系列活動(dòng)，意在推動(dòng)消費(fèi)者與美酒、美食之間的互動(dòng)，展示美酒、美食品牌，弘揚(yáng)美酒、美食文化。另外，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)倡導(dǎo)適量飲酒、快樂生活，倡導(dǎo)關(guān)愛成長(zhǎng)、非誠(chéng)勿飲，倡導(dǎo)理性文明、拒絕酒駕，倡導(dǎo)科學(xué)、健康、快樂的飲酒行為和飲酒態(tài)度，幫助國(guó)人、幫助消費(fèi)者以美酒更好地體驗(yàn)美好生活。這既體現(xiàn)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的行業(yè)態(tài)度，也體現(xiàn)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)酒類市場(chǎng)發(fā)展的莊嚴(yán)使命。本屆“問酒”論壇結(jié)束后，許多酒類市場(chǎng)從業(yè)者、媒體達(dá)人紛紛聚攏在宋書玉理事長(zhǎng)身旁，請(qǐng)教交流、添加聯(lián)系方式，久久不愿離去。圖：人群簇?fù)碇械乃螘窭硎麻L(zhǎng)“問酒”話題沒有窮盡，隨著中國(guó)酒業(yè)的持續(xù)向前發(fā)展，新話題也將源源不斷出現(xiàn)，惟有以科學(xué)、審慎的態(tài)度為消費(fèi)者、為市場(chǎng)釋疑解惑，才能贏得更多消費(fèi)者和更廣闊市場(chǎng)對(duì)中國(guó)酒業(yè)永葆信心。未來，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為宗旨，繼續(xù)將“問酒”公益活動(dòng)弘揚(yáng)光大，推動(dòng)中國(guó)酒類市場(chǎng)不斷做優(yōu)做大做強(qiáng)。
編輯：薛科
