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年后，茅臺(tái)、五糧液、洋河等各大酒企密集召開(kāi)新春第一會(huì)，為新一年的發(fā)展定調(diào)布局。而酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)作為地方經(jīng)濟(jì)的重要支柱，也成為區(qū)域發(fā)展規(guī)劃的重點(diǎn)。

在2025年各地的政府工作報(bào)告中，不少省市對(duì)酒業(yè)發(fā)展做出了部署。具體來(lái)看，開(kāi)拓新型消費(fèi)市場(chǎng)、壯大產(chǎn)業(yè)集群、擴(kuò)大出口、轉(zhuǎn)型升級(jí)被頻繁提及。那么，2025年，能否成為中國(guó)酒業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“價(jià)值深挖”轉(zhuǎn)型的分水嶺？

打造新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)，滿(mǎn)足消費(fèi)新需求

當(dāng)前，酒類(lèi)產(chǎn)品不斷增加、市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣不斷變化，傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景已不能滿(mǎn)足當(dāng)下的消費(fèi)需求，在此背景下，打造酒業(yè)消費(fèi)新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)，不僅是順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求的必然選擇，更是推動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。

2025年，就消費(fèi)新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)的打造，各酒類(lèi)產(chǎn)區(qū)將從哪些方面重點(diǎn)發(fā)力，來(lái)滿(mǎn)足當(dāng)下的新型消費(fèi)需求？

貴州省政府工作報(bào)告明確提出，2025年，貴州省將創(chuàng)新舉辦“黔酒中國(guó)行”“黔酒全球行”等活動(dòng)，加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)銜接，擴(kuò)大醬香白酒消費(fèi)市場(chǎng)。

四川省宜賓市將大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)＋醫(yī)療”“賽事+旅游”“美酒佳肴+”和首發(fā)經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)等新業(yè)態(tài)、新模式，培育壯大數(shù)字消費(fèi)、綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)等新型消費(fèi)；綿竹市則聚焦打造酒街、酒莊、酒村、酒節(jié)等精品路線節(jié)點(diǎn)，提升以白酒為依托的商業(yè)文化傳播效能。

福建省則著重提升傳統(tǒng)消費(fèi)，持續(xù)開(kāi)展“全閩樂(lè)購(gòu)”、福品博覽會(huì)等活動(dòng)，壯大汽車(chē)、家電、家裝廚衛(wèi)等大宗消費(fèi)，助力福茶、福酒、閩菜等“福品”消費(fèi)，促進(jìn)國(guó)貨“潮品”消費(fèi)。

組團(tuán)出海，尋找新的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)

目前，白酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)面臨增長(zhǎng)放緩、競(jìng)爭(zhēng)加劇的局面，尤其是年輕消費(fèi)者對(duì)白酒的接受度下降，傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景受阻，白酒企業(yè)紛紛通過(guò)出海尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。此外，白酒不僅是消費(fèi)品，更是中國(guó)文化的象征，白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，出海有助于提升其國(guó)際知名度，打造全球性品牌。

2024年，貴州省白酒出口有了新突破。日前，貴州省商務(wù)廳公布的數(shù)據(jù)顯示，2024年，貴州省白酒出口額達(dá)到52.0億元，較上一年同比增長(zhǎng)18.5%。這一數(shù)據(jù)不僅凸顯了貴州白酒在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力與日俱增，也充分展現(xiàn)了貴州省推動(dòng)白酒“出海”戰(zhàn)略所取得的顯著成果。2025年，貴州省在上一年亮眼成績(jī)的基礎(chǔ)上提出，要持續(xù)開(kāi)展組團(tuán)出海拓市場(chǎng)、爭(zhēng)訂單行動(dòng)，穩(wěn)定和擴(kuò)大白酒、化肥、輪胎、茶葉等特色產(chǎn)品及“新三樣”出口。

宜賓市則錨定白酒出口規(guī)模保持四川省第2位的目標(biāo)，2025年將積極組織企業(yè)參與“川行天下”“宜品出海”等國(guó)際市場(chǎng)拓展活動(dòng)，引導(dǎo)動(dòng)力電池、汽車(chē)、光伏以及白酒、茶葉、竹制品、水果等特色產(chǎn)品協(xié)同“出海”，推動(dòng)外貿(mào)穩(wěn)定增長(zhǎng)、規(guī)模保持全省第2位。

綿竹市也提到，將高水平舉辦第三屆酒博會(huì)，進(jìn)一步提升綿竹酒出川出海能力。

推進(jìn)酒企轉(zhuǎn)型升級(jí)，壯大產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)

轉(zhuǎn)型升級(jí)方面，貴州省提出2025年白酒產(chǎn)業(yè)完成1600億元的產(chǎn)值目標(biāo)，對(duì)此，貴州省將推進(jìn)重點(diǎn)酒企改造升級(jí)，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，壯大優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)“艦隊(duì)”。

陜西省則在升級(jí)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)方面發(fā)力，其中包括，持續(xù)做大乳制品、白酒、富硒食品、中藥材等產(chǎn)業(yè)，提升名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)和深加工能力，分級(jí)打造陜西消費(fèi)品名品方陣。

產(chǎn)區(qū)建設(shè)方面，四川省將共建世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，與重慶協(xié)同共建長(zhǎng)江上游航運(yùn)中心，深化川南渝西區(qū)域融合發(fā)展；

宜賓市將全力打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，圍繞“大中小、上下游、酒文旅”一體化發(fā)展路徑，持續(xù)推進(jìn)五糧液高質(zhì)量倍增工程，抓好中國(guó)白酒文化圣地等酒文旅項(xiàng)目建設(shè)，提升“中國(guó)五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)”品牌力和影響力，力爭(zhēng)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值950億元；

邛崍市則致力于做強(qiáng)川酒成都產(chǎn)區(qū)核心承載地，建成酒業(yè)夢(mèng)工場(chǎng)2.0、天府潮飲園；支持“大小金花”品牌拓展市場(chǎng)、“原酒20強(qiáng)”企業(yè)培育大單品、中小企業(yè)發(fā)展定制產(chǎn)品，力爭(zhēng)邛酒產(chǎn)值和營(yíng)收均增長(zhǎng)10%以上。

此外，各葡萄酒產(chǎn)區(qū)也紛紛出臺(tái)相關(guān)政策，支持酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如，新疆維吾爾自治區(qū)將加快“十大產(chǎn)業(yè)集群”建設(shè)，構(gòu)建具有新疆特色和優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，其中提到，要加快發(fā)展葡萄酒等產(chǎn)業(yè)；寧夏回族自治區(qū)則計(jì)劃通過(guò)實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)基地等“四大升級(jí)工程”，著力打造“世界葡萄酒之都”。