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據(jù)金沙酒業(yè)微信公眾號消息，6月13日，貴州習酒股份有限公司技術中心尤小龍率技術中心與質(zhì)量部團隊到金沙酒業(yè)，雙方圍繞醬香型白酒技術創(chuàng)新開展深入交流。
座談會上，雙方一致認為，風味技術研究方面：風味是白酒品質(zhì)的核心表達，需建立完善的風味數(shù)據(jù)庫，并加強科研人員與生產(chǎn)一線的聯(lián)動，確保風味數(shù)據(jù)能精準指導生產(chǎn)實踐。質(zhì)量控制標準方面：技術質(zhì)量團隊就塑化劑、氰化物等關鍵指標檢測交換經(jīng)驗，強調(diào)嚴守質(zhì)量紅線是保障產(chǎn)品安全與品質(zhì)的基礎。工藝自動化探索方面：針對醬酒生產(chǎn)的自動化升級，結(jié)合傳統(tǒng)工藝特點，雙方認為，需共同探索適合醬香型白酒生產(chǎn)的智能化路徑。研發(fā)項目進展方面：雙方就各自在貴州省醬香型白酒技術創(chuàng)新中心承擔的科研任務進行匯報，確保了項目按計劃高質(zhì)量推進。
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