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為深入落實(shí)***總書記“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障百姓“舌尖上的安全”，省食品藥品監(jiān)督管理局積極創(chuàng)新監(jiān)管模式，對(duì)酒、肉、油、茶四類重點(diǎn)食品，實(shí)施從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)到餐飲全鏈條從嚴(yán)監(jiān)管，并將白酒作為酒類食品的重中之重，確定齊齊哈爾市食品藥品監(jiān)督管理局為先行試點(diǎn)單位，推行白酒全鏈條監(jiān)管。

一是抓環(huán)節(jié)鏈接。食品藥品監(jiān)管體制改革以后，打破了過去生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲各環(huán)節(jié)“單打獨(dú)斗”、“各自為戰(zhàn)”的局面，該局把白酒全鏈條監(jiān)管工作作為突破口和著力點(diǎn)，實(shí)施從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)到餐飲的全鏈條監(jiān)管，形成了“全過程跟蹤、精細(xì)化監(jiān)管，可倒查、可追責(zé)”的服務(wù)監(jiān)管體系。

二是抓企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。該局將白酒全鏈條劃分為生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲三個(gè)節(jié)點(diǎn)，根據(jù)各個(gè)節(jié)點(diǎn)的不同特征，“量身定制”有針對(duì)性的規(guī)范管理。在白酒生產(chǎn)節(jié)點(diǎn)上，要求企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；在白酒經(jīng)營(yíng)節(jié)點(diǎn)上，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄等制度；在白酒餐飲節(jié)點(diǎn)上，加強(qiáng)資質(zhì)票證和臺(tái)賬管理。特別是以《酒類產(chǎn)品全鏈條隨附單》為載體，清晰記載生產(chǎn)企業(yè)、承運(yùn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)和使用單位等相關(guān)信息，將這三個(gè)節(jié)點(diǎn)連成線、串成串，真正做到環(huán)環(huán)相扣、無縫連接、萬無一失。

三是抓薄弱環(huán)節(jié)。針對(duì)散裝白酒溯源難度大、存在安全隱患的問題，要求散裝白酒要有簡(jiǎn)易標(biāo)簽，作為隨產(chǎn)品銷售的“身份證”，可追根溯源，銷售和餐飲單位要在盛裝容器或包裝上標(biāo)明白酒生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、度數(shù)、購(gòu)進(jìn)數(shù)量等相關(guān)信息，做好進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存和銷售記錄，同時(shí)對(duì)盛裝散白酒的器具、銷售工具定期消毒、清洗；針對(duì)我省曾發(fā)生集體聚餐誤將助燃劑當(dāng)做白酒中毒事件，要求餐飲企業(yè)使用物理著色統(tǒng)一加藍(lán)色染色劑的方法，從感官上與白酒區(qū)別，杜絕誤飲中毒事件再次發(fā)生。

四是抓規(guī)范檢查。制定《黑龍江省白酒全鏈條監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》，制作了統(tǒng)一的監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查模版，明確巡查內(nèi)容、程序、時(shí)間、頻次、核查處置等內(nèi)容，直觀簡(jiǎn)潔，指導(dǎo)基層監(jiān)管人員對(duì)企業(yè)實(shí)施全覆蓋、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化檢查。

為推動(dòng)此項(xiàng)工作，近日在齊齊哈爾市組織召開了全省白酒全鏈條監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，各市(地)監(jiān)管人員實(shí)地參觀了黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司、富裕縣龍典富酒行和富裕縣名苑酒店的監(jiān)管實(shí)例，學(xué)習(xí)了齊齊哈爾市白酒全鏈條監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)，并就今后進(jìn)一步做好全省白酒全鏈條監(jiān)管工作提出了意見，要求全省各地在今年9月底前全面落實(shí)到位。