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條例規(guī)定食品小作坊實(shí)行登記管理，食品小作坊依法取得營業(yè)執(zhí)照并向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)食品小作坊登記證。食品攤販實(shí)行備案管理，食品攤販向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處根據(jù)備案信息制作并發(fā)放食品攤販信息公示卡。
條例還規(guī)定了食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理制度。建立了日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、培訓(xùn)指導(dǎo)、隱患排查、信用記錄、舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度、食品安全事故處理、信息公開和信息資源共享等監(jiān)督管理制度。
條例明確了申領(lǐng)食品小作坊登記證的條件和生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的要求。條例規(guī)定對(duì)食品小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行目錄管理，同時(shí)規(guī)定了禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品種類。禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列食品：乳制品、罐頭制品；用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類；保健食品；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；國家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)加工的其他食品。對(duì)食品小作坊違法生產(chǎn)上述五類食品的，除沒收違法所得和用于違法生產(chǎn)加工的工具、設(shè)備、原料、食品等物品外，還可處最低一萬元以上罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
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