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據深圳檢驗檢疫局工作人員介紹，重金屬超標將對葡萄酒的諸多理化性質有重要的影響，如影響酒的穩定性和顏色變化，影響葡萄酒口感，加速葡萄酒的氧化和衰敗，致使產品底部出現沉淀進而降低其品質等。過量的鐵、銅等重金屬元素也會對消費者的身體健康產生不良影響，如導致鐵、銅中毒，對心、肝和胰造成損害等。
造成葡萄酒重金屬超標的原因是多方面的，其中原料帶入和加工過程中代入是最主要的原因。土壤環境中鐵含量的多少將直接影響到葡萄鐵含量的高低，進而影響葡萄酒中鐵含量；同時，葡萄在采摘、運輸、釀造和儲藏過程中經常接觸到鐵制品，鐵成分的溶入使葡萄酒中的鐵含量增加等。
鹽田口岸是深圳口岸進口葡萄酒的主要口岸之一。今年前三季度鹽田口岸進口葡萄酒達471.7萬升，同比增長76%。同時，不合格問題也愈加凸顯，原因主要集中在標示不合格，重金屬超標，非法添加，包裝破損等方面。特別是鐵、銅等重金屬超標已成為進口葡萄酒不合格銷毀或退運的主要原因。
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