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酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。造成不合格的原因，部分生產企業檢驗器具不計量，造成檢驗結果偏差；或者生產單位為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。
另外，還有1批次貴州金沙窖酒廠生產的金沙牌雙回沙酒（濃香型）（規格500ml/盒 生產日期2008-06-13），檢出氰化物不合格。
氰化物是指帶有氰基（CN）的化合物，其結構由一個碳原子和一個氮原子通過叁鍵相連接。具有強烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN）以及氫氰酸（HCN）。國家標準對白酒中氰化物有嚴格的限量規定。造成白酒中氰化物不合格的原因是由于釀酒的原料為高粱、小麥、大麥、豆類、玉米等。這些原糧中含有植物氰甙，在釀造過程中水解可產生氰化物進入到成品酒中造成不合格。尤其是以木薯為原料的白酒氰化物的含量會很高。不法商販用此類白酒勾兌低價白酒銷售，從而造成氰化物超標。
貴州省食藥監局表示，在市場上發現不合格食品時，請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。下一步，貴州省食品藥品監督管理局將督促轄區食品藥品監管部門加強日常監督管理，加大食品安全監督抽檢和信息公布力度，強化社會監督，嚴懲違法行為，保障人民群眾飲食安全。
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