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根據公告顯示，此次抽檢共完成樣品檢驗35批次，合格樣品31批次、抽檢不合格樣品4批次。

不合格樣品涉及的標稱生產單位、產品和不合格指標為：昆明市五華區明華食品廠生產的白砂糖色值不合格，楚雄君遇糧源酒業有限責任公司生產的土壇白酒（甜蜜素）不合格，云南德酒酒業有限公司生產的滇東北福酒（紐甜）不合格，昆明寶麥園食品有限公司生產的老林麻花鋁的殘留量不合格。

食糖的色值指標可以反映白砂糖和綿白糖的感觀和企業的生產工藝水平。在白砂糖和綿白糖生產過程中，需要對產品中的有色物質進行清除，色值越低說明產品中有色物質清除的越徹底，直接感觀就是產品外觀越白?！禛B 317-2006 白砂糖》中規定，精制白砂糖中色值≤25，優級白砂糖中色值≤60，一級白砂糖中色值≤150，二級白砂糖中色值≤240。

甜蜜素和紐甜均屬甜味劑，根據國家標準的定義白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。品質優良的白酒由于其復雜特殊的釀造工藝，在發酵過程中就能產生一些醇甜物質。而很多沒錢、沒技術、沒好原料的小酒廠為了讓酒好喝，但自己又釀不甜就要依靠在制造過程中添加一些甜味劑和其他物質來賦予酒類良好的口感。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

對上述企業抽檢中發現的不合格產品，企業所在地食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，責令生產經營企業對不合格產品及時采取下架、召回等措施，并進一步查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。