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8月20日，由中國酒業協會主辦，陜西西鳳酒廠集團有限公司、陜西省酒業協會承辦的“中國釀酒原料及品質安全研究院成立暨西鳳酒原糧基地簽約儀式”在西安舉行。

國家制造強國建設戰略委員會委員、中國工程院制造業研究室主任屈賢明，中國酒業協會理事長王延才，陜西省人大常委會原黨組書記羅振江，寶雞市委常委、常務副市長馬赟，江南大學副校長徐巖，西北農林科技大學農學院黨委書記惠安堂，中國農業科學院作物科學研究所研究員李桂英，陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長秦本平以及陜西省和寶雞市相關部門、相關合作院校、新聞媒體共同出席會議。會議由中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉主持。

西鳳酒規劃原糧生產基地建設

本次會議上，陜西西鳳酒廠集團有限公司并與鳳翔縣、岐山縣、扶風縣、千陽縣、宜君縣、佳縣、城固縣、陜西旅游集團、鳳翔縣朝陽現代農業有限公司簽訂了西鳳酒原糧基地建設協議。

中國酒業協會理事長王延才就此表示，原糧基地建設是一項基礎性工作，通過基地建設，打造從糧食原料種植到生產加工的綠色生態鏈，可以促進釀酒原料規范化、標準化、差異化，促進了釀酒品質的改善、出酒率的提高，使糧食得到轉化、增值和深加工，讓人們正確認識釀酒與糧食價值升級的關系。

據悉，根據西鳳酒相關規劃，今后將依據生產需求，向訂立原糧基地建設協議的各縣提出相關原料指標與數量，各縣（包括合作公司）依據訂單生產符合需求的釀酒原糧。

作為鳳香型白酒，西鳳酒是以高粱為原料，以大麥和豌豆制曲。因此今后各縣將根據本地農業種植結構、土壤特性，在相關訂單要求下，種植生產包括高粱、大麥和豌豆等釀酒專用糧，保障西鳳酒對原料的數量和質量要求。

西鳳酒推動釀酒原糧基地建設，顯然也得到了地方政府的大力支持。寶雞市委常委、常務副市長馬赟在此次會上表示，白酒產業是寶雞傳統優勢產業，近年來，寶雞提出打造“百億西鳳”、建設中國名酒城的規劃。西鳳酒原糧基地的建立，構建了“從田園到餐桌”的產業化經營體系，引領著寶雞市釀酒行業向規范化、綠色化集成化發展，是一個農民增收、企業增效的好項目。希望西鳳集團以此為契機，加快追趕超越步伐，在品牌提升、結構調整、技術創新、市場拓展等方面持續加力，在產業鏈、價值鏈、供應鏈上狠下功夫，不斷提升西鳳酒品牌影響力和企業綜合實力，為寶雞乃至全省經濟社會發展做出新的更大貢獻。

中酒協攜手西鳳力推品質研究院

在西鳳酒發布原糧基地建設規劃的同時，一個與中國白酒品質提升息息相關的機構——“中國釀酒原料及品質安全研究院”正式成立。

中國釀酒原料及品質安全研究院由中國酒業協會牽頭，以西鳳酒釀造生產為依托，以中國農業科學院作物科學研究所、江南大學作為技術支撐，聯合西北農林科技大學、陜西科技大學共同組建，是目前國內為數不多的從原料到品質的綜合性研究機構。

會議聘請國家制造強國建設戰略咨詢委員會委員、工信部智能制造戰略咨詢委員會副主任、中國工程院制造業研究室主任屈賢明，江南大學副校長徐巖為中國釀酒原料及品質安全研究院首席專家；聘請中國科學院自動化研究所研究員彭思龍、陜西科技大學食品與生物工程學院院長陳雪峰、西北農林科技大學農學院教授馮佰利、西北農林科技大學生命學院教授秦寶福、中國農業科學院作物科學研究所研究員李桂英、天士力集團研究院常務副院長李長文、江南大學生物工程學院教授范文來、中國食品發酵工業研究院標準信息部主任鐘其頂、貴州茅臺酒股份有限公司原總工程師呂云懷、瀘州老窖集團有限責任公司副總經理張宿義、山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師杜小威為中國釀酒原料及品質安全研究院專家。

研究院秉承“田園到餐桌，安全鑄造品質”的理念，全力打造國內首家釀酒原料及品質安全權威研究機構，今后將逐步成立具有行業權威的項目申報平臺、產業政策研究平臺、酒類信息發布平臺、資源共享平臺、品質安全檢測平臺、中國酒類研發平臺、中國酒類釀造技術研發平臺，承載中國酒業技術質量安全創新模式，發揮西鳳酒在引領白酒釀造原料安全和品質方面的主導作用，引領釀酒行業面向規范化、綠色化、集成化發展。

陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長秦本平表示，開展釀酒原料及品質安全研究，實施釀酒原糧產業化發展，是實施西鳳酒質量戰略、品牌戰略和文化戰略的重要基礎工作。西鳳酒肩負白酒安全釀造、綠色發展的重要使命，在白酒行業深度轉型發展的階段，要以合眾之力，深化技術合作，以研究院為載體助推白酒行業健康可持續發展。