繼2016年云南品斛堂生物科技有限公司舉辦的“品斛天下，豐潤(rùn)人生”品斛堂總部基地投產(chǎn)儀式暨首屆封壇大典儀式之后，2017年的11月18日上午，2017品斛堂新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典在中國(guó)云南高黎貢山品斛堂萬(wàn)噸精米酒釀造基地再次隆重開(kāi)幕。
當(dāng)天下午由云南酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，云南品斛堂酒業(yè)有限公司承辦的“中國(guó)（云南）健康白酒發(fā)展論壇暨一品斛上市發(fā)布會(huì)”在龍陵縣凱龍大酒店舉行。
短短幾年時(shí)間，品斛堂的品牌從無(wú)到有，從零起步到年銷(xiāo)售過(guò)億元，從不知名到享譽(yù)全省的米酒第一品牌，形成了“極斛”高端石斛保健酒品牌，“品斛”大眾石斛保健酒品牌，“品斛春”大眾流通白酒品牌的三大品牌系列，并確立了以“優(yōu)質(zhì)石斛原料供應(yīng)、石斛深精加工產(chǎn)品生產(chǎn)、中藥飲片OEM代工服務(wù)、石斛酒品牌運(yùn)營(yíng)”為核心業(yè)務(wù)的四大產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。品斛堂靠的是自身的實(shí)力。
通過(guò)走訪和調(diào)查，《華夏酒報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)他們不僅創(chuàng)造了多項(xiàng)行業(yè)第一，還具備了其他企業(yè)所不具備的諸多優(yōu)勢(shì)，這些硬實(shí)力是助推品斛堂酒業(yè)公司快速成長(zhǎng)的重要法寶之一。
第一個(gè)在保健酒行業(yè)提出年份概念
在品斛堂酒業(yè)的地下酒窖，記者看到，這里封存的不同級(jí)別檔次的石斛保健酒，從最高級(jí)別的道藏，到千歲、百歲、五星、三星等，都標(biāo)注了不同的封存年份。
以珍貴石斛為原料生產(chǎn)的石斛酒作為保健酒的一種，品斛堂酒業(yè)第一次在保健酒行業(yè)提出了年份的概念，品斛堂酒業(yè)公司總經(jīng)理閆永增介紹說(shuō)，石斛含有多糖、生物堿、氨基酸、菲類(lèi)物、微量元素等多種有效活性成分，其特有的生物堿類(lèi)不溶于水，卻溶于乙醇。相較于傳統(tǒng)泡酒工藝，更為安全、衛(wèi)生、可控，石斛的藥用價(jià)值得到了充分的利用，也更利于人體的保健。在創(chuàng)新工藝的作用下，石斛有效活性成分與米酒米酒分子完美融合，功效更突出。并且時(shí)間越久結(jié)合的越密切，同時(shí)隨著時(shí)間的加深酒中的無(wú)益成份得到了揮發(fā)，不論從口感還是保健功效都會(huì)有明顯的改善和提升。
廣州中醫(yī)藥大學(xué)石斛研究專(zhuān)家魏剛在18日舉行的“中國(guó)（云南）健康白酒發(fā)展論壇”上指出，石斛作為名貴的藥材，在唐代孫思邈著作的《千金藥方》中就有記載，而石斛跟酒結(jié)合是一種完美的搭配，兩者之間互相作用，時(shí)間越長(zhǎng)功效越好。
第一個(gè)在酒行業(yè)采取森林藏方式
在很多人看來(lái)，藏酒多采取洞藏、窖藏等方式，而品斛堂酒業(yè)品斛堂依托先天自然條件優(yōu)勢(shì)，秉承白酒行業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐的藏酒方法，創(chuàng)造云南首個(gè)生態(tài)林藏酒海。在高黎貢山的萬(wàn)畝森林中，大小不等的酒壇錯(cuò)落有致的擺放著，成為森林中美麗的風(fēng)景。
品斛堂董事長(zhǎng)趙志然說(shuō)，品斛堂生態(tài)林藏酒海位于中國(guó)高黎貢山（世界物種基因庫(kù)）之達(dá)摩山，海拔1929米，森林覆蓋率高達(dá)67.85%，負(fù)氧離子濃度達(dá)100萬(wàn)個(gè)/cm?，含氧量是城市的5000倍；年降雨量約2300毫米，年平均氣溫16-18℃，是絕佳的儲(chǔ)酒環(huán)境。藏于森林中的品斛堂美酒，汲取高黎貢山天地之靈氣，經(jīng)歲月孕育滋養(yǎng)。時(shí)間是最好的調(diào)酒師。在森林中貯存的酒，不僅是保管的過(guò)程，更是成熟的過(guò)程，是再孕育的過(guò)程。
品斛堂生態(tài)林藏有六大特征：大生態(tài)圈，高黎貢山的生態(tài)集核，水質(zhì)好，土壤好，空氣好，優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境是釀造好酒的基礎(chǔ)，好酒貯存才更有價(jià)值；恒溫恒濕，云南氣候四季如春，該區(qū)域年平均氣溫在16～18度，對(duì)酒體自然老熟更加有利；森林富氧，森林酒海區(qū)域的高含氧量滿足酒的氧化反應(yīng)所需，使酒分子充分締合；石斛花養(yǎng)，野生級(jí)石斛與酒海樹(shù)木共生，美酒與鮮花常年相伴，賦予美酒獨(dú)特醇香；手工陶壇，白酒行業(yè)多年的實(shí)踐證明，陶壇是最好的養(yǎng)酒容器；天籟之音，林間溪水潺潺，鳥(niǎo)叫蟲(chóng)鳴，見(jiàn)證了品斛堂美酒的日益成熟。
新產(chǎn)品打造滇派健康白酒的創(chuàng)導(dǎo)者
在本次“一品斛上市發(fā)布會(huì)”上推出的新產(chǎn)品——一品斛，各項(xiàng)創(chuàng)新均為其成為滇派健康白酒的創(chuàng)導(dǎo)者奠定了基礎(chǔ)。
首先從香型看，它是具備了最具發(fā)展?jié)摿Φ南阈推奉?lèi)——斛香型。閆永增介紹說(shuō)，斛香型之所以稱(chēng)為未來(lái)最具潛力的香型品類(lèi)，是因?yàn)槭刖崎_(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒健康新高度，其工藝考究，是云南傳統(tǒng)米酒的升級(jí)之作，新產(chǎn)品口感獨(dú)特，具有典型的蜜雅蘭香，使蜜香與蘭香的完美結(jié)合、和諧統(tǒng)一。
其次從釀造工藝看，新產(chǎn)品定位“純糧＋萃取，微黃夠年份”，經(jīng)過(guò)151道嚴(yán)苛工序嚴(yán)格把控，其中包括21道基酒釀造工序、38道雙重萃取工序、16道陳年窖藏工序、36道生物勾調(diào)工序、40道無(wú)菌灌裝工序。研制出的新產(chǎn)品達(dá)到了“各主其味、各呈其香、完美融合、和諧統(tǒng)一”。
再次從外包裝看，新產(chǎn)品外包裝采用圓潤(rùn)顯山的瓶型，經(jīng)過(guò)9次打樣及修改而成，外形高端優(yōu)美，沉穩(wěn)大氣。
最具潛力的品類(lèi)、最具內(nèi)涵的設(shè)計(jì)、最具價(jià)值的口感，是新產(chǎn)品“一品斛”注定成為滇派健康白酒的創(chuàng)導(dǎo)者。
兩大外腦、多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)定位品斛堂的高端定位
有著“中國(guó)酒類(lèi)外腦的麥肯錫”之稱(chēng)的北京盛初營(yíng)銷(xiāo)咨詢有限公司是云南品斛堂酒業(yè)公司的咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)，董事長(zhǎng)王朝成在封藏大典上坦言，是品斛堂酒的產(chǎn)品質(zhì)量征服了他，品斛堂酒業(yè)研發(fā)的產(chǎn)品讓消費(fèi)者飲用后降低了痛苦度，提高了舒適度，這是對(duì)中國(guó)酒行業(yè)的重大貢獻(xiàn)。他認(rèn)為品斛堂酒業(yè)是整個(gè)云南省最有潛力的品牌，王超成表示他不僅會(huì)全力以赴的幫助品斛堂的發(fā)展，還以現(xiàn)金的方式入股品斛堂，跟品斛堂酒業(yè)共成長(zhǎng)。
為品斛堂負(fù)責(zé)酒體研制勾調(diào)的是有酒界黃浦軍校之稱(chēng)《源坤鑒酒》團(tuán)隊(duì)，所有產(chǎn)品由著名白酒專(zhuān)家鐘杰老師擔(dān)綱質(zhì)量顧問(wèn)，為品斛堂酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航，并由數(shù)十名白酒釀造專(zhuān)家、白酒品評(píng)專(zhuān)家、白酒勾調(diào)專(zhuān)家組成品斛堂釀造團(tuán)隊(duì)，萃取石斛精華與正宗云南精米酒完美融合，古法釀造技藝與現(xiàn)代生物科技相結(jié)合。而用精米酒做基酒也與目前國(guó)內(nèi)主流保健酒企業(yè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了差異化。
從酒體研發(fā)到咨詢發(fā)展，這兩支強(qiáng)大的外腦為品斛堂的成長(zhǎng)注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力，除此之外，品斛堂酒業(yè)還有諸多優(yōu)勢(shì)令業(yè)界刮目。
石斛原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)：龍陵縣地處滇西高原西部，座落在具有“世界物種基因庫(kù)”之稱(chēng)的高黎貢山腳下，這里物種豐富，山高多雨，素有“滇西雨屏”之稱(chēng)，森林覆蓋率67.85%，負(fù)氧離子濃度可達(dá)100萬(wàn)個(gè)/ cm?，是城市含氧量的5000倍。龍陵得天獨(dú)厚的自然條件，造就了當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的石斛品質(zhì)優(yōu)良，具有極高的滋補(bǔ)價(jià)值， 2011年，龍陵縣獲得由中國(guó)中藥協(xié)會(huì)石斛專(zhuān)業(yè)委員會(huì)授予的“中國(guó)紫皮石斛之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。
全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)：品斛堂以打造石斛全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè)為目標(biāo)，集石斛種植、研發(fā)、加工、生產(chǎn)、品牌營(yíng)銷(xiāo)為一體。公司在龍陵建設(shè)有4000畝高品質(zhì)GAP石斛種植基地一座石斛種質(zhì)資源庫(kù)，采用附樹(shù)野生級(jí)種植、林下野生級(jí)種植、集約化有機(jī)種植三種方式培育最優(yōu)質(zhì)的石斛原料。達(dá)摩山萬(wàn)噸精米酒釀造基地，是云南規(guī)模最大、智能自動(dòng)化程度最高、精米酒品質(zhì)最好的基地。擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的、專(zhuān)屬的GMP生產(chǎn)車(chē)間。
研發(fā)優(yōu)勢(shì)：品斛堂建成了云南實(shí)力最強(qiáng)的酒體中心——國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒體研發(fā)檢測(cè)科研室。其按照國(guó)家酒體檢測(cè)中心規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，建有云南最專(zhuān)業(yè)的酒體研發(fā)檢測(cè)科研中心，所有設(shè)備與一線酒企齊平。酒體中心團(tuán)隊(duì)由國(guó)家高級(jí)釀造技師（一級(jí)）、一級(jí)品酒師，國(guó)家二級(jí)品酒師等數(shù)名專(zhuān)業(yè)釀酒師組成的，產(chǎn)品研發(fā)能力全省領(lǐng)先。
品斛堂酒業(yè)公司總經(jīng)理閆永增對(duì)《華夏酒報(bào)》記者表示，借助本次封藏大典和新品發(fā)布會(huì)，品斛堂酒業(yè)邁開(kāi)了大跨步發(fā)展的路子，在今后三到五年時(shí)間，他們會(huì)全力做好云南省內(nèi)市場(chǎng)，并且有能力有信心將其做成云南第一品牌，并為走向全國(guó)成為“保健酒第二品牌”打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
編輯：王丹
