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3月12日，由中國(guó)釀酒師聯(lián)盟北疆協(xié)會(huì)主辦的“橡木桶陳釀技術(shù)講座”的交流會(huì)在瑪納斯香海莊園舉行，波爾多二級(jí)酒莊干紅、三款高中低價(jià)位的波爾多酒及多款優(yōu)秀北疆產(chǎn)區(qū)酒樣給大家?guī)砹艘粓?chǎng)味覺盛宴。本次活動(dòng)得到了法國(guó)圣哥安橡木桶公司的大力支持。

活動(dòng)邀請(qǐng)到了法國(guó)圣哥安橡木桶公司研發(fā)經(jīng)理Andrei PRIDA博士、中國(guó)區(qū)經(jīng)理姚翠微為釀酒師們主講«橡木陳釀方案的多樣性»技術(shù)講座。講座同時(shí)，PRIDA博士還帶領(lǐng)與會(huì)釀酒師們品鑒、三款高中低價(jià)位的波爾多酒，介紹不同成本和價(jià)位的酒橡木桶和橡木制品的使用方法。為了讓釀酒師們了解不同橡木桶、橡木制品對(duì)一款酒的不同影響，PRIDA博士準(zhǔn)備4組產(chǎn)品，通過對(duì)比品鑒尋找不同之處。

為了讓活動(dòng)更有實(shí)際指導(dǎo)意義，更好地深入探討適合于北疆產(chǎn)區(qū)葡萄酒的橡木桶陳釀工藝，北疆釀酒師們提供經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒樣品，通過品鑒產(chǎn)區(qū)葡萄酒，探討本產(chǎn)區(qū)橡木桶使用情況，分享在橡木桶陳釀方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)，尋找更好的工藝方案。

品鑒交流結(jié)束后，大家意猶未盡，紛紛表示協(xié)會(huì)的成立給大家提供了一個(gè)很好的平臺(tái)，希望協(xié)會(huì)朝著更好的方向繼續(xù)前進(jìn)。

編輯：張瑜宸

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