中文字幕网在线_欧美国产一区二区三区_三级av_国产精品免费一区二区_国产2区_日韩精品一区二区三区中文在线

五糧之中，稻米、高粱是主體，而占比最小的小麥、玉米，同樣不可忽視。

8%的配方比例，讓玉米在釀造過程中占據(jù)重要一席，起到調(diào)和諸味、豐富營養(yǎng)的重要作用。

蜀南出產(chǎn)的黃玉米似乎天生就有釀酒的稟賦，高蛋白、低油脂的特性，更適宜于釀出諸味諧調(diào)的濃香美酒。

因此，在五糧液集團(tuán)公司釀酒專用糧種植基地規(guī)劃中，玉米種植項(xiàng)目高達(dá)5萬畝。

又是一年糧滿倉

五糧液釀造所需的原糧數(shù)量十分巨大，通過招標(biāo)采購、發(fā)展自營釀酒專用糧種植基地項(xiàng)目，不僅滿足了當(dāng)下五糧液集團(tuán)公司釀造優(yōu)質(zhì)白酒所需的原料，也有力保障了未來產(chǎn)能擴(kuò)張的需求。

五糧液集團(tuán)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過專項(xiàng)采購，發(fā)展自營種植基地，今年已經(jīng)收購了3000噸玉米原糧，可以完全滿足核心車間的釀造需求。

據(jù)介紹，今年的原糧專項(xiàng)采購中，釀酒專用玉米以每斤1元～1.1元的價(jià)格進(jìn)行收購，3000噸玉米總計(jì)支出約600萬元以上，宜賓地區(qū)諸多農(nóng)戶因此脫貧增收。

在2017年度玉米收購任務(wù)完成之后，2018年的訂單隨之發(fā)放。根據(jù)五糧液方面提供的信息顯示，2018年將發(fā)展玉米核心示范及核心標(biāo)準(zhǔn)基地1萬畝，輻射發(fā)展基地0.5萬畝，主要分布在宜賓的珙縣、筠連縣、屏山縣、興文縣等山區(qū)縣。

根據(jù)宜賓地區(qū)玉米產(chǎn)量來看，平均畝產(chǎn)約400公斤左右，預(yù)計(jì)2018年1.5萬畝釀酒專用玉米產(chǎn)量6000噸，會帶動更多農(nóng)戶增收脫貧。

“2018年玉米訂單價(jià)格約為1.15元/斤。”五糧液股份公司旗下宜賓長江源酒業(yè)有限責(zé)任公司(以下簡稱為“長江源公司”)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除收購單價(jià)之外，長江源公司還匹配相應(yīng)的年度績效獎勵。按2018年發(fā)展訂單1.5萬畝計(jì)算，目前農(nóng)村的水田和旱地比為1:1，每人約有1畝耕地面積(包含水田、旱地)。以每戶3口人計(jì)算，每戶約1.5畝旱地用于玉米種植。若發(fā)展5萬畝，就可帶動3萬~4萬戶農(nóng)戶脫貧增收。

實(shí)際上，五糧液公司最終計(jì)劃將在宜賓發(fā)展玉米基地5萬畝，年產(chǎn)約2萬噸。其中，預(yù)計(jì)發(fā)展核心示范及核心標(biāo)準(zhǔn)基地4萬畝，輻射發(fā)展基地1萬畝。

優(yōu)選原料，釀造美酒

發(fā)展如此數(shù)量龐大的玉米基地，與五糧液釀造優(yōu)質(zhì)酒對優(yōu)質(zhì)原料日益增長的需求相關(guān)。長江源公司負(fù)責(zé)人表示，隨著釀酒產(chǎn)能提升，對本地優(yōu)質(zhì)釀酒專用玉米的需求逐年增加。

五糧液集團(tuán)公司“十三五”戰(zhàn)略規(guī)劃中，明確提出打造千億集團(tuán)的目標(biāo)，其中，酒業(yè)的貢獻(xiàn)度要達(dá)到60%，要再建一個10萬噸原酒的生產(chǎn)基地。伴隨產(chǎn)能的擴(kuò)大，釀酒原料將面臨嚴(yán)峻的剛需壓力。

在“宜賓五糧液農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展投資基金”的助力下，五糧液公司將發(fā)展包括玉米基地在內(nèi)的100萬畝釀酒專用糧種植基地，滿足原糧需求。

五糧液公司一方面，發(fā)展自有釀酒專用糧種植基地;另一方面，以嚴(yán)苛的優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)來采收原糧，確保釀酒質(zhì)量。

針對宜賓黃玉米，長江源公司分預(yù)檢和倉前檢驗(yàn)兩個主要驗(yàn)收流程，預(yù)檢通常安排在玉米收割前15天左右(會同農(nóng)技部門測產(chǎn)時(shí))。按照五糧液公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和GB2715規(guī)定(污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥最大殘留量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))分別對玉米感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及食品安全指標(biāo)進(jìn)行檢測。預(yù)檢安全指標(biāo)中農(nóng)殘、重金屬項(xiàng)等紅線指標(biāo)若超標(biāo)，該基地糧食不能入庫。入倉檢驗(yàn)按照五糧液公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對玉米以感官為主、理化為輔進(jìn)行檢測。主要以感官檢驗(yàn)結(jié)果作為現(xiàn)場是否入倉的依據(jù)。

最后，交五糧液生產(chǎn)車間使用前，這些玉米還要經(jīng)過車間專檢人員做感官、理化檢驗(yàn)，方可成為釀酒原料。

天賦好糧，醇香美酒

四川盆地溫潤的生態(tài)與氣候條件，不僅造就了安逸宜居的“天府之國”，更造就了適宜釀造濃香美酒的諸多物產(chǎn)，蜀南黃玉米即為其中之一。

宜賓屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，山水交錯，溫潤多雨，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯米、水稻、玉米、小麥、高粱等作物。結(jié)構(gòu)良好、疏松通氣、耕層深厚、養(yǎng)分充足、酸堿度適宜的土壤，成為優(yōu)質(zhì)黃玉米種植的保障。

與北方玉米不同，宜賓本地產(chǎn)的黃玉米具有高蛋白、低油脂的特點(diǎn)，是五糧液釀造優(yōu)質(zhì)白酒的主選品種。

高蛋白、低油脂的黃玉米在釀造美酒的過程中，起到協(xié)調(diào)諸味、豐富營養(yǎng)的作用。根據(jù)釀酒專家的意見，高油脂的玉米不適宜于釀酒，因?yàn)檫^高的脂肪含量易導(dǎo)致酒體澀味。

黃玉米的另一項(xiàng)特點(diǎn)是營養(yǎng)豐富，在釀造過程中容易轉(zhuǎn)化為對人體有益的成分。黃玉米營養(yǎng)豐富，比一般大米的蛋白質(zhì)含量高，食用易于消化，產(chǎn)熱量很低，含不飽和脂肪。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素之外，黃玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。黃玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副效果，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

這樣優(yōu)質(zhì)的黃玉米，在與其他4種糧食科學(xué)配伍后，經(jīng)精心釀造發(fā)酵，種種營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為滴滴美酒，滋潤飲者身心。