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沈才洪釀酒技能大師工作室依托瀘州老窖股份有限公司設(shè)立，旨在促進白酒傳統(tǒng)技藝的傳承與發(fā)展，鼓勵新工藝、新技術(shù)的開發(fā)和推廣，提升技能向經(jīng)濟、社會效益的轉(zhuǎn)化，加速高技能人才隊伍的建設(shè)。工作室領(lǐng)銜人沈才洪是教授級高級工程師、研究生導(dǎo)師、國務(wù)院特殊津貼專家、首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人、全國勞動模范、首屆“中國釀酒大師”、首屆“中國首席品酒師”、“中國釀酒科技領(lǐng)軍人才”。據(jù)悉，目前，瀘州老窖股份有限公司已建設(shè)大師工作室5個，其中國家級1個，省級和市級各2個。

而在之前不久的1月16日，“匠心筑夢、技能興川”首屆“四川工匠”命名儀式在成都舉行。瀘州老窖股份有限公司董事、總工程師、副總經(jīng)理沈才洪從全省1158位行業(yè)精英中脫穎而出，高票榮膺首屆“四川工匠”稱號，這也開啟了瀘州老窖工匠精神的新紀(jì)元。

歷千錘百煉，鑄國之重器。據(jù)悉，首屆“四川工匠”大型活動圍繞敬業(yè)、精益、專注、傳承、創(chuàng)新等五個篇章，評選出30名“匠人”。《華夏酒報》記者曾對沈才洪進行專訪，近距離品讀這位“匠人”背后的人生故事。

1988年大學(xué)畢業(yè)后，沈才洪進入瀘州老窖工作，先后擔(dān)任釀酒工、車間工藝員、質(zhì)管員、科研員、生產(chǎn)調(diào)度員、車間主任、生產(chǎn)部長、技術(shù)中心主任、公司董事、副總經(jīng)理、總工程師。其中，在基層從事生產(chǎn)工作14年，是一名從基層釀酒一線工人逐步成長起來的瀘州老窖傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人。

由沈才洪領(lǐng)銜，總結(jié)30余年對健康養(yǎng)生白酒的研發(fā)經(jīng)驗和市場觀察，將傳承400余年的養(yǎng)生酒古法釀制技藝與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，首個研發(fā)生產(chǎn)出健康養(yǎng)生白酒。

進入酒業(yè)三十余載，沈才洪取得了一系列卓著成果，也為中國白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級做出了巨大貢獻。他提出讓中國白酒質(zhì)量看得見，建立了行業(yè)首個釀酒有機原糧種植基地，成功打造出中國首款有機白酒——國窖1573。 2009年，沈才洪主持建立了行業(yè)唯一一家國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心，首次將傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)提升到國家戰(zhàn)略層面。

創(chuàng)新，是一種延續(xù)和發(fā)展。多年來，沈才洪一直致力于“科技釀酒”，不僅領(lǐng)銜創(chuàng)新科研團隊精心打造出瀘州老窖滋補大曲、茗釀、綠豆大曲、蕎酒、天之圣液、桂花莊等三大品系十余款健康化、國際化的中國健康養(yǎng)生白酒；同時，自2003年成立至今，瀘州老窖博士后科研工作站與成都中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)博士后，也意在以科技為翼，人才為本，鑄造中國白酒風(fēng)味的創(chuàng)新性與國際化探索。