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為規范和提高酒類專業技能水平，提高技術人員的綜合素質，應廣大酒類企業的要求，中國食品工業協會酒類食品高新技術培訓中心決定于5月20日～26日在四川省廣元酒研所舉辦全國酒類管理人員和技術人員培訓班。本次培訓經考試成績合格者，將頒發專業技術培訓合格證書；成績優異者，將頒發專業技術高級（勾調師、品評師、檢驗師、釀造師）證書，全國通用。
據中食協酒類食品高新技術培訓中心主任、著名釀酒及培訓專家王懷能教授介紹，酒類品評、勾調、生產、檢驗、食品安全是酒類企業勾調、釀酒、質檢、生產質量管理人員乃至庫管、營銷人員的一項基本技能，對穩定與提高企業產品質量，開發新品具有重要意義。新形勢對酒業轉型調整、升級發展提出更高要求，尤其是對酒企的生產技術和質量管理者。
本次培訓內容主要包括以下十項：新型白酒的最新勾調實用新技術；各香型酒的最新勾調技術、品評技術；各香型酒的最新生產實用技術及工藝特點；營養、保健酒的最新研制與開發技術；學習如何解決營養、保健酒后期沉淀疑難問題；各種酒類的最新檢驗技術；學習白酒高級品評師、勾調師考核訓練方法；學習如何做好酒類產品全面質量監管工作；學習如何解決和控制酒后上頭、口干、頭痛的主要原因和解決辦法；中國白酒及其產業發展的再認識。
據悉，培訓班由中食協組成的酒類專家組成員及國內的著名酒類專家、教授授課并擔任現場指導，采用理論與實踐相結合的方式授課，重點解決酒類企業在生產中所出現的疑難問題，傳授各企業最適用的酒類勾調、品評、生產、檢驗高新技術及實用技術，以實踐為主，突出可操作性。鑒于時間關系等方面的考慮，中食協酒類食品高新技術培訓中心每年都定在5月20日集中舉辦一期培訓班。
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