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由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，瀘州市人民政府籌辦，四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金協(xié)辦的“四川發(fā)展原酒基金杯‘酒城論劍、品酒爭霸’”第三屆全國品酒師大賽，將于3月22日～23日在瀘州舉行。

大賽期間，正值第十二屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)在瀘州舉行，將引起前來參展的世界各地酒類企業(yè)、參展商和全國各地酒類企業(yè)、客商和數(shù)十萬消費(fèi)者的高度重視。

品酒師是支撐中國酒業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ)，在國務(wù)院下大力氣砍掉各種技術(shù)認(rèn)證資格證書中，品酒師是被保留的國家技術(shù)資格證。全國品酒師大賽是推進(jìn)中國酒業(yè)走向 “中國工匠精神”，把中國白酒打造成“中國造”精品，走進(jìn)世界競爭行列的有效舉措，是中國酒業(yè)規(guī)格最高、最權(quán)威的職業(yè)技術(shù)大賽，參賽者為國家一級品酒師、省級高級品酒師。

目前報(bào)名參賽者已超過200人，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)正在緊鑼密鼓地對全國報(bào)名參賽者進(jìn)行參賽資格認(rèn)證。

全國品酒師大賽是與全國高考一樣公正、公開、權(quán)威、紀(jì)律嚴(yán)明的技術(shù)考試。

大賽規(guī)定，參賽人員遲到5分鐘及以上的，一律不得入場，進(jìn)場后20分鐘才允許出場；參賽人員入場，只準(zhǔn)攜帶規(guī)定的比賽專用文具和參賽手冊，不得攜帶任何書籍、紙張和通訊工具及其他與競賽無關(guān)的物品；現(xiàn)場除安有監(jiān)控設(shè)備監(jiān)考外，還設(shè)置有10名監(jiān)考人員現(xiàn)場監(jiān)督考試，參會(huì)媒體、公證人員參與全程監(jiān)督；考場內(nèi)一人一桌，一律不得有交頭接耳、左顧右盼、打手勢做暗號、偷看別人試卷、抄襲、傳抄等影響公平競爭的行為；競賽中，一律不得用手搖酒杯看酒花判斷酒度或作其他判斷，也不允許把酒灑到手上搓聞酒香及鑒別其他香味物質(zhì)行為。

競賽結(jié)束前，由監(jiān)考人員提示剩余時(shí)間：10分鐘、2分鐘、停止答題，時(shí)間一到，立即收題，參賽人員出場。

比賽中，實(shí)行電腦積分當(dāng)場宣布參賽者成績，結(jié)束后由電腦當(dāng)場積分當(dāng)場宣布參賽者獲獎(jiǎng)名次，當(dāng)場頒發(fā)獎(jiǎng)狀獎(jiǎng)金，確保大賽的權(quán)威性、公正性。

高規(guī)格比賽首先舉行理論考試，從釀酒技藝到衛(wèi)生管理，從酒體設(shè)計(jì)到口感風(fēng)味調(diào)制，全面涉及了酒業(yè)的所有知識和技術(shù)技藝，要求參賽人員在電腦上45分鐘答完150道答題。

答題難度需品酒師擁有的技術(shù)技藝能夠達(dá)到非常嫻熟、精湛的“工匠”水平，才能迅速完成這些答題；其次舉行技能競賽，所選酒品是從全國17大名酒和50大品牌酒中，按好、中、差等級挑選出來的品級酒，全部以編號混裝在大賽專用透明玻璃瓶中，要求參賽者以鼻嗅、品嘗、眼看等方法，將各酒品的釀造工藝、窖池結(jié)構(gòu)、酒體等級、度數(shù)、香型、酒品名等，逐一分辨出來；再次由四川發(fā)展原酒股權(quán)投資基金提供的3大香型原酒酒品，按12個(gè)品級，以編號混裝在大賽專用透明玻璃瓶中，參賽者以鼻嗅、品嘗、眼看等方法，將12個(gè)品級酒品的等級、度數(shù)、香型、技術(shù)規(guī)格，逐一分辨出來，標(biāo)注出其與中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《固態(tài)濃香、醬香、小曲清香》（GB/T1.1-2009）對應(yīng)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

如此三輪大賽將從3月22日開始，連續(xù)比賽至3月23日才能結(jié)束。三輪比賽成績疊加為比賽成績總分，從高到低依次排出參賽者的參賽名次。

據(jù)悉，本次大賽設(shè)置前50名獲獎(jiǎng)?wù)哂枰灾鬲?jiǎng)，其他為參賽獎(jiǎng)。

四川發(fā)展原酒股權(quán)投資基金業(yè)務(wù)經(jīng)理王強(qiáng)告訴《華夏酒報(bào)》記者，大賽結(jié)束后，四川發(fā)展原酒股權(quán)投資基金將為大賽前50名獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)顧問聘書，聘為四川發(fā)展原酒股權(quán)投資基金原酒專家團(tuán)，為四川發(fā)展原酒股權(quán)投資基金精選原酒提供權(quán)威的技術(shù)支持。