11月初，2018年首屆全國(guó)果露酒行業(yè)技能大賽在京舉行，80后參賽選手黃秀華憑借著專業(yè)的技術(shù)和過(guò)硬的本領(lǐng)，從95名參賽選手中脫穎而出，一舉奪魁。
來(lái)自恩施來(lái)鳳的黃秀華受父母長(zhǎng)輩飲食文化的熏陶，自小與酒結(jié)緣，從長(zhǎng)輩筷子頭的一滴酒，到年紀(jì)漸長(zhǎng)與父親舉杯同飲，黃秀華的生活里一直沒(méi)離開酒。2005年，他從湖北中醫(yī)藥大學(xué)制藥工程專業(yè)畢業(yè)，進(jìn)入勁牌有限公司，成為了一名保健酒工藝研發(fā)和保健酒產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)員。
工匠是責(zé)任、堅(jiān)守、匠心、精益求精的代名詞。在新時(shí)代的今天，一批又一批優(yōu)秀的80后甚至90后年輕工匠在各行各業(yè)逐漸嶄露頭角，成為各自領(lǐng)域的佼佼者。在實(shí)驗(yàn)室里，黃秀華用13年的堅(jiān)守，為我們講述了從“勁牌制造”到“勁牌智造”的故事。
勁牌公司中藥提取技術(shù)從傳統(tǒng)的浸泡技術(shù)，到滲漉技術(shù)，再到如今中藥數(shù)字化提取技術(shù)，黃秀華專注保健酒生產(chǎn)工藝的研究和創(chuàng)新，他的事業(yè)發(fā)展軌跡與保健酒行業(yè)技術(shù)變革脈絡(luò)交織相錯(cuò)，他既是見證者，也是參與者。
黃秀華清晰記得當(dāng)年他剛進(jìn)入公司實(shí)習(xí)時(shí)的場(chǎng)景，車間里彌漫著濃烈的藥材味和酒味，讓從小對(duì)酒很敏感的他記憶猶新。
剛進(jìn)勁牌公司技術(shù)中心時(shí)，黃秀華就接觸到新中藥提取技術(shù)——滲漉工藝。這是一種動(dòng)態(tài)浸出方法，與傳統(tǒng)浸泡提取相比，藥材有效成分浸出更為完全，對(duì)酒體的品質(zhì)有較大提升。直至今日，在黃秀華的實(shí)驗(yàn)室里仍在延續(xù)使用這一技術(shù)。
2009年，黃秀華參與研發(fā)和建設(shè)的中藥數(shù)字化提取車間建成投產(chǎn)，中藥數(shù)字化提取工藝能對(duì)每一味原料的功效成分進(jìn)行量化提取，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品調(diào)配過(guò)程的智能控制，開創(chuàng)了保健酒制造技術(shù)新時(shí)代。伴隨著公司的成長(zhǎng)，黃秀華迎來(lái)了個(gè)人職業(yè)的新發(fā)展。
2011年，黃秀華有了新的身份，成為了公司內(nèi)部一名評(píng)酒師，2018年，經(jīng)過(guò)7年的努力，他成為了國(guó)家一級(jí)品酒師。
無(wú)論是工藝的升級(jí)還是配方的創(chuàng)新，品質(zhì)的提升是黃秀華等技術(shù)人孜孜以求的唯一目標(biāo)。作為品酒師，他們充當(dāng)著“消費(fèi)者的舌頭”，嚴(yán)格把控著產(chǎn)品的質(zhì)量。
實(shí)驗(yàn)室對(duì)于黃秀華的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)是“工作酒吧”，除了每周一次固定品酒時(shí)間，只要閑暇下來(lái)，團(tuán)隊(duì)成員大多會(huì)聚在品酒桌旁，對(duì)各類酒進(jìn)行品評(píng)。“大家趕超意識(shí)都很強(qiáng)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能就是我們自己，優(yōu)秀的人就在我們身邊。”黃秀華認(rèn)真道。
作為產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)，黃秀華和他的團(tuán)隊(duì)開發(fā)過(guò)很多產(chǎn)品，目前他最在意的作品是勁酒A1，從產(chǎn)品研發(fā)到上市整整耗費(fèi)了他7年的心血。一提到A1，黃秀華眼睛似乎在發(fā)光。黃秀華不僅從行業(yè)大師前輩身上繼承了勁牌人專注的品質(zhì)，同時(shí)為勁牌產(chǎn)品注入了新活力。
年輕化是黃秀華和他團(tuán)隊(duì)的標(biāo)簽之一，工作之余，他們積極參與公司各種業(yè)余活動(dòng)。
從最初的技術(shù)菜鳥到如今全國(guó)行業(yè)技能大賽第一名，回顧成長(zhǎng)13年，黃秀華見證勁牌保健酒工藝發(fā)展的黃金年代，在勁牌，他完成了從學(xué)生到技術(shù)員再到一名父親的角色轉(zhuǎn)變。
如今，過(guò)去的榮譽(yù)和成就被黃秀華拋之腦后，站在新的起點(diǎn)，他將再次起航！
編輯：王丹
