枸杞一直是中國(guó)老百姓生活中必備的養(yǎng)生佳品，其卓越功效在多個(gè)中醫(yī)藥典中均有記載。11月16日，以“道地藥材造健康好酒”為主題的中國(guó)保健酒聯(lián)盟藥材基地采風(fēng)活動(dòng)，來(lái)到了有著“塞上江南”之美譽(yù)的寧夏，走進(jìn)中國(guó)枸杞系列果酒企業(yè)——寧夏紅。
親手采摘新鮮枸杞，現(xiàn)場(chǎng)品嘗鮮果滋味，參觀地下貯藏酒窖……采風(fēng)團(tuán)在參觀過(guò)程中，對(duì)中寧枸杞的標(biāo)準(zhǔn)化種植、枸杞加工入酒的釀造過(guò)程等有了更多認(rèn)知，還同步品嘗了枸杞鮮果、干果以及寧夏紅枸杞酒等富有中寧特色的產(chǎn)品。
過(guò)程中，大家對(duì)寧夏紅的道地藥材及企業(yè)發(fā)展等有了更深刻的了解，更充分理解道地藥材的卓越品質(zhì)，對(duì)于造健康好酒的深刻意義。
藥食同源中寧枸杞享得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)
據(jù)悉，枸杞已有4000多年的生長(zhǎng)歷史，經(jīng)歷600多年的人工馴化種植，可以說(shuō)國(guó)人種植、運(yùn)用、食用枸杞的方式已經(jīng)非常成熟。
根據(jù)多個(gè)藥典記載，枸杞有養(yǎng)肝明目，調(diào)節(jié)免疫力等功效。尤其在養(yǎng)生觀念深入人心的這些年里，枸杞也十分受年輕人的歡迎，枸杞被外國(guó)人稱為“喜馬拉雅神果”，這從側(cè)面揭示出枸杞的功效和優(yōu)良品質(zhì)在國(guó)際上能得到認(rèn)可。但事實(shí)證明，外界對(duì)枸杞的產(chǎn)地、品類缺乏進(jìn)一步了解與認(rèn)識(shí)。
經(jīng)過(guò)寧夏紅走訪，采風(fēng)團(tuán)才了解到，市面上的枸杞種植條件各異、質(zhì)量參差不齊。枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與產(chǎn)地土壤氣候等有著密切關(guān)系。只有寧夏中寧產(chǎn)的枸杞，才是《本草綱目》記載的唯一藥食同源的枸杞產(chǎn)品。
據(jù)工作人員介紹，枸杞在中寧得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)在于：在北緯37.5度的黃河之濱，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，擁有最適宜枸杞生長(zhǎng)的自然條件。中寧恰好位于黃河、清水河兩河流域，河水的灌溉使枸杞盡可能吸收水中的微量元素。天時(shí)地利的條件下，中寧枸杞這種具有地域特色的產(chǎn)品由此誕生。
那么，究竟如何辨別正宗的中寧枸杞？工作人員表示，中寧枸杞富含多糖，與市面上一些單糖高的甜枸杞有著諸多區(qū)別，比如：中寧枸杞開(kāi)始品嘗時(shí)微苦，不易結(jié)塊，白點(diǎn)率較多，放置水中上浮比例高等。
中寧枸杞醞釀寧夏紅欲打造全產(chǎn)業(yè)鏈
作為中國(guó)老牌的枸杞果酒品牌，寧夏紅一直是采用當(dāng)?shù)氐闹袑庤坭阶鳛榈赖厮幉模@種深加工的形式，對(duì)枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做到了最大化的保存。
據(jù)寧夏紅工作人員介紹，枸杞表面有一層蠟質(zhì)層，我們平時(shí)食用枸杞的方式，如泡茶、煲湯或直接咀嚼食用，只能吸收枸杞10%-20%的營(yíng)養(yǎng)成分。但通過(guò)國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的低溫發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行破壁處理，經(jīng)過(guò)浸洗、沖洗、壓榨成漿汁，再把營(yíng)養(yǎng)成分緩慢釋放，充分溶解到酒中，使人體能吸收枸杞80%-90%的營(yíng)養(yǎng)成分。
在寧夏紅地下酒窖中，陣陣飄香襲來(lái)，這是法國(guó)進(jìn)口橡木桶的橡木香以及枸杞酒精釀?chuàng)]發(fā)相輔相成，成熟的貯藏條件和環(huán)境令枸杞酒的品質(zhì)再上一個(gè)臺(tái)階。
值得一提的是，隨著寧夏紅的發(fā)展壯大，對(duì)中寧枸杞的需求不斷增強(qiáng)。早期寧夏紅主要通過(guò)到農(nóng)戶家收購(gòu)中寧枸杞，后來(lái)為了進(jìn)一步規(guī)范提升原料品質(zhì)，開(kāi)始進(jìn)行企業(yè)自我種植。目前，寧夏紅在中寧已經(jīng)有萬(wàn)畝的種植規(guī)模。
寧夏紅常務(wù)副總經(jīng)理趙旭表示，目前中寧枸杞上游的種植業(yè)，自動(dòng)化程度不高，對(duì)人力依賴度高，經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)大，勢(shì)必對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的未來(lái)更好發(fā)展產(chǎn)生影響。作為寧夏紅，未來(lái)將逐漸開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)方式，對(duì)上游種植業(yè)與下游加工業(yè)進(jìn)行更多探索，讓世界各地的人都能夠體驗(yàn)到中寧枸杞的價(jià)值與魅力。
“傳杞”的未來(lái)寧夏紅直指中國(guó)紅與世界紅
關(guān)于寧夏紅，還有一段美談：1999年10月28日，朱镕基總理視察寧夏中寧縣，品嘗了枸杞酒并對(duì)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要指示。次年，寧夏香山酒業(yè)（集團(tuán)）收購(gòu)中寧枸杞制品廠，隨后首創(chuàng)枸杞低溫發(fā)酵技術(shù)，研發(fā)出寧夏紅枸杞果酒，多年來(lái)獲得了諸多榮譽(yù)以及市場(chǎng)的認(rèn)可。
目前，寧夏紅主要產(chǎn)品形成了三類：大眾類的大紅瓶配制酒、注重年輕市場(chǎng)的低糖低度的發(fā)酵健康果酒“傳杞”系列，針對(duì)健康白酒市場(chǎng)的蒸餾酒“紅枸杞白蘭地”。
隨著新的股東加入，寧夏紅將有望迎來(lái)新發(fā)展。趙旭表示，之前寧夏紅也做過(guò)一些跨界嘗試，進(jìn)入房地產(chǎn)等市場(chǎng)。“未來(lái)，將會(huì)重回初心，更加關(guān)注枸杞全產(chǎn)業(yè)發(fā)展，回歸專注于酒類發(fā)展。市場(chǎng)上會(huì)采取區(qū)域重點(diǎn)市場(chǎng)的策略，做健康市場(chǎng)，不追求攤大餅式的發(fā)展。”
對(duì)于寧夏紅的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展思路，將遵循“寧夏紅、中國(guó)紅、世界紅”的三級(jí)發(fā)展思路，將逐步寧夏紅推向中國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)。“在我們看來(lái)，一味追求規(guī)模并非良策，做好又專又精的產(chǎn)品，活下去、活好了、活久了才是關(guān)鍵。”
對(duì)此，聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)吳剛也表示，對(duì)于保健酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一關(guān)。“好的保健酒要注重‘水、材、技、藝’，此次聯(lián)盟組織道地藥材走訪活動(dòng)，就是呼吁企業(yè)與大眾注重道地藥材與酒類品質(zhì)的重要性。
吳剛認(rèn)為，寧夏紅采用高品質(zhì)的中寧枸杞釀酒，符合人們對(duì)健康的需求，對(duì)于寧夏紅全產(chǎn)業(yè)鏈未來(lái)的發(fā)展，他充滿了信心和期待。通過(guò)這次采風(fēng)活動(dòng)，聯(lián)盟兄弟企業(yè)能深入交流，達(dá)成共識(shí)，共同加快保健酒聯(lián)盟的發(fā)展進(jìn)度，做大行業(yè)蛋糕。
據(jù)悉，今年聯(lián)盟組織的走訪活動(dòng)，與往年相比，最大的不同，就是加入了會(huì)員企業(yè)的參與，推進(jìn)企業(yè)之間的交流和共同進(jìn)步。同時(shí)，也通過(guò)媒體推廣了解保健酒聯(lián)盟企業(yè)的道地藥材與品質(zhì)高要求，在相互的交流學(xué)習(xí)中得到啟示，共同推進(jìn)保健酒行業(yè)的健康發(fā)展。
編輯：王丹
