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11月18日，第158屆勃艮第伯恩濟貧院拍賣會（Hospices de Beaune）成功舉辦，銷售額再創歷史高點。對于伯恩濟貧院60公頃葡萄園桶裝樣品的品鑒結果表明，紅葡萄酒的品質較之白葡萄酒更令人驚喜。

8月的日照水平打破歷史記錄，7月溫度高于28°C（比平均值高2°）的天數達到22天，使一些品鑒者預期今年的紅葡萄酒和白葡萄酒會過于沉重，缺乏優雅。

但與許多品鑒者一樣，總部位于法國巴黎的葡萄酒教育家Eric Riewer表示，伯恩濟貧院葡萄酒不會出現“過度”風格。他說：“許多紅葡萄酒展現出平衡甚至新鮮的特點，還有良好的紅色水果風味。”

捷克葡萄酒教育家Michael Setka對紅葡萄酒的新鮮果香感到驚訝，“大部分都顯示出平衡和天鵝絨般的單寧，雖然這個年份氣溫頗高。”他說， “有些白葡萄酒似乎缺乏足夠的新鮮度和酸度，但它們并不沉悶。”他補充道。

佳士得拍賣行的葡萄酒顧問Jasper Morris MW表示，2003也是一個高溫年份，但酒質仍然相當出色，其原因在于涼爽的夜晚。“盡管2018年是過去10年中收獲期最早的3個年份之一，但紅葡萄酒汁液豐沛，因為春季降雨量很大，使地下水位得以上升。”

2017年10月至2018年3月期間的降雨量達到500毫米，這是過去25年來的最高值。“葡萄酒的新鮮度比我們預期的要高。”Morris補充道。

“采摘日期對于保持新鮮度至關重要。”伯恩濟貧院葡萄園經理和釀酒師Ludivine Griveau說。 “對于紅葡萄酒來說，收獲太晚是一種風險，雖然這很誘人。”她說，對于霞多麗而言，成熟是“斷斷續續的”。比如，8月22日Griveau品嘗了一些葡萄，她認為它會慢慢成熟，但到了8月28日，葡萄的天然酒精達到了13度，“我們在恰當的時間進行了采摘，不需要加酸。”。

此外，今年葡萄酒的產量也相當可觀，白葡萄酒每公頃約達50升，紅葡萄酒約為42升，酒精含量不像一些品嘗者預期的那么高，平均約為13.5%。 “它更接近紅色水果，而不是黑色水果的風格，意味著成熟但沒有過度成熟。”他補充說，“酒體比較輕盈，肯定比2015年份更為柔和。”

而羅曼尼—康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）的共同所有人Aubert de Villaine將2018年描述為“2015年的2/3和2003年的1/3”。“2015年，在勃艮第的大部分地區釀造出了獨特的葡萄酒，2003年則更成熟，更豐富，但品質也相當出色。

就白葡萄酒而言，中介商Bouchard Père＆Fils的Philippe Prost對Chevalier Montrachet產區的幾個樣品進行了私人品嘗，他認為2018年份涼爽地區的白葡萄酒表現更佳。