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值得注意的是，承辦方之一“五糧液白酒學院”此前剛剛成立——12月14日，五糧液集團公司與四川理工學院展開全面合作，并簽約建立“五糧液白酒學院”。

五糧液公司對酒業(yè)消費趨勢與消費文化的探究、對白酒專業(yè)教育的重視，在這個論壇上以一種特殊的形式予以展現(xiàn)，顯示出其正致力于“產(chǎn)、學、研、用”結(jié)合的發(fā)展態(tài)勢。

把握白酒消費趨勢新變化

未來酒業(yè)的新消費趨勢是什么?諸多業(yè)界人士認為：“更多元化的口味與更新的品類”，代表了新的消費方向。

五糧液集團公司黨委副書記鄒濤表示，為順應新時代市場消費的需求，五糧液集團公司開展了以消費者為中心的戰(zhàn)略布局。多年前，五糧液公司就與法國、英國、美國等多家國際知名公司合作，開始新興酒類的研發(fā)和生產(chǎn)，開發(fā)了葡萄酒、威士忌、果酒、預調(diào)酒、保健酒等多個品種。站在新的歷史起點，中國酒企承擔著白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展和滿足人民群眾美好生活需要的雙重使命。五糧液公司作為白酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，愿意與各白酒企業(yè)一起共商共建共享中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新未來，為中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻。

如果說五糧液“新生代酒品”是產(chǎn)品創(chuàng)新成果的話，那么開拓國際市場，則是五糧液公司在擴大消費陣地方面做的有益嘗試。

在國家“一帶一路”倡議發(fā)出之后，五糧液集團公司積極布局三大海外營銷中心，在德國杜塞爾多夫布局歐洲營銷中心，在中國香港布局亞太營銷中心，在美國紐約布局美洲營銷中心。

商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心服務業(yè)研究室副主任、商務部經(jīng)貿(mào)政策咨詢委員會專家陳麗芬認為，“一帶一路”倡議是我國對外開放的升級版，合作領(lǐng)域更加廣泛，企業(yè)“走出去”需求得到釋放，中國聲音、中國效應不斷強化，白酒行業(yè)進入了海外擴張的重要機遇期。

剖析新時代白酒消費文化

新的時代里，白酒消費文化將會呈現(xiàn)怎樣的特征呢?諸多專家給出了自己的見解。

在中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉看來，新時代，新消費，快樂、健康是酒類新消費文化的方向。

“昨天我們?yōu)槎Y而喝……新時代我們?yōu)榭鞓泛染疲瑸榻】蹈杀?rdquo;在宋書玉看來，新的消費環(huán)境下，酒的作用并未消解，而是形式與內(nèi)容發(fā)生了變化。

更優(yōu)雅的風味，更豐富的健康活性因子，更低的酒度，更高的品質(zhì)——宋書玉認為，這構(gòu)成了新時代美酒的基本特征。

未來，白酒的服務形式、消費場景也會發(fā)生變化。

在服務形式上，以快捷物流、互聯(lián)網(wǎng)加連鎖為保障的“新零售”將取代舊式銷售。

這種論斷，與五糧液公司在2017年力推的多項工程不謀而合。

“百城千縣萬店”工程正在快速推進，在此基礎(chǔ)上，五糧液公司推出全新的融合了線上、線下、零售服務、經(jīng)銷商供應管控為一體化的“五糧e店”，以智能化的技術(shù)，為消費者提供更新穎的服務。

新消費需要新場景。在未來的白酒消費中，單純品飲現(xiàn)象會被更多融合式場景所取代。

五糧液“新生代酒品”在消費場景更新上已經(jīng)捷足先登，多樣化、時尚化、低度化、個性化、潮流化的新生代產(chǎn)品集群，往往與音樂、花式調(diào)酒相伴，為消費者創(chuàng)造出全新的品飲場景。

正如宋書玉所言：“白酒雞尾酒消費，是一種個性化的創(chuàng)意與表達，讓新的消費場景點亮新的美好生活!”

瀘州老窖集團公司黨委書記、董事長張良也指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”對新生代消費者影響不斷增強，互聯(lián)網(wǎng)應用，在產(chǎn)品創(chuàng)新與價格競爭能力上的表現(xiàn)，必將成為傳統(tǒng)行業(yè)成功轉(zhuǎn)型的標志。

探究中國白酒消費新需求

消費主權(quán)時代，如何溝通消費者將日益成為酒業(yè)發(fā)展的重點。及時把握消費變化和趨勢，對行業(yè)提早行動、布局未來具有十分重要的意義。

五糧液股份公司副總工程師趙東認為，隨著人們不斷追求高品質(zhì)的生活，消費習慣的改變和健康理念的深入，高品質(zhì)、低酒度將成為未來白酒的發(fā)展趨勢。

五糧液公司早在多年前就開始研究低度酒，在不降低品質(zhì)的前提下成功降度。五糧液低度系列經(jīng)過多年技術(shù)積累，已經(jīng)發(fā)展成為低度化白酒的“領(lǐng)軍者”。

商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心服務業(yè)研究室副主任、經(jīng)貿(mào)政策咨詢委員會專家陳麗芬認為，隨著世界經(jīng)濟日益復蘇，發(fā)展中國家經(jīng)濟活力持續(xù)增強，以及收入水平和消費理念的不斷提升，烈酒消費將趨于活躍，市場空間將進一步擴大。此外，隨著“一帶一路”倡議的推進，白酒旅游消費潛力較大。

招商證券食品飲料首席分析師董廣陽也認為，未來白酒消費中，消費者開始越喝越少，越喝越好，健康化、低度化的產(chǎn)品將更受關(guān)注。