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以英文“Red Winemaking Trial”的首字母組合為名，Penfolds RWT是對于這個始自1995年的釀造實驗的紀(jì)念。相對風(fēng)格強勁氣勢磅礴的Penfolds奔富葛蘭許來說， 豐滿馥郁的Penfolds RWT呈現(xiàn)出截然不同的體驗，從另一個角度詮釋了頂級巴羅莎谷設(shè)拉子的獨特風(fēng)味。

Penfolds奔富 RWT Bin 798是一款擁有前世記憶的葡萄酒。

或者說從哲學(xué)的角度，是一款帶著柏拉圖式先驗論色彩的美酒。

盡管首發(fā)年份為1997年，它卻蘊含了極其古老久遠(yuǎn)的味道。那是一部瑰麗的地質(zhì)史詩，并以獨奏的方式演繹關(guān)于古老大地和百年老藤水乳交融的土木傳奇。

這款重新定義巴羅薩谷設(shè)拉子的葡萄酒，曾被挑選成為第105屆諾貝爾獎晚宴上第一款非法國產(chǎn)地的佳釀。

時至今日，RWT Bin 798 正在延續(xù)與傳承175年P(guān)enfolds奔富的釀酒哲學(xué)以及大膽創(chuàng)新的實驗精神。

尋味古早·恐龍化石

據(jù)地質(zhì)學(xué)考古表明：澳洲大陸是地球上最古老的土地之一，因海水侵蝕而裸露的大陸基巖已有30億年。在澳大利亞曾經(jīng)的地理歸屬地崗?fù)呒{古陸上，空氣中的含氧量空前豐富，蒼天盤旋的是如同老鷹般大小的蜻蜓，地上橫行的是兩米多的蜈蚣，這種大制作科幻片的場景，發(fā)生在兩億八千六百萬至三億六千萬年前石炭紀(jì)“巨蟲時代”。長松落落，卉木蒙蒙，溫暖潮濕的氣候催生草木蔥蘢，古澳大利亞開始在其土壤中積累起豐富的煤炭資源，煤層在熱變作用下形成了Penfolds RWT中慣常的味道——石墨。

Penfolds奔富 RWT Bin 798

在一億多年后的侏羅紀(jì)，恐龍成為地球霸主，各類海洋生物、昆蟲、裸子植物等粉墨登場。當(dāng)它們和恐龍們?nèi)胪翞榘矔r，即和大地融為一體，換言之，它們和Penfolds RWT共享此地，只是時間軸上坐標(biāo)遠(yuǎn)隔經(jīng)億年。

古澳大利亞在很長的一段時間，一派歲月靜好、現(xiàn)世安穩(wěn)的光景，數(shù)億年來沒有強烈的地震，長期穩(wěn)定的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，打造了各類礦物質(zhì)積聚富集的搖籃。現(xiàn)今的澳洲被稱為“坐在礦車上的國家”，南澳巴羅莎葡萄酒產(chǎn)區(qū)“家里有礦”也非浪得虛名。

當(dāng)Penfolds RWT中遠(yuǎn)古礦物攜帶著數(shù)億年前的日月光華和千錘百煉，以一種或鮮咸或清冽或濕潤的香氣包裹住你的味蕾，貌似原始海洋的嘆息，又貌似蒼茫大地的回音，是不是有誤入時光隧道的感覺？說不定，你此刻喝下的Penfolds RWT還含有侏羅紀(jì)恐龍化石的精微物質(zhì)，想著跋扈兇猛的霸王龍成為一滴入喉，是不是很酷？

世紀(jì)之吻·老樹風(fēng)華

南澳溫暖干燥，蚜蟲病無從生發(fā)，葡萄樹無須嫁接，保留著100年前甚至170年前的原木，這些澳洲人稱的“人瑞老藤”及“始祖老藤”，是世界上現(xiàn)存的最古老的葡萄樹，它們虬勁的身姿成為了巴羅莎谷的一道獨特的風(fēng)景線。

Penfolds RWT便是來源于這些老藤。在滄桑的年輪中，不經(jīng)人工灌溉的老藤在我們看不到的地底下，默默生成了日漸深長而龐大的根部系統(tǒng)，主根系向縱深處徐徐穿越、探索了悠悠歲月塑造的地質(zhì)層——片麻巖，火山巖，石灰?guī)r，沖積巖，粘土，沙質(zhì)粘土……, 直至它觸摸到最莽荒年代形成的土質(zhì)層，它吸收各種大地氣息，并輸送到樹體，用日月精華和地母奉獻(xiàn)的營養(yǎng)凝聚成低產(chǎn)但濃郁集中的葡萄果實。

這就是可以解釋Penfolds RWT為何散發(fā)出深邃的大地香氣，這是和葡萄酒中的其他元素經(jīng)由法國橡木桶的培養(yǎng)共同散發(fā)出來的味道，許是雨后森林，許是鮮咸的菌菇，甚至可能是皮色漂亮的野馬…….畢竟據(jù)考證，現(xiàn)今可勘探到的巴羅莎土質(zhì)年齡逾6億年。

獨奏大師·革新與傳承

1997年，當(dāng)質(zhì)地綿密、香氣含蓄、帶有禁欲系色彩的法國橡木桶首次將濃情的巴羅莎設(shè)拉子攬入懷中的時候，就注定了是一場劃時代的創(chuàng)新性交融，RWT-Red Winemaking Trials（紅葡萄酒的革新）由此誕生。盡管RWT和葛蘭許的原料同是頂級設(shè)拉子，但與后者采用100%的美國橡木桶營造出的澎湃力量感不同，RWT中天生充滿肉欲歡愉的設(shè)拉子經(jīng)由法式木桶的”細(xì)致調(diào)教”，更注重在果香、花香、木香和土香的無縫交融上，更帶有一種克制的優(yōu)雅，更有一派古典紳士淑女的風(fēng)格。

猶如世界上最偉大的樂器，擅長在無任何伴奏的情況下，獨奏演繹出具有豐富聽覺層次的華章。RWT也如此，與交響樂演奏家葛蘭許運用多產(chǎn)區(qū)混釀不同，RWT獨奏的主題僅僅關(guān)乎單一巴羅莎的設(shè)拉子，僅僅關(guān)乎這片古老大地的老藤春秋。但在這曲純粹的獨奏中，進(jìn)化了的花、果、土、木——各種味覺卻如潮汐般層層襲來，仿佛是至簡中開出繁花千朵，暗夜中亮出璀璨銀河，實力證明了“獨奏絕不乏味，純粹也非簡單”的道理。

垂直品鑒·跨越時空

2019年8月30日，Penfolds奔富首席釀酒師彼得·嘉高親臨上海，引領(lǐng)了一場RWT垂直品鑒。橫亙了20年的15個年份的RWT，共同展現(xiàn)了“紅葡萄酒的革新”的傳承性。年齡各異的它們擁有不同進(jìn)化程度的花果香：紫羅蘭從嬌艷欲滴趨向陳化風(fēng)干，藍(lán)莓桑椹從新鮮爆漿趨向甘甜蜜餞；法式橡木桶賦予的辛香料和煙草，在訴說它們的培養(yǎng)方式；每個年份都會出現(xiàn)不同濃度的泥土、松露、石墨和礦物的香氣，是致敬巴羅莎大地母親以及父親般強韌的百年老藤。

最年輕的2017年份RWT，除了擁有一脈相承的主體風(fēng)格外，較冷的年份，讓它比往年萃取出更清新的紫羅蘭及薰衣草花香，和更為高揚的白胡椒、大茴香等辛香料氣息，也呈現(xiàn)出難以置信的平衡感和復(fù)雜度。它是一名年輕杰出且潛力無限的巴羅莎設(shè)拉子獨奏家，預(yù)估五年后會進(jìn)入更爐火純青、芳馥迷人的境界。

亞洲首發(fā)的全新2017年P(guān)enfolds奔富 RWT Bin 798

一沙一世界，一藤一乾坤，一葡一天堂，一滴飲盡數(shù)億年，RWT的前世記憶和獨奏風(fēng)格，賦予現(xiàn)世飲者神奇的體驗，而在此文作結(jié)之后的無邊歲月中，孕育它的古早大地和蒼勁老藤，仍將繼續(xù)聯(lián)手演繹屬于它們的史詩……