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盡管由于種種原因，五糧液與第一屆全國評酒會(huì)失之交臂，但其后四屆，其以銳不可擋之勢連戰(zhàn)皆捷，憑借卓越的品質(zhì)和口感，連續(xù)四次奪得國家名酒榮譽(yù)，一舉奠定“酒王”品牌基礎(chǔ)。

30年前召開的最后一屆全國評酒會(huì)上，五糧液風(fēng)采依然，在更為嚴(yán)格的考核中名列前茅，繼續(xù)引領(lǐng)濃香型白酒向前發(fā)展。

▌ 四次入選中國名酒，名列前茅

由于歷史原因，第一屆全國評酒會(huì)召開之時(shí)，四川釀酒工業(yè)處于整頓恢復(fù)階段，五糧液與第一屆全國評酒會(huì)失之交臂。

1963年，第二屆全國評酒會(huì)在北京舉行。本屆盛會(huì)，匯聚了各地精品，各省、市、自治區(qū)評比的酒樣都經(jīng)過認(rèn)真的選拔，推薦選送的樣品代表市場銷售的商品。各省、市、自治區(qū)輕工業(yè)廳、商業(yè)廳共同簽封并且都報(bào)送產(chǎn)品。27個(gè)省、市、自治區(qū)共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類，其陣容之盛，被業(yè)界稱之為真正意義上的第一次全國性評酒會(huì)。

這屆白酒品評采取密碼編號的辦法進(jìn)行品評，五糧液以總分第一的成績榮登榜首。

1979年，第三屆全國評酒會(huì)在大連召開，這屆盛會(huì)的白酒評選環(huán)節(jié)，第一次提出分香型、分糖化發(fā)酵劑、分組評比，開創(chuàng)了分香型評酒的先河。五糧液在密碼編號的品評規(guī)則中仍在濃香型組中光彩依舊，“交杯牌五糧液”憑借優(yōu)秀的品質(zhì)，勇奪濃香型白酒桂冠，成為最受矚目的名酒之一。

1983年，第四屆全國評酒會(huì)在江蘇連云港舉辦。“交杯牌五糧液”“五糧液牌五糧液”依然憑借高分，入列“白酒金質(zhì)獎(jiǎng)”。

1989年，第五屆全國評酒會(huì)在安徽合肥舉辦。這次全國評酒會(huì)中，對第四屆獲得國家名酒和國家優(yōu)質(zhì)酒的酒品進(jìn)行復(fù)審，并且保留了密碼編號、按香型分類的評審原則。同時(shí)，對于濃香型白酒，規(guī)定了己酸乙酯的上限，約束了以香取勝的局面。

在新的比賽規(guī)則下，五糧液仍舊征服了評委，說明五糧液在色、香、味、格上都很出色，“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的評語，絕非浪得虛名。

▌ 劃時(shí)代盛會(huì)，五糧液再度蟬聯(lián)

第五屆全國評酒會(huì)，其評選范圍之廣、考核條件之嚴(yán)，超越此前歷次評酒會(huì)。

又恰逢改革開放十周年之際，可謂是對初步市場化后白酒產(chǎn)業(yè)的一次總檢閱，又因此次之后，再無國家級評酒會(huì)，可謂絕響!

在這個(gè)被稱為劃時(shí)代盛會(huì)的評選上，五糧液再度蟬聯(lián)。

在此屆評酒會(huì)之前，國家輕工部于1988年9月組織商業(yè)部、國家技術(shù)監(jiān)督局、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位，在遼寧省朝陽市召開了“酒類國家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)”，通過了“濃香型白酒”等6個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)。這6個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)成為第五屆評酒會(huì)的評選依據(jù)。

第五屆全國評酒會(huì)舉行之時(shí)，正值我國改革開放走過了十年。在第三屆、第四屆全國名酒評比中獲獎(jiǎng)的企業(yè)，對第五屆全國評酒會(huì)充滿熱情;尚未進(jìn)入國家名優(yōu)白酒行列的企業(yè)和地方政府積極性更高。

在嚴(yán)格控制名額和標(biāo)準(zhǔn)的前提下，第五屆全國評酒會(huì)共收到由各省、市、自治區(qū)推薦的省優(yōu)或部優(yōu)產(chǎn)品酒樣362個(gè)，包括濃香型198個(gè)、醬香型43個(gè)、清香型41個(gè)、米香型16個(gè)、其它香型64個(gè)。參評酒樣創(chuàng)歷屆之最，給評酒組織工作帶來了空前的挑戰(zhàn)。

與前四屆評酒會(huì)相比，本次評酒的突出特點(diǎn)是：按照香型、酒度、糖化發(fā)酵劑分類品評;采取雙盲密碼編號，保密性更強(qiáng);對酒樣進(jìn)行初評、復(fù)評、終評;評酒采用百分制，對色、香、味、格分別打分，淘汰最高分和最低分;對上一屆國家名酒和優(yōu)質(zhì)酒進(jìn)行復(fù)查確認(rèn);首次邀請中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)參加，并初步開展了對商標(biāo)和包裝的審查工作。

最終，有17種白酒產(chǎn)品榮膺國家名酒稱號，五糧液在濃香型參賽產(chǎn)品越來越多的情況下，依然憑借高分入列“中國17大名酒”。

▌ 濃香競爭激烈，五糧液風(fēng)采依舊

在第五屆全國評酒會(huì)上，濃香型白酒千軍萬馬擠獨(dú)木橋的現(xiàn)象尤為突出，而消費(fèi)者評委的加入，也增加了評選的難度。在這種情況下，五糧液依然傲視群雄，以絕對的優(yōu)勢入選，再次證明了自身的實(shí)力。

據(jù)了解，本次推薦評選的362個(gè)酒樣之中，濃香型達(dá)到198個(gè)之多，占比超過54%，已經(jīng)成為第一大酒種!其中，尤以四川省產(chǎn)品居多。

而在整體參評的12個(gè)白酒香型之中，其他香型參評酒樣較少，因此，基本一輪就能確定能否達(dá)到國優(yōu)水平。譬如，藥香型白酒基本上在云南和貴州才有。

評委沈怡方強(qiáng)調(diào)，濃香型白酒競爭最為激烈——“濃香型白酒的評選就像乒乓球賽一樣，要進(jìn)行淘汰賽。5個(gè)酒樣為一輪，在其中選出前兩名進(jìn)入復(fù)賽，后3名淘汰。復(fù)賽還是5個(gè)酒樣，再淘汰3個(gè)，保持前兩名。然后，進(jìn)入半決賽，半決賽后的前兩名才進(jìn)入決賽。”

評選到最后，當(dāng)時(shí)濃香型白酒決賽中的12個(gè)酒樣最終評分相當(dāng)接近。“第一名與第十二名的分差僅有1.2分。就是這小小的1.2分，決定了產(chǎn)品是國家名酒還是優(yōu)質(zhì)酒。所以，濃香型白酒能得到這樣一個(gè)殊榮，相當(dāng)困難。”沈怡方介紹。

在1.2分之差決定名酒榮譽(yù)的情況下，五糧液以高分入選。值得一提的是，第五屆評酒會(huì)加入消費(fèi)者評委，在增加難度的同時(shí)，也體現(xiàn)了最為“市場化”的一面。

諸多酒業(yè)專家認(rèn)為，第五屆全國評酒會(huì)最大的貢獻(xiàn)，是為全行業(yè)樹立起優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品的標(biāo)桿，為白酒產(chǎn)業(yè)奠定和積累了豐厚的品牌資產(chǎn)，在市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的時(shí)代，白酒品牌價(jià)值更為彰顯。在評選條件越來越苛刻的情況下，五糧液四度蟬聯(lián)尤為不易，其后30年，五糧液用自身的市場影響力證明了其無愧于“中國名酒”的榮譽(yù)。