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在羅馬人的統治下，色雷斯地區經歷了幾代人的繁榮。它的首都之一——菲利波波利（Plovippopolis，今天的普羅夫迪夫Plovdiv）在建筑，精神和葡萄酒中捕捉了時代的精髓。菲利波波利位于古老的希伯魯斯河（今斯特魯馬河Struma）沿岸一個極其富饒的地區，該鎮通過葡萄的品種和風味傳承了古老色雷斯的遺產。

色雷斯人相信靈魂永生，因此他們非常虔誠，信仰眾神，通過諸神實現自己的意志。作為酒神狄俄倪索斯（羅馬人稱呼他巴克斯）的信徒，色雷斯人以他的名義進行了許多儀式。在所有的酒神儀式中，葡萄酒是將傳統，宗教和神秘聯系在一起的神圣元素。

葡萄酒伴隨著色雷斯人一生。他們用葡萄酒慶祝一個新的家庭成員的誕生，又用葡萄酒送死者到死后的世界。色雷斯被譽為“甜酒之鄉”，在整個古代世界都享有盛譽，荷馬，阿特納奧斯和柏拉圖等作家將此記載在他們的作品中流傳后世。葡萄酒被視作一種神圣的飲料，色雷斯人認為葡萄酒與血液有著神圣的聯系。因此酒與血都在祭祀儀式中享有重要的地位。

古人認為葡萄酒作為一種神圣飲料，可以在飲用后釋放人的靈魂，如同神之所為。因此葡萄酒被看作是來自神的賜予，擁有它的人擁有控制知識、過去和未來的力量。

考古學家發現了眾多色雷斯人制作的精美葡萄酒容器——它們用銀和金精心制作而成。這些文物展示了色雷斯人的高超技巧和對細節的關注。

除了本身帶有的“神奇力量”，古時的葡萄酒還有另一個特點——它非常濃郁，非常甜，因此人們經常用泉水將其稀釋后飲用。但色雷斯人卻不同，他們會直接飲用，從而給人以充滿活力的印象。

人們認為，早在6000年前，色雷斯人就已經使用某些本地葡萄品種釀酒，例如黑露迪（Mavrud）和梅爾尼克（Melnik）。擁有如此悠久的歷史，難怪色雷斯葡萄酒被推定為溫斯頓·丘吉爾的最愛。

色雷斯葡萄酒的獨特之處在于新舊融合，在傳統釀酒中使用現代技術。如今，色雷斯在當地種植著名的本土品種，輔以其他新葡萄品種。這個以多產而聞名的地區成了各個葡萄品種的家。它將悠久的歷史、肥沃的土壤和天鵝絨般的陽光注入每一顆葡萄，讓每一杯神圣的葡萄酒帶你踏上神秘色雷斯之旅！