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品一杯好酒，知一方文化！

2022年8月5日，由愛(ài)爾蘭貿(mào)易與科技局、愛(ài)爾蘭食品局共同主辦的愛(ài)爾蘭威士忌投資及推廣路演活動(dòng)在愛(ài)爾蘭大使館舉行。來(lái)自愛(ài)爾蘭的威士忌品牌Sliabh Liag 、Listoke、PortMagee及Kinahans 、Teeling參加了本次推廣與品鑒，與眾多消費(fèi)者一起，分享了愛(ài)爾蘭威士忌背后的故事。

此次共有3家愛(ài)爾蘭威士忌品牌參加投資路演環(huán)節(jié)，即Sliabh Liag、Listoke以及PortMagee。目前，Listoke已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，它以杜松子酒聞名，其1777杜松子酒被先后評(píng)為愛(ài)爾蘭最佳杜松子酒、歐洲最佳杜松子酒等。同樣狂攬威士忌獎(jiǎng)牌的Sliabh Liag生產(chǎn)的眾多軟飲和烈酒，以極具現(xiàn)代感和顛覆性設(shè)計(jì)，以及神秘的傳奇品牌靈感吸引了全球各地威士忌粉絲。而PortMagee則主要制作小批量愛(ài)爾蘭威士忌，其經(jīng)典的9年P(guān)ortMagee威士忌充滿了加勒比海氣息。感興趣的威士忌愛(ài)好者們，歡迎來(lái)電咨詢（聯(lián)系方式見(jiàn)文末）。

每一杯愛(ài)爾蘭威士忌背后的故事

近年來(lái)，威士忌漸漸成為很多人的“心頭好”。而威士忌的發(fā)源地正是愛(ài)爾蘭，這座位于歐洲西部的“翡翠綠島”鐫刻著屬于威士忌的獨(dú)特歷史。愛(ài)爾蘭地處溫帶海洋性氣候區(qū)，非常適宜種植釀酒大麥，漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季節(jié)也意味著高品質(zhì)釀酒大麥的出產(chǎn)。除此之外，豐富的降水量保證了純凈水的供應(yīng)，這是威士忌釀造的重要原料之一。

早在公元6世紀(jì)，愛(ài)爾蘭人就釀出了第一桶威士忌；發(fā)展至19世紀(jì)，愛(ài)爾蘭威士忌進(jìn)入“黃金時(shí)代”，每年出產(chǎn)量高達(dá)1200萬(wàn)箱。時(shí)至今日，愛(ài)爾蘭威士忌已遍布全球140多個(gè)地方的酒吧和餐廳，為全世界的消費(fèi)者帶來(lái)醇正、豐富、創(chuàng)新的威士忌體驗(yàn)。

“愛(ài)爾蘭威士忌之所以發(fā)展跨越了15個(gè)世紀(jì)仍然成績(jī)斐然，與其優(yōu)質(zhì)的釀酒原材料、精湛的釀造工藝、嚴(yán)苛的威士忌法規(guī)和與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新密不可分。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，愛(ài)爾蘭大使館商務(wù)處高級(jí)市場(chǎng)顧問(wèn)郝宇先生這樣告訴《華夏酒報(bào)》記者。有別于其他國(guó)家的拼法，愛(ài)爾蘭的威士忌是“Whiskey”而不是“Whisky“，這多的一個(gè)“e”代表“Excellent”（更棒），亦代表愛(ài)爾蘭威士忌秉持高標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)的初心。

據(jù)了解，愛(ài)爾蘭政府先后發(fā)布了多項(xiàng)法案、計(jì)劃細(xì)則等，以確保愛(ài)爾蘭威士忌的高品質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展。

早在20世紀(jì)80年代，愛(ài)爾蘭就在法律層面上對(duì)威士忌標(biāo)準(zhǔn)有所明確，規(guī)定只有在愛(ài)爾蘭島的木桶里生產(chǎn)并陳釀至少三年零一天，才能被稱為“愛(ài)爾蘭威士忌”。這一名稱同時(shí)也是經(jīng)過(guò)PGI認(rèn)證的，為國(guó)際消費(fèi)者提供了愛(ài)爾蘭威士忌的品質(zhì)保障。

PGI認(rèn)證即歐盟地理標(biāo)志保護(hù)體系認(rèn)證，該標(biāo)簽表明愛(ài)爾蘭威士忌的品質(zhì)及產(chǎn)品特性與愛(ài)爾蘭有緊密的關(guān)聯(lián)性，并且只有生產(chǎn)、加工和/或制作過(guò)程都在愛(ài)爾蘭境內(nèi)進(jìn)行的威士忌，才能被稱為“愛(ài)爾蘭威士忌”。

此外，愛(ài)爾蘭威士忌還得到了歐盟自由貿(mào)易規(guī)定（FTA）的正式承認(rèn)和相關(guān)法律保護(hù)，并和奶油利口酒一道，于2020年11月正式通過(guò)了歐盟和中國(guó)的官方認(rèn)證，這無(wú)疑加強(qiáng)了愛(ài)爾蘭威士忌在中國(guó)市場(chǎng)的高質(zhì)量性和獨(dú)特性。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境成就了愛(ài)爾蘭威士忌，可持續(xù)發(fā)展亦是愛(ài)爾蘭酒業(yè)多年的堅(jiān)守。愛(ài)爾蘭大多數(shù)的威士忌酒廠都加入了綠色本源（Origin Green）項(xiàng)目——這是愛(ài)爾蘭首創(chuàng)的食品飲品項(xiàng)目，是世界上第一個(gè)也是唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)的此類項(xiàng)目，主旨為可持續(xù)發(fā)展、保護(hù)環(huán)境、造福消費(fèi)者和子孫后代。目前，很多公司也在努力申請(qǐng)認(rèn)證。

傳統(tǒng)又創(chuàng)新，品鑒多樣化的愛(ài)爾蘭威士忌

不管是單一麥芽威士忌、谷物威士忌、壺式蒸餾威士忌，還是混合威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌之所以百花齊放，不僅得益于“天賜”的好原料，還離不開(kāi)諸多釀酒師多年的堅(jiān)持。

愛(ài)爾蘭威士忌最精彩的部分就是其沿用至今的傳統(tǒng)釀酒工藝。愛(ài)爾蘭威士忌采用單一壺式蒸餾，加上不同的蒸餾工藝和獨(dú)特的釀酒原料配比，使得威士忌的質(zhì)地多樣化，香氣也豐厚無(wú)比。比如，三重蒸餾的愛(ài)爾蘭威士忌味道比蘇格蘭威士忌更順滑，口感也偏甜；而雙重蒸餾的愛(ài)爾蘭威士忌則相反，口感上會(huì)更加濃郁。

在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，愛(ài)爾蘭也在不斷創(chuàng)新以豐富威士忌品類，比如選用不同材質(zhì)的木材作為釀酒的橡木桶，給予威士忌不同的風(fēng)味。傳統(tǒng)的威士忌會(huì)使用歐洲橡木或白橡木，但愛(ài)爾蘭威士忌會(huì)使用任何木材，如栗木、桑木、櫻桃木等賦予愛(ài)爾蘭威士忌更大的靈活性。郝宇先生表示：“由于陳釀木桶的多樣性，沒(méi)有任何其他威士忌可以像愛(ài)爾蘭威士忌一樣通過(guò)不同木桶種類切換而形成不同的口味，從而帶來(lái)酒體的不同強(qiáng)度、復(fù)雜性和獨(dú)特性。”

這些由優(yōu)質(zhì)原料、傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新手法共同釀造的品質(zhì)愛(ài)爾蘭威士忌，正從公元6世紀(jì)流淌到現(xiàn)在，又從愛(ài)爾蘭涌向世界。正如愛(ài)爾蘭威士忌全球品牌大使約翰·奎因所言：“如今正是愛(ài)爾蘭威士忌最激動(dòng)人心的時(shí)刻。”

增長(zhǎng)30%，愛(ài)爾蘭威士忌對(duì)華出口強(qiáng)勁

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)威士忌消費(fèi)群體的崛起，尤其是年輕消費(fèi)群體，威士忌的市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大。愛(ài)爾蘭威士忌供應(yīng)商也看到了中國(guó)市場(chǎng)的巨大的潛力，陸續(xù)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

郝宇先生說(shuō)到：“2021年，愛(ài)爾蘭威士忌出口到中國(guó)的額度達(dá)到480萬(wàn)歐元，比2020年增長(zhǎng)了30%。很多威士忌品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并找到了合作伙伴。同時(shí)，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始接觸愛(ài)爾蘭威士忌，并對(duì)這個(gè)類別帶來(lái)的獨(dú)特口感感到興奮。”

“愛(ài)爾蘭威士忌將成為2019年至2024年期間中國(guó)增長(zhǎng)最快的威士忌類別，而且有跡象表明這種增長(zhǎng)的趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)。我們今天的活動(dòng)顯示了愛(ài)爾蘭品牌渴望在全球和中國(guó)取得成功的雄心，希望可以有中國(guó)的企業(yè)與愛(ài)爾蘭威士忌制造商在企業(yè)管理方面的合作，進(jìn)一步推動(dòng)愛(ài)爾蘭威士忌在中國(guó)的發(fā)展。”郝宇說(shuō)。

更多愛(ài)爾蘭威士忌，期待與你相遇

此次活動(dòng)中，Teeling（帝霖）以及Kinahans（金漢斯）作為愛(ài)爾蘭威士忌代表品牌也到場(chǎng)，帶大家一同體驗(yàn)愛(ài)爾蘭威士忌的美妙口感。

擁有200多年釀酒歷史的帝霖出產(chǎn)的威士忌永遠(yuǎn)都是別具一格，其威士忌酒款以品質(zhì)優(yōu)異著稱，更是在國(guó)際賽事中表現(xiàn)非凡。憑借著不斷積聚的底蘊(yùn)和精工細(xì)作的匠人精神，帝霖在世界范圍內(nèi)已經(jīng)斬獲了250多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，一步一步走上了世界威士忌領(lǐng)域之巔。

而金漢斯品牌自1779年成立以來(lái)，就處于威士忌釀造歷史的最前沿，被稱為“愛(ài)爾蘭威士忌的先驅(qū)”。金漢斯早在19世紀(jì)就因其非傳統(tǒng)的威士忌釀造方法和創(chuàng)新而聞名，其在選擇和使用木材方面的先驅(qū)是迄今為止的關(guān)鍵焦點(diǎn)和主要門(mén)戶。

想要了解更多愛(ài)爾蘭威士忌信息，歡迎聯(lián)系：

Jade Cullinane（愛(ài)爾蘭食品局）：

電話：+021 62798900

郵箱：Jade.Cullinane@BordBia.IE

想要了解愛(ài)爾蘭威士忌投資事宜，歡迎聯(lián)系：

郝宇（愛(ài)爾蘭貿(mào)易與科技局）：

電話：+86 13911763058

郵箱：Yu.hao@enterprise-ireland.com