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就在昨天，在3月17日愛爾蘭國慶日圣帕特里克節即將到來之際，愛爾蘭食品局在上海雅居樂萬豪侯爵酒店舉辦愛爾蘭威士忌年度招待會。愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生（Mr.Conor O'Sullivan）和駐華代表處專員（酒類）Jade Cullinane 女士出席了招待會，回顧壬寅年愛爾蘭威士忌在華發展取得的出色成績，分享愛爾蘭威士忌的傳承與創新，并與中國行業貿易伙伴進行深度交流。

包括丁格爾（Dingle Distillery）、伯恩（Boann Distillery）、吹哨人 （The Whistler lrish Whiskey）、奈普格城堡（Knappogue Castle lrish Whiskey）、解放者（The Liberator lrish Whiskey）、絲絨帽（Velvet Cap lrish Whiskey）、黑水酒廠（Blackwater Distillery）、Silks Gin、偷獵者（Poachers Tonic）、格蘭達洛（Glendalough Distillery）、金漢斯（Kinahan’s lrish Whiskey）、帝霖（Teeling Whiskey Co）和沃特福（Waterford Whisky）在內的多個愛爾蘭威士忌明星品牌以及對中國市場有著濃厚興趣的其他愛爾蘭威士忌品牌亦亮相招待會。嘉賓們通過現場威土忌品鑒、調酒制作等環節，充分感受到愛爾蘭威士忌多樣化的魅力和在華發展的無限潛力。

愛爾蘭威士忌的新“黃金時代”

作為歐洲最古老的蒸餾酒之一，愛爾蘭威士忌第一次書面記載可追溯到1405年。從18世紀末期到19世紀，愛爾蘭威士忌每年的出產量已達到1200萬箱。經歷了數代愛爾蘭蒸餾大師的傳承與創新，如今的愛爾蘭威士忌是世界上增長最快的棕色烈酒，遍布全球140多個地方的酒吧與餐廳。

愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生（Mr.Conor O'Sullivan）

“在過去5年的時間里，愛爾蘭威士忌的全球出口增長了47%。其中，愛爾蘭威士忌出口到中國大陸的價值增長更是接近8倍。”蘇禮文先生介紹道，“最新數據表明，盡管受到疫情的影響，愛爾蘭威士忌在2022年對大中華區的整體出口仍獲得了43%的增長，價值高達1.7億歐元。”

愛爾蘭駐上海總領事史默迪女士（Ms. Wendy Dorman-Smith）

中國市場對愛爾蘭威士忌的青睞從各行業展會和活動便可見一斑。不管是中國國際進口博覽會（進博會）、深圳環球美酒嘉年華——HeyWhisky，還是愛爾蘭食品局在中國主要城市舉辦的愛爾蘭威士忌品鑒會，品類豐富、口感順滑的愛爾蘭威士忌都吸引了眾多業內人士和威士忌愛好者的目光。不僅在全球，還是在中國，愛爾蘭威士忌的發展無疑已邁入新“黃金時代”。 

壺式蒸餾器中的傳承與創新

品質是愛爾蘭威士忌發展的基石。除卻“天”成的釀酒原料和環境，愛爾蘭威士忌如今取得的成就還與愛爾蘭傳承了1000多年的蒸餾技藝息息相關。

在蒸餾方式的選擇上，愛爾蘭威士忌采用壺式蒸餾器來蒸餾，單一壺式蒸餾威士忌是愛爾蘭特有的威士忌種類。在傳承的基礎上，愛爾蘭威士忌還不斷隨著行業的發展而進行創新。木桶的選擇就是創新之一——選用不同材質的木材作為釀酒的橡木桶，會賦予威士忌不同的風味。傳統的威士忌會使用歐洲橡木或白橡木，但愛爾蘭威士忌會使用其他木材以釀造出不同口感的愛爾蘭威士忌，如栗木、櫻桃木等。正如Jade Cullinane女士介紹的：“傳承和創新賦予了愛爾蘭威士忌圓潤飽滿的酒體、濃郁順滑的口感，以及層次豐富的香味，滿足更多消費者的需求。”

面對列國紛爭，愛爾蘭威士忌的優勢在哪兒

隨著全球威士忌市場逐步擴大，中國的威士忌市場亦將不斷發展，未來，擁有著龐大消費群體的的中國市場，勢必會成為列國威士忌品牌的紛爭之地。那么，和其他威士忌相比，愛爾蘭威士忌有什么優勢？

對此，蘇禮文先生給予了解答。他表示，穩定的品質保證是愛爾蘭威士忌贏得市場的關鍵。作為威士忌的發源地，愛爾蘭以品控著稱——早在20世紀80年代，愛爾蘭就已在法律層面上對威士忌的標準做了明確規定。只有在木桶里陳釀至少三年零一天、且從生產到陳釀都在愛爾蘭完成的威士忌才能被稱為“愛爾蘭威士忌”。這一名稱亦受到PGI（地理標志保護標簽）官方認證，即假使是愛爾蘭之外地區生產的同類威士忌，也不能使用愛爾蘭威士忌的稱號，從而為國際消費者提供了品質保障。 

此外，獨一無二的自然資源是愛爾蘭威士忌發展的基礎，因此，愛爾蘭酒業始終堅持可持續發展。在愛爾蘭，大多數的威士忌酒廠都加入了綠色本源（Origin Green）項目——這是愛爾蘭首創的食品飲品項目，是世界上第一個也是唯一一個國家級的此類項目，旨在促進可持續發展、保護環境、造福消費者和子孫后代。

“我相信，建立在傳承與創新基礎上，有著出眾、穩定品質和順滑、豐富口感的愛爾蘭威士忌勢必將俘獲更多酒類愛好者的味蕾，給行業和消費者帶來更多的驚喜。”蘇禮文先生說。“在這樣的背景下，今年，我們將更好地了解中國市場需求，尤其是年輕人對愛爾蘭威士忌的需求，并采用有針對性的、豐富的推廣方式，進一步助力愛爾蘭威士忌在中國市場的發展壯大。”

2023年，愛爾蘭威士忌會帶來怎樣的驚喜，讓我們拭目以待！

關于愛爾蘭食品局（Bord Bia）：

愛爾蘭食品局是愛爾蘭農業部下屬的政府機構，主要職責是在全球范圍內推廣宣傳愛爾蘭的農業食品，幫助雙邊食品行業建立戰略貿易合作關系，為愛爾蘭食品行業提供市場調研，戰略市場開發以及市場準入指導服務等。