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“2021年，我吹了一個‘大牛’，說我們要做寧夏賀蘭山東麓第一個10億級的酒莊。但過去兩年受疫情等因素影響，計劃中的大幅增長變成了微增，所以我特別怕媒體來問我，離10億的目標還差多少，于是今年我決定不再‘吹牛’，想講個段子。”

4月8日，西鴿酒莊正牌上市發布會在成都舉行。會上，西鴿酒莊莊主、西鴿觀蘭集團董事長張言志一改往日風格，講起了產品主義者和破圈者的段子。

盡管聽上去高級又充滿歡樂，但《華夏酒報》記者在現場盤點了下，今年春糖，張言志和西鴿酒莊立下的flag絲毫沒有變小，反而愈發地有“夢想”：比如在業績達到300億-500億時，實現員工按年齡發工資；再比如西鴿酒莊要做中國的世界名莊······

面對這一番“豪言壯語”，張言志笑著說：有錢沒錢，夢想都是無價的。但細細探究，我們就會發現，段子的背后，是殿堂級大單品的價值引領，以及資本的強力扶持在賦能。

“藤上藤”劍指葡萄酒中的茅臺

要說本次發布會上最靚的仔，非西鴿酒莊正牌產品——“藤上藤”莫屬。

或許有人會問，什么是正牌？

用通俗易懂的話說，就是一個酒莊品質最高、價格最高、最具品牌號召力的酒款。這樣的產品，往往是酒莊的“靈魂”所在。相較于世界名莊，中國目前罕有酒莊打出正牌概念。

那西鴿酒莊的正牌夠“靈魂”嗎？

答案是顯然的。

據悉，“藤上藤”干紅葡萄酒是由西鴿酒莊26年藤齡的“紅葡萄品種之王”——赤霞珠與“中國特有品種”——蛇龍珠混釀而成。“藤上藤也是一個承諾，我們會一直用最好地塊的最好的葡萄來釀造。”張言志說道。

目前，西鴿酒莊已在寧夏賀蘭山東麓鴿子山核心產區擁有3萬余畝葡萄園，其中，包含1.5萬畝20余年樹齡老藤園，年設計產能1000萬瓶，是中國目前種植規模最大、釀造技術最為先進的精品葡萄酒酒莊。

除了使用優質的葡萄原料，“藤上藤”的釀造工藝也是加碼再加碼，在遵從“3126”釀酒法則基礎上，做到了橡木桶陳釀18個月，瓶儲3年，5年上市，完全對標國際名莊。

要知道，這款酒曾一舉拿下當年帕克團隊在中國打出的最高評分94分，其評語為“帶有淡淡的草本香氣，口感濃郁，單寧細膩而成熟。在未來10年將進一步發展出復雜性，是中國最有現代風格的干紅之一。”

吸引《華夏酒報》記者關注的是，這瓶葡萄酒建議零售價為1499元/瓶。

“這是一瓶有野心的酒！我的定價是1499元，大家一看就知道。在中國白酒圈兒，一直流傳著這樣一種說法：只有茅臺和其他白酒。那在葡萄酒界，會不會也有一天，有這樣的品牌出現？今晚是喝茅臺還是喝西鴿？我覺得只要敢想，就可能會實現。”張言志直言不諱地表示，“藤上藤”是一瓶有態度的酒，對進口酒它要知難而上；對白酒，它會虛心學習，后來者居上。

顯然，西鴿酒莊正牌“藤上藤”，是帶著使命而來的。要么不做，要做就做葡萄酒中的茅臺，做中國世界名莊的價值大單品！

硬氣的背后，還有資本再加持

不容忽視的是，釀造一瓶好葡萄酒是時間的藝術，而打造頂級葡萄酒品牌更需要清晰的商業決策和堅定的信念。

信念來自于哪？

除了優秀的“內涵”，更離不開資本的扶持。

自2017年建莊以來，西鴿酒莊的業績每年都以翻倍的方式增長。即便遭受“疫”考，行業下行等挑戰，依然交出了一份十分亮眼的“成績單”：2022年，西鴿出口業績實現了500%的同比增長，銷往英國市場的葡萄酒創寧夏當年單批次葡萄酒出口額最高紀錄，同時還“反向”開辟了澳大利亞新市場。

強大的“韌性”以及發展潛力，讓西鴿酒莊不僅成功入選“2022新消費品牌未來獨角獸TOP100”榜單，成為榜單上唯一的中國精品葡萄酒企業；還吸引了資本市場的強關注。

就在4月8日上午，西鴿觀蘭集團宣布于近期獲得中信農業產業基金的數千萬元A+輪投資。據介紹，本輪資金主要用于進一步完善上游供應鏈布局，為集團第二個五年計劃儲備優質葡萄園產能。

值得關注的是，幾個月之前，西鴿觀蘭集團剛剛完成由挑戰者創投以及寧夏國投共同完成的億元A輪融資。

《華夏酒報》記者算了下，不到一年的時間，兩獲有規模且專業的投資，足見西鴿酒莊的“吸金”能力。

對此，中信農業產業基金管理有限公司總監孔夢遙表示，西鴿酒莊頻受資本“寵愛”是基于三點考慮：

首先，從投資的角度來說，要去找水大魚小的行業。這是一個什么概念呢？就是這個賽道足夠大，但是這里面相對來講，有競爭力的龍頭企業沒那么強，那排第二的企業就可以去投資；

第二，用木桶理論來分析，一家企業的銷售相當于有高度的長板，決定了企業能走的有多高，但產品和品牌作為短板，才決定了企業能跑有多遠。歸根到底，還是要看人，這個人既包括領導者，還包括團隊；

第三，精品酒莊對于投資人來說，尤其是對于投資金額有要求的投資人來說，其規模也是很關鍵的一點。

“綜合來看，真正能夠成產量，成規模，成體系去生產和銷售的精品酒莊，再加上好的領導者和團隊，恐怕只有西鴿酒莊了。所以，西鴿酒莊對于投資人來說，也是唯一的一個很好的選擇。”孔夢遙分析道。

的確，始終堅持以“釀一瓶寧夏風土的好葡萄酒”為理念的西鴿酒莊正不斷地用實力去證明，其已具備成為精品酒莊領導者的氣質，并朝著世界名莊逐步靠近。

有人曾說，夢想還是要有的，萬一實現了呢。而最牛的人往往都是“把吹出去的牛都實現了”。 

對于西鴿酒莊和張言志來說，過去每一次騰飛的“引擎”都是夢想的開始與落地。相信未來，夢想會再次助推西鴿，以無限可能，走向更大的舞臺。我們期待，在產銷“十連降”的葡萄酒產業里，西鴿酒莊會成為永遠的確定性。