黃酒銷售進(jìn)入旺季，眾黃酒企業(yè)紛紛開始加班生產(chǎn)，公司領(lǐng)導(dǎo)們也都進(jìn)入銷售第一線，忙得“不亦樂乎”。經(jīng)過兩星期的預(yù)約，上海新暉釀酒有限公司總經(jīng)理宋愛暉終于在百忙中接受了記者的采訪。
近期，她除了要在狠抓黃酒旺季的產(chǎn)品銷售以及新廠區(qū)的建造工程項(xiàng)目這兩頭奔忙外，還在為樂購(gòu)超市的定牌合作項(xiàng)目準(zhǔn)備認(rèn)證事宜。我們的采訪也就由為定牌生產(chǎn)開始，透過新暉近年來的發(fā)展歷程來了解國(guó)內(nèi)類似黃酒企業(yè)在品牌建設(shè)過程中的思路轉(zhuǎn)變。
企業(yè)要努力打造自有品牌
針對(duì)目前黃酒行業(yè)盛行的貼牌潮流，“黃酒生產(chǎn)企業(yè)一定要做好自有品牌?！彼螑蹠熣J(rèn)為，不少黃酒生產(chǎn)企業(yè)尤其中小型生產(chǎn)企業(yè)在自己的品牌還未能成功立足市場(chǎng)的時(shí)候，他們就紛紛以提供原酒或是提供定牌生產(chǎn)服務(wù)等作為產(chǎn)品的主要消化渠道。但這種“為他人做嫁衣”的方式已經(jīng)不能滿足大部分生產(chǎn)企業(yè)的需求，有前瞻意識(shí)的企業(yè)更應(yīng)當(dāng)將建設(shè)自有品牌作為企業(yè)發(fā)展的核心目標(biāo)。
宋愛暉坦言，“事實(shí)上，定牌生產(chǎn)對(duì)企業(yè)來說并不能帶來太多的利潤(rùn)，對(duì)自有品牌的發(fā)展也并不能起到相當(dāng)?shù)淖饔?。但是，在激烈的?jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，如果你不做，自然就會(huì)有別的企業(yè)去做?！币虼耍筒簧倨髽I(yè)一樣，他們選擇以雙管齊下的方式來應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。
在品牌建設(shè)過程中，企業(yè)應(yīng)該選擇怎樣的“戰(zhàn)場(chǎng)”和怎樣的戰(zhàn)略呢？“是走‘農(nóng)村’包圍‘城市’路線還是走‘城市’向‘農(nóng)村’輻射路線？當(dāng)初我們也考慮了很久?！?996年，原有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)轉(zhuǎn)制成立了如今的新暉公司，原有的老白酒生產(chǎn)技術(shù)以及市場(chǎng)銷售路線已經(jīng)不能順應(yīng)時(shí)代的需求。在考察了全國(guó)多個(gè)城市之后，他們制定了以上海周邊逐漸向上海以及全國(guó)市場(chǎng)“布陣”的戰(zhàn)略。對(duì)于黃酒來說，其本身的地緣性在一定程度上限制了其全國(guó)化的發(fā)展，但是，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，各地人員間的交流不斷加強(qiáng)，這些都為黃酒行業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇。
品牌以質(zhì)量為先
在品牌樹立過程中什么是首要決定因素？是質(zhì)量，質(zhì)量是品牌的活招牌。宋愛暉說，只有把質(zhì)量提高了才能拉住消費(fèi)者的手。
但是，實(shí)際上，在打造自有品牌的過程中，不法分子對(duì)正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品的仿冒行為是非常猖獗的?！皬氖袌?chǎng)情況來看，不論是瓶裝黃酒還是桶裝黃酒，不少知名品牌都要應(yīng)對(duì)不法分子的仿冒侵權(quán)行為。品牌打造是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，企業(yè)要不斷投入?！彼螑蹠熃忉屨f，仿冒侵權(quán)行為不僅使正規(guī)企業(yè)的利潤(rùn)蒙受損失，同時(shí)，對(duì)消費(fèi)者的品牌認(rèn)知也會(huì)產(chǎn)生不良影響。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品最有發(fā)言權(quán)，他們的喜好會(huì)直接影響到產(chǎn)品的銷售情況。消費(fèi)者在飲用后，對(duì)產(chǎn)品有了認(rèn)知，他們就會(huì)更近一步地接觸產(chǎn)品，進(jìn)而成為忠實(shí)消費(fèi)者。中小企業(yè)和大型企業(yè)不同，在沒有充分預(yù)計(jì)到產(chǎn)出的情況下不會(huì)進(jìn)行大規(guī)模的宣傳投入，因此，他們就用文火慢熬的方式讓品牌逐漸在消費(fèi)者中樹立起來，而這依然還是在保質(zhì)保量的基礎(chǔ)之上。質(zhì)量作為品牌立市的源動(dòng)力文章來源華夏酒報(bào)就需要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不斷加固。
除了以質(zhì)量為核心來打造品牌之外，企業(yè)的營(yíng)銷思路也要放開。她認(rèn)為，品牌推廣要一步步來，要以合適的產(chǎn)品定位以及市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，以文化內(nèi)涵來襯托出品牌形象。時(shí)代不斷發(fā)展，市場(chǎng)消費(fèi)潮流也在不斷變化中，營(yíng)銷定位也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)。 轉(zhuǎn)載此文章請(qǐng)注明文章來源《華夏酒報(bào)》。
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編輯：田洪濤
