中文字幕网在线_欧美国产一区二区三区_三级av_国产精品免费一区二区_国产2区_日韩精品一区二区三区中文在线

     作為國(guó)內(nèi)重點(diǎn)藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)的吉林省，目前已經(jīng)有10多戶(hù)藍(lán)酒生產(chǎn)企業(yè)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，吉林省的藍(lán)莓酒行業(yè)即將進(jìn)入快速發(fā)展階段。作為非常有特色和發(fā)展?jié)摿Φ乃{(lán)莓酒，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，應(yīng)怎樣打造藍(lán)莓酒產(chǎn)業(yè)呢？

　　據(jù)長(zhǎng)春市藍(lán)莓科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉海廣介紹，藍(lán)莓酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且具有醫(yī)療保健功能，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織已將其列為人類(lèi)五大健康食品之一，藍(lán)莓的價(jià)值已越來(lái)越被人們認(rèn)可和推崇。

　　劉海廣說(shuō)，北美地區(qū)是藍(lán)莓的發(fā)源地，同時(shí)也是藍(lán)莓的主要產(chǎn)區(qū)。種植分布從北美最北部的紐芬蘭省到最南部的佐治亞洲。由于藍(lán)莓巨大的經(jīng)濟(jì)效益，在過(guò)去的10年內(nèi)，北美地區(qū)藍(lán)莓的栽培面積平均每年以30%的速度遞增。到2003年，北美地區(qū)栽培面積達(dá)到96,869公頃， 總產(chǎn)量超過(guò)40萬(wàn)噸。智利和阿根廷是90年代以后發(fā)展的藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，他們利用南半球獨(dú)特的地理位置，在北半球的冬季時(shí)生產(chǎn)藍(lán)莓，產(chǎn)品全部出口到北美、歐洲和日本等市場(chǎng)。而且發(fā)展很快，栽培面積每年以30-50%的速度遞增。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球已有30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，總面積目前達(dá)到12萬(wàn)公頃，但仍處于市場(chǎng)供不應(yīng)求狀態(tài)。

　　由于發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)藍(lán)莓勞動(dòng)力成本很高，生產(chǎn)商最近幾年開(kāi)始向勞動(dòng)力成本較低的發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。我國(guó)加入WTO后，面臨農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的嚴(yán)峻形勢(shì)，以勞動(dòng)密集為特點(diǎn)的藍(lán)莓酒產(chǎn)業(yè)，將是我們未來(lái)參加國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目所在。“藍(lán)莓酒是一種新型的世界性高檔果酒，在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)昂貴，且供不應(yīng)求，我們可以利用勞動(dòng)力資源等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行栽培生產(chǎn)加工，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。另外，高速增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)將是我們藍(lán)莓酒銷(xiāo)售的一個(gè)主要市場(chǎng)。”劉海廣如是說(shuō)。

　　據(jù)了解，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的藍(lán)莓酒主要品種有藍(lán)莓甜酒、藍(lán)莓干紅等。藍(lán)莓酒目前在粵南的銷(xiāo)售形式非常好，主要渠道是夜場(chǎng)，主要消費(fèi)群是女性消費(fèi)者。還有一部分出口日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，可謂是“瓊漿玉液天上有，人間當(dāng)數(shù)藍(lán)莓酒”。但市場(chǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，藍(lán)莓酒銷(xiāo)售渠道較單一，在東北沃爾瑪、家樂(lè)福等大型超市、名酒專(zhuān)賣(mài)店等渠道，還很少看到藍(lán)莓酒產(chǎn)品。業(yè)界一致認(rèn)為，藍(lán)莓酒市場(chǎng)空間巨大，銷(xiāo)售前景非常看好。

　　劉海廣表示，目前果酒生產(chǎn)技術(shù)和管理水平與10年前相比，有了很大的提高。生產(chǎn)藍(lán)莓酒可借鑒其它果酒的生產(chǎn)技術(shù)，但因?yàn)樗{(lán)莓的酸度低于1％等原因，易形成果膠，在環(huán)境變化時(shí)果膠會(huì)析出，形成絮狀物，影響了酒質(zhì)及感觀效果，從而使藍(lán)莓酒變的很不穩(wěn)定。在藍(lán)莓酒質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)和管理技術(shù)方面，我國(guó)目前還沒(méi)有建立完整的技術(shù)體系，現(xiàn)在藍(lán)莓的生產(chǎn)多是按照露酒和葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，文章來(lái)源華夏酒報(bào)生產(chǎn)工藝也多參照葡萄酒等釀酒技術(shù)。要生產(chǎn)出高質(zhì)量的藍(lán)莓酒必須解決果膠析出等問(wèn)題，突破這一瓶頸。

　　“藍(lán)莓酒要快速發(fā)展，必須要擺脫在生產(chǎn)加工方面的技術(shù)難題。可引進(jìn)國(guó)外果酒技術(shù)進(jìn)行改造，同時(shí)克服藍(lán)莓的弱點(diǎn)發(fā)揮藍(lán)莓的優(yōu)點(diǎn)，自主研發(fā)高端產(chǎn)品，如藍(lán)莓冰酒、藍(lán)莓利口酒等，適合市場(chǎng)的高價(jià)值產(chǎn)品。如多倫加藍(lán)莓冰酒，原產(chǎn)于全球最富盛名的冰酒釀造地——加拿大安大略省。據(jù)了解冰酒和利口酒的市場(chǎng)銷(xiāo)售前景看好，目前市場(chǎng)知名品牌的冰酒售價(jià)近1000元，而且供不應(yīng)求。藍(lán)莓果的市場(chǎng)售價(jià)比葡萄高近20倍，其品質(zhì)和特性非常適合開(kāi)發(fā)冰酒，冰酒與其‘高貴’的身份相匹配。”劉海廣透露，藍(lán)莓酒產(chǎn)業(yè)是個(gè)很好的黃金產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)都非常看好，市場(chǎng)需大于供，市場(chǎng)潛力巨大，在吉林省藍(lán)莓酒產(chǎn)業(yè)還處在初級(jí)階段，無(wú)論是基地建設(shè)、生產(chǎn)、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面還不成熟，需要政府和企業(yè)共同去引導(dǎo)和創(chuàng)造。

　　藍(lán)莓酒是很有特色的產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。“在酒水市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，藍(lán)莓酒產(chǎn)業(yè)還處于‘藍(lán)海’，藍(lán)莓酒尚屬于一片未開(kāi)墾的凈土，相信在政府高度重視與企業(yè)自律下，藍(lán)莓酒產(chǎn)業(yè)會(huì)又好又快得健康發(fā)展。”劉海廣對(duì)藍(lán)莓酒充滿了信心。

　　轉(zhuǎn)載此文章請(qǐng)注明文章來(lái)源《華夏酒報(bào)》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請(qǐng)訂閱《華夏酒報(bào)》，郵發(fā)代號(hào)23-189 全國(guó)郵局（所）均可訂閱。