近日，甘肅綠洲啤酒原料（集團）公司總經(jīng)理李保元對《華夏酒報》記者表示：中國的啤酒行業(yè)應該建立一種穩(wěn)定的原料市場，以應對更多入世挑戰(zhàn)。
甘肅大麥產(chǎn)區(qū)是穩(wěn)定啤酒原料產(chǎn)區(qū)的重要力量
目前，啤酒行業(yè)麥芽需求量約300萬噸，沿海麥芽產(chǎn)業(yè)帶生產(chǎn)能力約200萬噸，國產(chǎn)大麥主產(chǎn)區(qū)麥芽生產(chǎn)能力約160萬噸，其中甘肅省麥芽加工能力約80萬噸。
李保元指出，由于近年啤酒市場的快速增長帶動了麥芽需求的快速增長，同時國際市場的供應能力受到氣候等因素的制約，給國內(nèi)啤酒大麥企業(yè)帶來市場機遇。甘肅河西走廊地區(qū)是全國最大的國產(chǎn)麥芽生產(chǎn)基地，屬綠洲灌溉農(nóng)業(yè)。
李保元說，綠洲農(nóng)業(yè)的特點決定了甘肅大麥的質(zhì)量穩(wěn)定，品種持續(xù)改良改善了大麥及麥芽的質(zhì)量，甘肅麥芽的具體質(zhì)量特點為：侵出率79%~80%，適中的蛋白含量12%~13%決定了正常庫值范圍內(nèi)高氨基氮和高糖化力。其麥汁濁度低，黏度低。同時，地貌差異決定了不同區(qū)域大麥品質(zhì)的差異，而流通環(huán)節(jié)易導致不同特性的大麥的混雜，進而影響麥芽質(zhì)量，尤其對東部調(diào)運的大麥影響更大。還需要看到的問題是麥芽廠普遍沒有筒倉設施，麥芽批次間質(zhì)量差異調(diào)節(jié)能力較差。
目前，每年仍有幾十萬噸大麥從西北地區(qū)調(diào)運到東部，但與大麥調(diào)運至東部沿海地區(qū)加工麥芽相比，甘肅大麥就地加工具有成本優(yōu)勢。
李保元對此問題表示：“就地加工可降低成本，麥芽一次調(diào)運費下降20%，約50元/噸，沿海地區(qū)麥芽廠二次調(diào)運費約100元/噸，沿海地區(qū)麥芽廠調(diào)運大麥交易成本約增加50元/噸，其直接加工成本比沿海地區(qū)低。”
穩(wěn)定啤酒原料市場有利于行業(yè)長線發(fā)展
針對未來甘肅國產(chǎn)啤酒原料市場的發(fā)展趨勢，李保元分析認為：2007年，甘肅麥芽生產(chǎn)能力將達到80萬噸。其中公司17家，生產(chǎn)廠36個，平均單廠生產(chǎn)能力2.2萬噸。麥芽產(chǎn)能將超出本地大麥供應能力，因此，甘肅啤酒原料產(chǎn)區(qū)將從高速成長期進入行業(yè)整合期。
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文章來源華夏酒報nbsp; “甘肅麥芽行業(yè)的未來發(fā)展必將是從產(chǎn)能發(fā)展向素質(zhì)發(fā)展轉(zhuǎn)變，從分散發(fā)展向集中發(fā)展轉(zhuǎn)變，從行業(yè)發(fā)展向與農(nóng)業(yè)更緊密地結(jié)合共同發(fā)展轉(zhuǎn)變。”他總結(jié)指出。
李保元認為，影響甘肅大麥市場的因素除了部分信息問題外，主要有農(nóng)產(chǎn)品市場的 “蛛網(wǎng)”狀特點、南北半球的農(nóng)業(yè)季節(jié)差、農(nóng)業(yè)季節(jié)與啤酒季節(jié)差、甘肅大麥受前一季度澳大利亞大麥影響大于澳大利亞下一年度生產(chǎn)預期的影響等因素。
他同時強調(diào)，啤酒行業(yè)要擺脫在原料上的被動地位，必須建立長期穩(wěn)定的原料市場，只有這樣才能保證國內(nèi)啤酒業(yè)的長線發(fā)展。而建立穩(wěn)定原料市場需要注重四方面因素：供應鏈，需要穩(wěn)定的購銷關系，風險共擔，利益共享，合作共贏；遠期合約，播種時簽訂銷售合同；標準貨物，建立規(guī)范的質(zhì)量體系；批發(fā)市場，建立溝通的橋梁。
就2007~2008國產(chǎn)啤酒大麥市場，李保元也提出了自己的一些見解：受上半年度澳麥減產(chǎn)及今年夏季歐洲不利天氣的影響，進口大麥供應緊張，進口麥芽仍將持續(xù)高價位運行，從而影響甘肅大麥開盤價格，國產(chǎn)大麥生產(chǎn)預期總體良好。同時，加拿大大麥市場開放導致供應量增加，澳大利亞與加拿大生產(chǎn)預期較好等因素，尤其是啤酒行業(yè)降低對大麥需求的技術措施繼續(xù)影響著市場供求關系，這些都將影響國內(nèi)啤酒大麥的市場價格。
李保元分析說：“目前，國產(chǎn)大麥受需求大于供應的形勢影響，開盤價格較高。隨著國際市場供應形式的緩解，市場將進入下降通道。同時，西北麥芽行業(yè)將再次經(jīng)受考驗。國際市場上，人民幣的預期支付也將使國產(chǎn)大麥價格走弱，農(nóng)產(chǎn)品價格整體水平也將影響未來啤酒大麥的播種面積。2008年，奧運因素的影響必將增加啤酒消費，麥芽價格將適度回落，但總體水平會逐級抬高。”
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編輯：田洪濤
