2、處理好“釣魚”與“養魚”的關系
生存是企業的根本問題，發展則是企業的終極目標。解決生存就是到有魚的地方去“釣魚”，解決發展則是到魚少的地方或沒有魚的地方去“養魚”。就紹興黃酒業來講，江、浙、滬、閩這些黃酒的傳統消費區域是魚比較多的地方，是大本營和根據地，也是產業生存基礎，這些地方好比魚塘，就看我們怎么去釣。就拿上海市場來說，目前，紹興所有企業在上海市場的銷量總和尚不及石庫門一家企業。作為國際金融、文化、商業中心和世界級的大都市，上海對黃酒消費的風向標作用不可小視，每年18萬千升的市場吞吐量，每年10個億的黃酒銷售收入，每一家企業都不會熟視無睹。還有，同屬紹興文化根基的安吉“烏氈帽”，近幾年通過對品牌的合理定位，以扎實的營銷手段，精耕細作，做好每一塊市場，個別市場做得還相當出色，這種踏實的營銷作風值得紹興黃酒企業學習借鑒。
北京、廣州、江西、湖南、河南等區域魚相對較少，好
文章來源華夏酒報比是水庫，雖然有魚，但密度沒有魚塘里高，上鉤沒有魚塘里容易，因此，除了需要良好的釣具和誘餌之外，還需要有良好的釣技。而新疆、西藏等區域魚很少或基本上沒有魚，好比游泳池，需要我們去放魚，去養魚，給魚創造良好的生長環境，同時供給一定的飼料，提高魚苗自我繁育、自我生存的能力，為最后垂釣打下基礎。黃酒企業既要關注魚塘里的魚群生長情況，還要積極到“游泳池”去放魚、去養魚。只釣不養，會失去發展的潛力；只養不釣，則影響企業的持續發展。每一家黃酒企業，不但要培養和提高釣魚的能力，更要有放魚和養魚的意識，要有“前人栽樹、后人乘涼”的胸懷。
釣魚需要時間和耐心，尤其是釣大魚。就如股市一樣，要懂得“捂”，捂股就是“養魚”。黃酒是一只潛力股，走的會是一波“慢牛”行情。紹興黃酒行業的發展，既需要借助央視這樣的大平臺“上天”塑造品牌形象，“寬打”天下，但更需要通過地面多層次的營銷組合，做好產品的“落地”工作，“窄打”市場，要把做品牌和消費者的教育工作結合起來，要把“地面的推動”和“空中拉動”結合起來，扎扎實實地做好每一個細節，最后達到“春風漸入夜、潤物細無聲”這樣一種境界，只有這樣，紹興黃酒才能走進千家萬戶。
3、處理好傳統產品與現代營銷的關系
明清時期，尤其是康、乾盛世，紹興黃酒曾經熱銷大江南北，并成為上流社會廣大士大夫的鐘愛之物，飲用黃酒成為貴族身份的象征。當前，江浙及周邊區域的消費者對黃酒的認知度普遍較高，但其價值提升較難，省外市場對黃酒認知較低，但對黃酒價值認知度高低不一。原因在于江浙一帶對黃酒太過熟悉，而省外市場又對黃酒缺乏了解。
如何提升紹興黃酒這一傳統產品的價值空間？這就需要我們用新的營銷視野來看待紹興黃酒這一獨特的產品，在目前整體實力還不強大的情況下，必須集中有限資源，在向市場推介歷史、文化、技術等固有屬性的同時，突出推介超脫黃酒本質屬性之上的品質體驗，就好比看到可口可樂令人想起熱情奔放的美國文化，看到騰訊QQ令人想起良好的即時溝通。
那么，紹興黃酒能否做到像紹興一樣，做到“無事可離酒”，無論是壽酒、喜酒、進屋酒、滿月酒，大家想到的是要來瓶陳年老酒，這是區域文化長期熏陶的結果。但在向外推廣時，我們是否有必要改變一下策略，譬如營造一種良好而獨特的飲酒氛圍？結合現代生活給紹興酒編一些好的故事，改變單純說教式的宣傳方式？和酒為什么成功，會稽山的水香國色之所以紅遍蘇州城，關鍵在于給黃酒賦予了一種全新的感官體驗。這種感官體驗使很多消費者提高了對黃酒的價值認知，了解到黃酒不全是那個“稍帶點藥味”的酒，黃酒還有新的口味和喝法，甚至時尚不遜色于紅酒。這便是現代營銷的作用。
在具體的宣傳導向上，大家要把適量飲用紹興黃酒有益于活血降脂、降壓，有助養身和健康長壽這樣一種理念進行廣泛傳播，這是有科學依據的，因為紹興一位姓郭的教授作過研究，論文還發表在英國的著名雜志上。前不久的重陽節，會稽山公司去慰問紹興縣的8名百歲老人，其中有4位還能不時喝點酒，最大的一位今年103歲，每天兩餐都要飲酒，每餐飲二兩左右。如果我們把紹興黃酒與健康、時尚這樣一種新穎消費理念不斷地擴大推廣，最后使其成為日常生活方式的一部分，將黃酒和諧、柔順、儒雅的品性通過各種方式深深植入消費者的心智，進而倡導一種和諧、積極的生活態度，那么紹興黃酒何愁不成為真正的中國酒，成為構建和諧社會的一種良好媒介？
隨著中國經濟的快速發展和國人健康養身意識的日益增強，隨著市政府對紹興黃酒產業扶持力度的增加，以及“紹興黃酒”中國馳名商標的成功申報，相信紹興黃酒業一定能在解決諸多現實問題之后，迎來新一輪發展機遇期。目前，新一年的冬釀已正式開始，紹興黃酒企業要在抓好質量工作的基礎上，把握住這一難得的發展機遇，同時從產業發展和行業振興的角度，深入挖掘品牌內涵，不斷加強渠道建設，以最少的投入、最快的速度，把最好的產品，以最短的時間送到消費者手中。
各黃酒生產企業要加強橫向聯合，加強信息溝通，以共贏促進共存，以共存促進共榮，共同把“紹興黃酒釀制技藝”這一國家非物質文化遺產保護好，發展好。
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編輯：李蔚
