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煙酒店,向死而生
來源: 《華夏酒報(bào)》  2014-04-02 09:26 作者:
煙酒店期待“再青春”
 


     不到兩年時(shí)間,在鄭州開煙酒店生意的許輝就經(jīng)歷了過山車般的境遇——從一周數(shù)十萬元的銷售額,到現(xiàn)在的一個(gè)月賣不掉一箱酒。看著許多同行關(guān)門轉(zhuǎn)業(yè),他不知道自己還能扛多久。

     不過,最近已經(jīng)疲憊的他重新認(rèn)清了煙酒店渠道的活力和特點(diǎn),盡管受到了市場(chǎng)環(huán)境的變化和線上銷售模式的影響,但是傳統(tǒng)煙酒專賣店還是其賴以生存的法寶。用他的話說,“再次有了生的希望。”

     促使許輝改變想法的是兩件事:一是原先做煙酒店的朋友們一起搞了一個(gè)“微信群落”,讓他明白了煙酒店可以做更多的事情;另一件,則是最近O2O模式的盛行。

顛覆

     自2013年,整個(gè)酒行業(yè)進(jìn)入了調(diào)整期后,最先受到寒流沖擊的就是遍布各地的煙酒店了。

     曾經(jīng)因?yàn)榫扑N售較高的利潤(rùn)回報(bào)使得大大小小的煙酒店紛紛冒了出來,而今,瞬間消失的市場(chǎng)空間也令一些急功近利的煙酒店們慌了手腳。“過去2000多元一瓶的飛天茅臺(tái),現(xiàn)在1000元都沒人買;1000多元的五糧液縮減到600元,銷量還是不盡人意……”杭州環(huán)城西路上一禮品店的孫姓店主無奈地說。

     “高檔酒不好賣,低檔酒沒錢賺,房租還貴,生意越來越難做。”在西安桃園南路經(jīng)營(yíng)一家煙酒店十多年的店主也感嘆,好日子一去不復(fù)返了。

     而在煙酒店最為興盛的河南鄭州,煙酒店的生意似乎更加難做。現(xiàn)在,密集在鄭州市場(chǎng)上的2萬余家煙酒店逐漸生存困難。業(yè)界傳聞“鄭州煙酒店關(guān)閉近三分之一”,這一數(shù)據(jù)意味著,有6000~7000家煙酒店正在“應(yīng)聲倒下”。

     實(shí)際上,煙酒店渠道的興起和衰落,都緣起于一種曇花一現(xiàn)的銷售模式——團(tuán)購(gòu)模式。

     從本質(zhì)上來講,團(tuán)購(gòu)模式在酒行業(yè)短時(shí)間內(nèi)被眾多的經(jīng)銷商們推到了一個(gè)瘋狂的境地,對(duì)于煙酒店來說,店內(nèi)的零售都是浮云,真正賺錢的則是店后面隱藏的大量的團(tuán)購(gòu)客戶資源。

     一個(gè)無法回避的現(xiàn)實(shí)是,有限的團(tuán)購(gòu)資源幾乎被瓜分殆盡,甚至是縱橫交叉,某一家團(tuán)購(gòu)客戶已經(jīng)成了眾多品牌爭(zhēng)奪的焦點(diǎn),這在一定程度上也增加了客戶的庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。

     現(xiàn)在看來,一場(chǎng)自上而下的政治體制改革和由此衍生的“節(jié)儉節(jié)約”風(fēng)氣也間接造成了政務(wù)場(chǎng)合酒水市場(chǎng)的萎靡,而在這之前,政府機(jī)關(guān)等也是酒水團(tuán)購(gòu)的重要客戶之一,這一群體的消失或者轉(zhuǎn)移,也必將使得團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的客戶規(guī)模量減少。

     另一方面,隨著人們價(jià)值觀的變化和年輕一代消費(fèi)者的成長(zhǎng),無論是白酒消費(fèi)或是團(tuán)購(gòu)本身,都將面臨消費(fèi)群體減少的挑戰(zhàn)。當(dāng)然,還有諸如酒仙網(wǎng)等酒水垂直電商對(duì)煙酒店的影響。

     所有的這些因素,使得團(tuán)購(gòu)渠道的頹勢(shì)排山倒海地沖擊著陷入其中的眾多煙酒店們,也徹底顛覆了他們?cè)葘?duì)傳統(tǒng)銷售渠道的認(rèn)知。
 
 
謀轉(zhuǎn)型欲做終端“尖兵”
 


     河南煙酒店引發(fā)的倒閉潮,已經(jīng)極大沖擊了原有廠商架構(gòu)下的終端體系。作為基層支撐點(diǎn)的煙酒店,在行業(yè)變革期中也面臨著調(diào)整的壓力。

     按照諸多業(yè)界人士的觀點(diǎn),酒類營(yíng)銷終端在變革中不會(huì)弱化,甚至?xí)兴鶑?qiáng)化,而目前引發(fā)的倒閉潮,只是由于渠道變革、市場(chǎng)環(huán)境變化所至。實(shí)際上,煙酒店若積極適應(yīng)變革,還會(huì)在未來的市場(chǎng)中表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。

傳統(tǒng)煙酒店面臨生死關(guān)口

     中原市場(chǎng)的煙酒店模式曾影響到多個(gè)地區(qū)。如今,伴隨著河南諸多煙酒店的倒閉和轉(zhuǎn)型,全國(guó)煙酒店渠道的變革開始為業(yè)界所關(guān)注。

     鄭州市場(chǎng)之中,曾以2萬余家煙酒店數(shù)量雄踞全國(guó)前列,但市場(chǎng)的變革影響到終端生死,僅2013年,就有約三分之一煙酒店關(guān)門,粗略估算,約有超過7000家煙酒店或倒閉或轉(zhuǎn)業(yè)。業(yè)內(nèi)人士分析,煙酒店面臨著“不轉(zhuǎn)型就轉(zhuǎn)讓、不轉(zhuǎn)型就轉(zhuǎn)行”的生死抉擇。

     河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝表示,限制三公消費(fèi)對(duì)于團(tuán)購(gòu)渠道的打擊,是煙酒店受到影響的一個(gè)重要因素。而他也認(rèn)為,若論倒閉掉的煙酒店數(shù)量,三分之一的說法并不為過。

     河南酒協(xié)營(yíng)銷策劃專家委員會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)的張成貴也認(rèn)為,雖然鄭州號(hào)稱有上萬家名煙名酒店,但真正能夠擁有良好盈利模式的可能還不足3000家,即便沒有行業(yè)調(diào)整,依附于落后的營(yíng)銷模式之上的名煙名酒店也要死掉。

     記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),諸多煙酒店經(jīng)營(yíng)者目前已經(jīng)處于勉強(qiáng)維持的狀態(tài)。據(jù)稱,大規(guī)模的倒閉潮始于2013年,期間幾個(gè)重要節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)分化。

     “2012年就有很多煙酒店出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難,而到了2013年時(shí),很多煙酒店直接倒掉了,有的撐到中秋節(jié)之后還是倒閉了。”一文章來源華夏酒報(bào)位店主表示,到了2014年春節(jié)前后,又有部分店家關(guān)門轉(zhuǎn)讓了。這種情況下,部分經(jīng)銷商開始謀求多元化經(jīng)營(yíng),改變了以往以煙酒為主體的經(jīng)營(yíng)模式。

 
 
白銀時(shí)代,煙酒店的三條變革出路
 
  隨著《關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭在公共場(chǎng)所禁煙有關(guān)事項(xiàng)的通知》的下發(fā),國(guó)家又開始了對(duì)公款消費(fèi)煙草進(jìn)行了嚴(yán)格控制和打擊。

  這是繼三公消費(fèi)限制白酒之后,對(duì)煙酒行業(yè)的又一次打擊,使原本經(jīng)營(yíng)慘淡的終端煙酒店,進(jìn)一步雪上加霜,很多名煙名酒店面臨關(guān)門的境地。

時(shí)代的產(chǎn)物

     煙酒店作為煙酒的流通終端環(huán)節(jié),長(zhǎng)期以來作為支撐著煙酒行業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)而存在;煙酒店長(zhǎng)期以來伴隨著煙酒行業(yè)的成長(zhǎng)而成長(zhǎng),確切的說,煙酒店是與時(shí)俱進(jìn),是在不斷的適應(yīng)性調(diào)整中快速發(fā)展的。

     改革開放后,國(guó)家放開流通領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)權(quán),煙酒店就開始了迅速發(fā)展;2003年以前,煙酒店主要是以百貨小商店的形式存在。

     2003年至2012年,隨著政商務(wù)消費(fèi)的快速發(fā)展,煙酒企業(yè)紛紛進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)來滿足核心消費(fèi)群體的面子性需求,同時(shí)也對(duì)傳統(tǒng)煙酒店的升級(jí)提出了新的要求;在這一階段,煙酒店的升級(jí)變化以酒類企業(yè)為主導(dǎo),酒類企業(yè)通過建立旗艦店樹立標(biāo)桿形象,經(jīng)銷商通過建立品牌形象店來展示品牌價(jià)值,在廠家和經(jīng)銷商的推動(dòng)下,終端零售商則通過建立名煙名酒店的三級(jí)形象店模式實(shí)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)銷售;在這一時(shí)期,傳統(tǒng)的日常生活用品店開始從主流煙酒店中退出,“名酒+名煙”成為了煙酒店的主要特征。

     在白酒企業(yè)的推動(dòng)下,名煙名酒店最終形成了“店面形象展示,店后團(tuán)購(gòu)資源整合,同時(shí)各廠家以展示支持的形式提供一些費(fèi)用確保形象展示效果”的商業(yè)模式,由于名煙名酒店實(shí)現(xiàn)了和政商務(wù)消費(fèi)群體的有效對(duì)接,因此取得了黃金十年的快速發(fā)展。

     從2013年下半年開始,政府為了推動(dòng)社會(huì)文明,開始實(shí)施三公消費(fèi)限制,在煙酒行業(yè)主要針對(duì)高端政務(wù)消費(fèi)群體的不檢點(diǎn)行為進(jìn)行了限制,并相繼出臺(tái)了政務(wù)白酒消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、政務(wù)人員宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)、政務(wù)人員收受禮品的管理規(guī)定,高端政商務(wù)白酒消費(fèi)急劇下滑,僅存的象征性消費(fèi)難以支撐現(xiàn)有名煙名酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),名煙名酒店面臨關(guān)門、倒閉的浪潮!

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編輯:張勇
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