“舊商業(yè)必死，新商業(yè)必生。”
這是和君集團(tuán)董事長(zhǎng)王明夫在近期商學(xué)院課堂講座上說的一句話。在他看來，整個(gè)社會(huì)即將或者已經(jīng)面對(duì)的，不是一股蛻變和轉(zhuǎn)型的商業(yè)浪潮，不僅僅是一場(chǎng)技術(shù)和營(yíng)銷方式的創(chuàng)新，而是一場(chǎng)關(guān)乎生存方式的革命，一次新陳代謝，新舊更替和商業(yè)文明的升級(jí)換代。“移動(dòng)互聯(lián)和大數(shù)據(jù)將改變一切產(chǎn)業(yè)，一切產(chǎn)業(yè)都將被移動(dòng)互聯(lián)和大數(shù)據(jù)化。”
近期，由國(guó)家商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司與商務(wù)部酒類流通管理辦公室聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)酒類流通行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2013）》也明確了酒行業(yè)的流通模式在經(jīng)歷一場(chǎng)新的變革——傳統(tǒng)的渠道在漸漸老去，新的模式和空間正在形成。
流通業(yè)的全面轉(zhuǎn)型
2013年，酒類市場(chǎng)在經(jīng)歷了多年的快速發(fā)展后，市場(chǎng)供過于求、結(jié)構(gòu)失衡等長(zhǎng)期矛盾和問題進(jìn)一步顯現(xiàn)，高端消費(fèi)、集團(tuán)消費(fèi)急劇萎縮，市場(chǎng)增速明顯回落，酒類市場(chǎng)和酒類行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整。
加上中央八項(xiàng)規(guī)定的出臺(tái)，對(duì)公款消費(fèi)、高端消費(fèi)的抑制作用明顯，而且將會(huì)成為常態(tài)。據(jù)了解，2013年商務(wù)部監(jiān)測(cè)的11種高端白酒銷售量下降了7.2%，一些以高端品牌銷售為主的流通企業(yè)銷售額也出現(xiàn)了明顯下滑。
“可以講，我國(guó)傳統(tǒng)商業(yè)已經(jīng)進(jìn)入需要全面調(diào)整和創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，甚至是脫胎換骨變革的新時(shí)期。”商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司司長(zhǎng)向欣認(rèn)為，傳統(tǒng)商業(yè)不改革肯定沒有出路，尤其是百貨店要找到自己的生存之道。
《中國(guó)酒類流通行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2013）》內(nèi)容表示，在我國(guó)大部分地區(qū)，酒類流通缺乏完善的市場(chǎng)準(zhǔn)入限制，酒類流通主體“小、散、弱、亂”，據(jù)測(cè)算，當(dāng)前我國(guó)酒類流通主體超過300萬家，中小微企業(yè)及個(gè)體經(jīng)營(yíng)者占絕大多數(shù)，運(yùn)營(yíng)能力和服務(wù)水平良莠不齊，有的甚至成為制假售假的窩點(diǎn)。
此外，目前酒類流通仍以傳統(tǒng)的經(jīng)銷代理模式為主，形成多區(qū)域、多層級(jí)分銷格局，容易造成生產(chǎn)環(huán)節(jié)和經(jīng)銷環(huán)節(jié)相互脫節(jié)，加之有的酒類生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格限制分銷區(qū)域，不利于酒類流通企業(yè)做大做強(qiáng)，也使得流通成本高、效率低。
今年6月9日，商務(wù)部辦公廳下發(fā)了《關(guān)于做好2014年商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作的通知》。內(nèi)容表示要在加強(qiáng)酒類流通管理方面，加快推進(jìn)酒類流通法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，加強(qiáng)酒類流通行業(yè)規(guī)劃引導(dǎo)，培育現(xiàn)代流通主體，發(fā)展新型流通模式，推動(dòng)酒類流通體系轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提升國(guó)內(nèi)酒類流通的組織化程度和現(xiàn)代化水平。
據(jù)向欣介紹，今后政府要加大對(duì)中小商貿(mào)企業(yè)的扶持力度，促使其向組織化方向發(fā)展。作為我國(guó)商務(wù)主管部門，商務(wù)部今后也要加大對(duì)中小商貿(mào)企業(yè)的扶持和服務(wù)的力度，要建立“中小商貿(mào)流通企業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)”，并且在部、省、市三級(jí)全覆蓋。
目前，酒類行業(yè)整體上渠道價(jià)值鏈條呈現(xiàn)出“大生產(chǎn)、重流通、少服務(wù)”的運(yùn)行狀態(tài)。和君咨詢集團(tuán)分析師馬濤認(rèn)為，流通業(yè)在整個(gè)酒行業(yè)的話語權(quán)不足，在整個(gè)價(jià)值鏈條的位置完全從屬于生產(chǎn)企業(yè)，無法完成有效的市場(chǎng)需求傳遞，甚至廠家商業(yè)化的現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。同時(shí)，由于廠家無暇顧及、商家力不能及，導(dǎo)致市場(chǎng)和消費(fèi)者需求無法得到有效滿足，市場(chǎng)服務(wù)有限。
不得不承認(rèn)的是，在整個(gè)酒行業(yè)，生產(chǎn)領(lǐng)域普遍強(qiáng)勢(shì)于流通領(lǐng)域，這從上市公司的數(shù)量和規(guī)模就可見一斑。長(zhǎng)時(shí)間的地位不對(duì)等和廠商關(guān)系的矛盾對(duì)立，流通領(lǐng)域的行業(yè)價(jià)值被嚴(yán)重低估。
不過，伴隨著消費(fèi)者時(shí)代的來臨，與消費(fèi)者距離最近的流通商們無疑迎來了發(fā)展的春天。
電商渠道“進(jìn)化”
“如果希望在信息時(shí)代的商業(yè)文明中活下去，企業(yè)家必須完成思維的新陳代謝，如果不能全面擁抱移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，至少要以增量方式、以全新的理念嘗試新打法、培育新團(tuán)隊(duì)、孵化新模式、建設(shè)試驗(yàn)田。”王明夫說。
2013年全國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售交易額達(dá)到1.85萬億元，相當(dāng)于全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8%。
現(xiàn)在，作為消費(fèi)主力軍的80后、90后，甚至60后、70后，都已經(jīng)習(xí)慣了這種開放、便捷、實(shí)惠、“移動(dòng)”的消費(fèi)方
文章來源華夏酒報(bào)式。
“隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展以及移動(dòng)互聯(lián)的興起，80、90成為社會(huì)的主流消費(fèi)人群，都在加速電子商務(wù)在中國(guó)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)改變了平常老百姓的消費(fèi)習(xí)慣，通過之前蘇寧和京東的價(jià)格大戰(zhàn)，80歲的老人家都知道了網(wǎng)絡(luò)上賣的東西便宜。”和君咨詢合伙人兼東方仙和電子商務(wù)咨詢公司總經(jīng)理李振江對(duì)
《華夏酒報(bào)》記者說。
在李振江看來，中國(guó)酒類產(chǎn)品傳統(tǒng)渠道在經(jīng)歷過十年黃金發(fā)展期之后，內(nèi)部外部的問題集中爆發(fā)導(dǎo)致傳統(tǒng)渠道舉步維艱，這是行業(yè)有目共睹的事實(shí)。“這從客觀上，推動(dòng)了電商渠道的快速崛起。”
而伴隨著酒仙網(wǎng)、也買酒以及京東等紛紛在酒水業(yè)務(wù)的探索，加上傳統(tǒng)酒水經(jīng)銷商在電商領(lǐng)域的開拓，其電商渠道模式也逐漸伴隨著行業(yè)的起伏在自行進(jìn)行著“進(jìn)化程序”。
當(dāng)下，不斷朝著O2O“3.0時(shí)代”邁步的電商企業(yè)們也拉開了新的競(jìng)爭(zhēng)架勢(shì)——酒仙網(wǎng)的酒快到、逸香網(wǎng)的大眾酒評(píng)、中酒網(wǎng)的馬上喝等，均通過整合線上線下資源，為用戶提供便捷的酒類查詢及購(gòu)買服務(wù)來爭(zhēng)奪用戶。
華夏基石管理咨詢總經(jīng)理譚長(zhǎng)春則對(duì)電商發(fā)展中的大數(shù)據(jù)給予了重點(diǎn)關(guān)注。在他看來，大數(shù)據(jù)才是驅(qū)動(dòng)電商特別是O2O發(fā)展的關(guān)鍵。
“酒業(yè)為什么最近爭(zhēng)執(zhí)諸多，皆因酒業(yè)普遍采取大商合作的方式，對(duì)普通消費(fèi)者關(guān)注不足，因而終端與消費(fèi)者數(shù)據(jù)與信息不足。沒有了數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，電商就只是一個(gè)貨物交易的功能最原始的管道，這使大家對(duì)酒業(yè)電商的信心不足。數(shù)據(jù)從哪來？每個(gè)人、每個(gè)時(shí)間、每筆交易……數(shù)據(jù)，是O2O最終取勝的核心。”譚長(zhǎng)春說。
其實(shí)，O2O或者說電商渠道最終形成閉環(huán)模式的關(guān)鍵在于消費(fèi)者價(jià)值體驗(yàn)上，需要了解與親近消費(fèi)者，需要滿足甚至創(chuàng)造消費(fèi)者的各種不同需求，需要渠道終端物流等建設(shè)，需要無隙與目標(biāo)群體進(jìn)行各種形式的溝通……
渠道的便利化和社區(qū)化 尼爾森一份電商報(bào)告也同時(shí)顯示，如果從食品類這一大品類來看，以電商普及率較高的北上廣三個(gè)一線城市為例，截至今年5月，線下渠道依舊占據(jù)主流，其銷售額高達(dá)660億，線上的25億仍有較大差距。但線上購(gòu)買的增速迅猛，在2013年11月至2014年5月期間，線上銷售額增長(zhǎng)了37%。
另外，以白酒為例，盡管在今年春節(jié)期間，白酒的線下銷售份額較2013年春節(jié)小幅下滑，但線上的滲透率和平均花費(fèi)都呈明顯上升趨勢(shì)，特別是線上白酒的平均花費(fèi)近乎是線下的2倍。顯然，市場(chǎng)已經(jīng)打開了空間，剩下的就看各自電商企業(yè)的較量了。
當(dāng)然，也正是得益于終端消費(fèi)者大數(shù)據(jù)的運(yùn)用以及電商渠道便利化的進(jìn)程，使得未來的酒類流通模式開始愈加便利化和社區(qū)化。
酒類流通企業(yè)要積極做的就是利用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)流通，大力發(fā)展直營(yíng)連鎖和大型批發(fā)商直供零售終端，推行一站式供應(yīng)鏈管理，依托線下體驗(yàn)發(fā)展線上交易，不斷降低流通成本、提高流通效率。
零售業(yè)變革的一個(gè)重要層面就是社區(qū)便利店的迅猛。商務(wù)部典型調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，2013年四季度便利店銷售同比增速達(dá)到13.8%，在全行業(yè)毛利率下降的情況下，保持了0.8%的增長(zhǎng)。
據(jù)悉，在上海的全家便利店，就在針對(duì)居民需求，大力發(fā)展商品經(jīng)營(yíng)外的其他服務(wù)，通過建立標(biāo)準(zhǔn)化的主食廚房，在保證口味、質(zhì)量的同時(shí)，為居民提供優(yōu)質(zhì)低價(jià)的一日三餐供應(yīng)，深受消費(fèi)者歡迎，這顯然也為正在進(jìn)行連鎖門店布局的酒業(yè)提供了新的案例研究。
在酒行業(yè)，基于連鎖終端體系的社區(qū)化銷售路徑在這場(chǎng)O2O發(fā)展熱潮中并未落后，其與大多數(shù)經(jīng)銷商、廠家一樣，主要依托于傳統(tǒng)B2C平臺(tái)電商與自身的線下資源融合，來達(dá)成O2O體系的建設(shè)。
對(duì)于未來，和君咨詢對(duì)酒水行業(yè)有一個(gè)預(yù)言——一個(gè)行業(yè)成熟的標(biāo)志都是大商業(yè)的出現(xiàn)或奢侈性品牌集團(tuán)的出現(xiàn)，誰能在未來，通過大約3～5年的籌備和調(diào)整，迎接挑戰(zhàn)，然后奠定互聯(lián)網(wǎng)基因，誰就有可能成為未來十年流通行業(yè)的商業(yè)霸主。
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編輯：閆秀梅
