隨著我國葡萄酒行業的快速發展，葡萄酒市場逐漸擴大。近幾年來，我國葡萄酒市場每年都以20%以上的速度快速增長，中國成為了世界葡萄酒銷量增長的重要引擎，加上中國人口眾多，中國已經成為了世界葡萄酒市場潛力最大的國家。正是由于看到中國葡萄酒市場的快速增長和市場的巨大潛力，世界葡萄酒巨頭紛紛登陸中國。今年3月下旬，在成都舉行的春季糖酒會上，進口葡萄酒參展商比往屆有了較大增長。
葡萄酒行業專家表示，進口葡萄酒在文化、資本等方面有著較大優勢，今后一段時間，我國葡萄酒市場競爭將更加激烈，國產葡萄酒將面臨著更加嚴峻的市場形勢。那么，我國葡萄酒產業如何在日趨激烈的市場競爭中立于不敗之地呢？
對此，昌黎詩百軒莊園葡萄酒創建人、董事長薛輝表示：中國葡萄酒行業亟需弘揚本土葡萄酒文化，只有本土葡萄酒文化的發展與豐富，才能從根本上增強中國葡萄酒的市場競爭力。
中國葡萄酒行業亟需弘揚本土文化
中華民族一直是以“禮儀之邦”、“文化之邦”屹立于世界民族之林。但是長期以來，對于葡萄酒文化卻言必稱法國，使中國消費者形成了“法國葡萄酒是世界上最好的葡萄酒”的慣性思維。
對這種狀態薛輝感到憂慮。經濟市場的擴張往往伴隨著文化的滲透，文化的滲透也會加劇經濟市場的擴張。以法國葡萄酒文化為代表的外國葡萄酒文化大量涌入中國，并被消費者廣泛接受，勢必導致進口葡萄酒在市場的擴大。長此以往，中國葡萄酒產業鏈可能遭受毀滅性打擊。
薛輝說，一方面，外國葡萄酒直接進入中國，或者通過合資逐步蠶食中國葡萄酒行業的本土品牌；另一方面，大量進口原酒涌入中國，使得我國釀酒葡萄基地發展受阻。而這些都在一定程度上促進了外國葡萄酒文化在中國的傳播。進口成品酒直接進入中國市場勢必宣傳、傳播其葡萄酒文化；更為可怕的是一些企業為了迎合消費者認同外國葡萄酒文化的心理，在宣傳、推廣產品過程中以“使用進口酒”、“按照法國生產工藝”自居，使得葡萄酒行業幾乎沒有葡萄酒企業宣傳、推廣本土葡萄酒文化，造成了我國消費者長期以來一直認為中國葡萄酒不如外國葡萄酒的現狀。
隨著世界金融危機的發生，葡萄酒的傳統消費區歐洲等地區的購買能力下降。外國葡萄酒生產企業為了生存，勢必將市場開拓重點轉向中國這樣的葡萄酒新興消費大國。目前，在國產葡萄酒市場還占據優勢的情況下，如果不能未雨綢繆，抓住時機，大力弘揚本土葡萄酒文化，中國葡萄酒行業的持續高速增長勢必受挫。
弘揚本土葡萄酒文化是企業的社會責任
隨著進口葡萄酒的大量涌入，外國葡萄酒文化在今后一段時間內將更大范圍地得到傳播。薛輝表示，在這種形式下，本土葡萄酒文化要占據我國葡萄酒文化的主流地位需要所有企業的共同努力。因此，弘揚本土葡萄酒文化也是所有葡萄酒企業義不容辭的社會責任。“詩百軒”自建立以來，一直秉承弘揚本土葡萄酒文化的企業理念，同時，也希望更多的企業參與本土葡萄酒文化的宣傳、推廣和發展，共同為本土葡萄酒行業的不斷壯大做出貢獻。
薛輝說，弘揚本土葡萄酒文化是葡萄酒企業的社會責任：一是弘揚本土文化有利于繼續保持本土葡萄酒品牌的市場優勢地位；二是弘揚本土文化有利于葡萄酒行業的持續發展；三是弘揚本土文化有利于葡萄酒整個產業鏈的建設、完善；四是弘揚本土文化有利于昌黎葡萄酒原產地域保護產區的不斷鞏固和發展。
目前，我國本土葡萄酒在市場上仍然占據優勢地位，要保持這種優勢地位，需要立足長遠，注重文化建設，大力弘揚本土葡萄酒文化。現在，我國葡萄酒與外國葡萄酒在國內市場的競爭已經不是單純的產品競爭，而是以品牌、文化為主的綜合實力競爭，而品牌也是以文化為基礎的。如果本土葡萄酒文化能夠占據主流，那么在市場競爭中就能處于有利地位。薛輝舉例說，法國卡斯特葡萄酒近幾年在我國市場的成功，充分說明葡萄酒文化在市場競爭中的重要性。“卡斯特”在與“張裕”合作之前并不被中國消費者所熟知，隨著張裕·卡斯特酒莊的成功推廣，也使得中國消費者知道了“卡斯特”，熟知了“卡斯特”所代表的法國酒莊文化。由于人們的溯源心理，使得部分消費者認為原裝“卡斯特”產品品質超過張裕·卡斯特。
近幾年來，我國葡萄酒行業一直處于高速增長的狀態。薛輝說，要保證我國葡萄酒行業的高速增長，需要加強本土葡萄酒文化建設。這是由于中國葡萄酒行業的快速增長主要是由于國內葡萄酒市場的快速增長，要保證葡萄酒行業的快速增長就必須保證本土葡萄酒在國內市場表現的穩定。進口葡萄酒在近幾年來高速增長，雖然由于其基數較低，目前對我國葡萄酒行業還沒有產生重大影響，但是隨著其持續增長，勢必影響到國內葡萄酒行業的發展。而進口葡萄酒最大的優勢就是其文化優勢。因此，只有弘揚本土葡萄酒文化才能使本土葡萄酒保持競爭力，使中國葡萄酒行業確保持續發展的后勁。
薛輝說，昌黎產區的現狀也要求昌黎的葡萄酒企業必須弘揚本土葡萄酒文化，以此樹立企業的品牌，樹立昌黎產區的品牌，促進昌黎葡萄酒產區進行產業升級和品牌升級。
昌黎是我國著名的葡萄酒產區之一，是新中國第一瓶干紅誕生地，擁有“中國干紅城”的美譽。目前，昌黎有葡萄酒企業40多家，但是只有華夏長城和茅臺干紅等少數幾家企業的品牌擁有市場號召力，其他許多企業則主要以灌裝加工為主。
針對這種情況，薛輝表示，昌黎葡萄酒產業需要打造自己的品牌。品牌建設是以文化為基礎的，因此，只有弘揚本土文化才能使昌黎葡萄酒企業打造出自己的品牌，使昌黎產區形成強大的品牌。
薛輝說，“詩百軒”產品在打造品牌過程中，就是以本土文化為基礎，從產品的定位、包裝等諸多方面去體現本土文化。在酒的商標設計上借鑒了水墨畫、中國結等中國元素，另外“詩百軒”品牌本身就蘊含了詩酒同源的特殊中國文化傳統。
本土文化使中國葡萄酒更具競爭力
我國葡萄酒行業現代化工業生產時間較短，只有一百多年的歷史，但是，我國葡萄酒文化源遠流長。自張騫出使西域后，葡萄酒文化就在我國開始發展，歷史上我國留下了眾多關于葡萄酒的優美詩篇。薛輝說，民族的就是世界的，中國幾千年的本土葡萄酒文化是中國葡萄酒最具魅力的地方，也是其不可復制的競爭力。
世界上每一個葡萄酒大國的葡萄酒都有著自己的特點，如法國以酒莊享譽世界，德國干白馳名天下，澳洲則以西拉而著稱。中國傳統文化將使中國的葡萄酒擁有自己的個性，一旦中國葡萄酒擁有了自己獨特的個性，也預示著中國葡萄酒將在世界葡萄酒市場中擁有一席之地。中國葡萄酒的個性需要行業去創造，而不是依靠引進、模仿外國的經驗能夠得到的。
“詩百軒”自建立以來，一直努力打造具有中國特色的葡萄酒。據薛輝介紹，“詩百軒”依據中國傳統文化崇尚自然的思想文化，提出“自然出好酒”的理念。“自然出好酒”包含三層意思，分別涉及企業文化、生產工藝和企業管理制度。
在生產過程中，“詩百軒”一切秉承道家的“順其自然”、“無為而治”的思想理念，不會為了迎合消費者的口感而去修飾、調整葡萄酒的口感，而是讓葡萄酒完全體現出昌黎產區的特點，以此來塑造產品個性，同時順應消費者追求自然、生態的潮流。
在工藝上，“詩百軒”的產品盡量采用自然手段進行釀造，其中最具代表的就是在發酵初期，不添加目前國內廣泛采用的進口酵母，而是利用葡萄本身帶有的天然酵母進行發酵，使葡萄酒產品具有了濃厚的自然、純樸的中國風味。在葡萄酒后期處理上，盡量減少人工處理，不采用任何現代化的過濾手段，只是利用葡萄酒在儲存過程中的自然沉淀來除去其中的大分子物質，從而保證葡萄酒盡量多地體現葡萄本身的質量，同時這也符合了葡萄酒釀造規律。因為，在葡萄酒行業有著“任何對葡萄酒的處理都會導致葡萄酒質量損失”的說法。
“自然出好酒”也是“詩百軒”對自身管理的自信。從葡萄種植到產品灌裝各個生產環節，“詩百軒”都建立了嚴格的生產工藝和完善的管理制度，在種植過程中依據“以畝定株、以株定產”來嚴格控制產量，以此來保證原料質量。在釀造過程中，嚴格按照工藝要求進行操作。原料好、工藝先進、管理到位，自然能夠釀出美酒。
薛輝說，“詩百軒”雖然在葡萄酒的本土文化上做了一些探索，但是對于整個中國葡萄酒行業本土文化的弘揚還顯得微不足道，本土文化的弘揚需要所有中國葡萄酒企業共同參與，堅持不懈。只有我國葡萄酒行業在消化吸收外來先進經驗的基礎上，結合本土文化創造出中國葡萄酒的個性，才能使中國葡萄酒的綜合競爭力得到提升，才能使中國葡萄酒行業實現健康、可持續發展。（張鎮洲）
編輯：趙鑫
