中國白酒的生態發酵工藝是世界上獨一無二的釀酒工藝，它根植于傳統哲學中天人合一的價值觀。不同的地理環境、氣候濕度，不同的釀造傳統等，都會產生不同的產品個性風格。這是白酒板塊學說和香型學
文章來源華夏酒報說產生的根本原因。
在香型和板塊兩大學說的主導下，白酒行業已經形成了醬香、濃香、清香為主導的三大香型板塊。其中，黔酒板塊是醬香型的代表，川酒板塊是濃香型的代表，汾酒是清香型的代表。同時，由于川酒大流通，在全國范圍內形成了“濃香一統天下”的現象。這是白酒行業過去30年來最為明顯的產業競爭格局。不過，現在這種形勢正在隨著芝麻香等香型的快速發展而發生改變。
無論從科技含量，還是從產品質量上來說，芝麻香型白酒都是白酒行業最具稀缺性價值的產品之一。這是因為稀缺性特征，從其發現到成熟才經歷了幾十年的時間，這一香型已經得到了包括茅臺董事長季克良、沈怡方等眾多白酒專家的高度認可。
與其它眾多創新香型的小范圍流行不同，芝麻香在魯酒板塊的長期努力下，已經突破了理論層面、專家層面的認知高度，從而上升成為眾多白酒企業爭相推崇的又一香型。現在，包括河南、江蘇、河北、東北在內，都有眾多白酒企業將芝麻香型作為高端品牌的主導香型。白酒行業正在形成一股強大的、無可逆轉的芝麻香“旋風”。
毫無疑問，在芝麻香領域，魯酒已經取得了無可比擬的先發優勢。
首先，芝麻香是在魯酒企業的推動下逐步走向成熟，現在，魯酒各大企業都成立了芝麻香研究機構，這種在技術層面的領先優勢是其它白酒板塊無法比擬的。
其次，芝麻香型白酒與山東的釀造環境密不可分，現在，包括芝麻香原產地保護、地理標志產品、復糧芝麻香代表產品等具有強大競爭壁壘意義的身份標簽都已落戶魯酒。
再次，現在魯酒主流企業都把芝麻香型產品作為品牌升級的核心推動力，紛紛推出定位高端的芝麻香品牌，并大力培植市場，芝麻香的集群效應已經在魯酒陣營初步顯現。
因此，魯酒板塊正在因為其在芝麻香領域的先天優勢的集中釋放，形成了自己的獨特板塊風格。在某種意義上說，基于白酒產業生態發酵工藝本身的獨特性原理，芝麻香和魯酒成為具有內在的、必然的、本質聯系的統一整體。現在，提到芝麻香，人們首先會想到魯酒；提到魯酒，人們就會聯想到芝麻香。
可以說，魯酒是繼黔酒的醬香標簽、川酒的濃香標簽之后，第三個成為確立板塊個性的釀酒企業群體。毫無疑問，芝麻香高端優勢的持續放大，必將為魯酒陣營帶來巨大的發展機遇。
事實上，主流魯酒企業也正在以品牌升級的方式分享芝麻香型所帶來的重大發展機遇。目前，魯酒陣營已經涌現出“國井”、“景芝神釀”、“五岳獨尊”、“趵突泉”等幾大芝麻香高端品牌。無論在價格、包裝、內在質量及品牌文化上，還是從實際市場表現來看，這些芝麻香品牌都在各自市場內成為高端消費的新寵。
另一方面，包括“蘭陵”、“孔府家”在內的其它魯酒企業，在經過多年的技術研發和科技積累之后，也都在積極籌劃高端芝麻香產品的上市工作。可以說芝麻香正在推動魯酒高端品牌和魯酒板塊的崛起。
當然，包括河南、江蘇、河北在內的其他省份白酒企業對芝麻香型白酒的跟進也是從高端白酒市場開始。這無疑是在更大的市場范圍內培育了芝麻香的高端消費喜好。這種共同做大市場的營銷行為，對正在積極拓展全國市場的魯酒企業來說是個更大的利好。
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編輯：李蔚
