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在當前大環境的影響下，幾乎所有的酒類企業都在揪心地演繹著不同程度的負增長，如同當前的中國股市。但就在這種整體不利的局面中，位于山東平度大澤山南麓的青島大森酒業有限公司卻逆勢增長，連續16年實現20%以上的增長，如同給股市增添了一抹靚麗的紅色。

“我們的經營理念是精確企業定位，不盲目跟大品牌爭寵，不片面追求做大做強，堅持做精、做實、做穩，憑借優良品質，依靠誠信和口碑，聚焦品牌發展。”青島大森酒業有限公司董事長張德森說。

區位優勢下的質量嚴控

青島大森酒業公司所處的平度大澤山風光秀麗，氣候宜人，是全國聞名的優質葡萄產區，如今這里的葡萄種植面積達5萬畝，共有200多個品種，先后被評為“中國葡萄之鄉”、“國家級地理標志產品”等，用大澤山葡萄釀造的葡萄酒，連續兩屆在布魯塞爾葡萄酒精英評酒會上奪金獎，很多人形象地比喻平度為“中國的波爾多，山東的吐魯番”。

正是這種天然的區位優勢成就了張德森和他的大森酒業，1989年大學畢業后的張德森進入勞動局，這份令人艷羨的體面工作并沒有滿足張德森發展的眼光，他看好的是家鄉葡萄產業的未來，要利用這種得天獨厚的優勢干一番自己的事業。1996年，在親朋好友的一片反對聲中，他毅然辭職下海，開始研究葡萄和葡萄酒。首次種植了660畝優質葡萄，2000年隨著大森酒業公司的成立，大森葡萄酒開始走向市場。

好的葡萄酒是種植出來的，只有優質的原料才能釀造出好的葡萄酒，張德森深諳其道，在葡萄園規劃初期就與國內外專家合作開展科學實驗，結合當地特有的氣候土壤等采取“大森單干雙臂栽培模式”，這種模式美觀且利于管理，嚴格按照無公害標準，統一使用有機肥，確保達到有機食用標準，為了保證葡萄質量，將產量控制在畝產一千公斤以內。

很多人都知道，當時歐洲經濟危機時，資本家寧愿把剩余的牛奶倒掉，也不降價或者分給窮人喝，然而，把20噸葡萄白白倒掉在青島大森酒業的發展史上確確實實地發生過。

公司成立之初，大森酒業自產的葡萄難以供應生產的需求，張德森便從附近的果農手里收購了20多噸葡萄，葡萄入庫后一檢測發現糖度不夠。了解葡萄釀造知識的人都懂的，如果葡萄的糖度不夠可以添加白糖從而達到釀酒要求，但那樣的葡萄酒無論從色澤、口感和品質上都會大打折扣。面對已經付給果農費用的葡萄，張德森不顧他人的勸阻，斷然決定將其全部倒掉。

通過倒葡萄事件，張德森更加注重葡萄的管理與葡萄酒的質量，還成立了專門的科研中心，先后培養和引進國家葡萄酒評委2名，省級評委2名，并在青島大學設立葡萄酒實驗室。

“我們的葡萄酒從不勾調，釀造出來是多少度就是多少度，加水降度、好酒與差酒勾兌的情況在大森從來沒有發生過。”張德森告訴《華夏酒報》記者。

中國葡萄酒檢測中心主任朱濟義、中國葡萄酒專家組組長陳澤義、葡萄酒專家張志然等人評價大森干紅時一致認為，產品呈寶石紅色、澄清透明有光澤、果香酒體濃郁協調，入口圓潤、酒體醇厚，典型性強，是非常值得推薦的好產品。

嚴格的質量體系為產品提供了優質的保障。大森葡萄酒先后獲得“中華文化名酒”、“中國食品安全百家誠信示范單位”等諸多榮譽，同時還多次被選為釣魚臺國賓館宴會用酒。

市場重點布局全國

采訪期間，一位重慶姓周的客戶來到公司洽談合作。令人意想不到的是，這位客戶之前并不認識張德森就已經把50萬元的貨款打來了，匯完款后雙方約定了見面時間。據了解，這種在計劃經濟時期才能發生的事情在大森酒業并不少見。

“在認識張總之前我就很了解大森品牌，因為我的一個朋友做這個品牌好幾年了，我第一次喝這個產品就很喜歡它的口感和風格，綜合了其性價比和經銷政策后，我決定代理大森酒，為了表示誠意，來之前就把首批訂貨款打了。”經銷商告訴記者。

“我非常認可浙江市場，我認為葡萄酒要走向全國首先應該從浙江入手，這里不僅經濟發達，而且葡萄酒消費極為普遍。2001年，我們開發的第一個省外市場就是杭州，如今，浙江的很多市場都有我們的產品，尤其在寧波、杭州、溫州等地，我們配合當地的經銷商在很多渠道做的有聲有色，大森公司下一步將把寧波做為重點開發市場。”張德森介紹說。

蘇州常熟市是大森酒業的一個樣板市場，作為常熟市的總代理，長青酒業公司負責人何恩保有著二十多年的酒類銷售經驗，在銷售大森酒業之前他代理了很多其他知名品牌的葡萄酒，跟大森合作后他推掉了其他品牌全力推廣大森，如今在常熟市的大部分名煙名酒店、商超、接待等渠道都有大森酒的影子，在當地的酒業圈內有著廣泛的影響力和一大批忠誠的消費者。通過幾年的深度合作，張德森跟何恩保成為了好朋友和事業上重要的合作伙伴。

“我們的銷售模式主要依靠品質和口碑，很多經銷商都是通過其他經銷商介紹的，第一個經銷商做好了，把它推薦給其他經銷商，這樣合作成功的概率就很高，不僅如此，我們很多大的團購客戶也是通過朋友的推薦和口碑相傳合作的。”張德森告訴《華夏酒報》記者。

江西萬茂科技公司是大森酒業公司一個較大的團購客戶，負責人王志軍在一個宴會上第一次接觸大森的產品，那天大家開懷暢飲，第二天王志軍發現盡管喝的很多，但身體很舒適，沒有以往喝醉那種難受的感覺，于是他通過朋友找到張德森，將其產品作為公司的接待用酒。此外、中國食品安全報、國運集團公司等一大批企事業單位也成為大森酒業公司的友好合作單位。

隨著市場的進一步開拓，大森酒業的業務已經遍布浙江、江蘇、上海、福建、廣東、四川、甘肅等全國二十多個省市，有近百位深度合作的經銷商跟張德森一起做大做強大森酒業這個品牌。

將軍明星獻上的贊歌

2015年11月，與新世紀同齡的大森酒業公司迎來了它15周年的輝煌時刻，為了紀念這一重要的里程碑時刻，大森公司在人民大會堂隆重舉行了慶典儀式，政府、軍界三十多位將軍要員、文藝影視界二十多位一線明星以及全國重點經銷商二百多人出席道賀。

今年4月29日，劉少奇的扮演者郭連文、周恩來的扮演者郭偉華來到位于青島平度的大森酒莊啟動儀式暨大森酒莊品鑒會現場，同行的還有軍界將軍、一線演員、政府要員以及全國重點經銷商等三百多人，不論從人員規格還是演員陣容都開創了青島歷史上的先河。

在參觀地下酒窖時，國家葡萄酒檢測中心主任朱濟義面對三百多個法國原裝橡木桶指出，大森酒業的規模不是最大的，但卻是最精致的一個。

歌唱家萬山紅說，作為張德森的好朋友，她不僅喜歡張德森這個朋友，也非常喜歡他的大森葡萄酒，并表示今后會一直全力以赴的友援大森酒業。

在央視著名主持人趙保樂與鄭偉莉主持的晚會上，郭連文、郭偉華、表演藝術家寇振海、溫玉娟、范圣琦、閻青妤、杜旭東、劉全利、劉全和等都給予了大森酒業和張德森充分的肯定。

“前來參加慶典的領導和一線明星都是我多年的好朋友和老領導，他們是大森酒業發展過程中的重要支持者和見證人。”張德森說。

在北京大森貿易公司，來自領導的關懷隨處可見，原中央政治局委員、軍委副主席張萬年、遲浩田、全國人大副委員長張寶文、全國人大副委員長周光召、全國政協主席鄭萬通等都通過各種形式表達了對大森酒業的關懷。

“領導們的關懷給了我無限的動力，我一定不辜負他們的厚望，創造大森酒業輝煌的明天。”大森酒業董事長張德森告訴記者。

經過了16年的發展，青島大森酒業從零起步壯大成為擁有160多名員工、6000多畝優質葡萄園、四大系列50多個品種，資產達3億多元的集葡萄種植、釀造、銷售于一體的現代化葡萄酒企業，在張德森的計劃中，不久的將來他要在產區建造大森葡萄酒博物館，爭取五年內在全國打造有影響力的品牌，在世界有一定的知名度，真正做好“大森酒業中國釀造”的品牌和目標。