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隨著經濟發展、居民消費能力的提升，中國消費者對葡萄酒消費和品鑒水平的提高，中國葡萄酒市場呈現爆發式增長。這個潛力巨大的市場，越來越吸引全球各主要葡萄酒出產國的重視。近年來，隨著中國和格魯吉亞兩國政府間雙邊合作的領域不斷拓展、民間貿易往來的不斷加強和深入，格魯吉亞葡萄酒以其悠久的釀造歷史、獨特的風味和較高的性價比等優勢，正在成為中國葡萄酒消費市場的“新寵”：2012年到2015年，中國由格魯吉亞葡萄酒出口第十五位躍升至第三大出口國，2016年上半年，格魯吉亞葡萄酒向中國出口量同比增長148%。

日前，《華夏酒報》記者在上海專訪了格魯吉亞葡萄酒產業主管部門——格魯吉亞共和國農業部副部長列文·大衛塔什維利，就格魯吉亞葡萄酒的特色、產業現狀及在中國市場的發展情況等話題進行了深入探討。

葡萄酒上升為國家戰略性產業

《華夏酒報》：請您介紹一下格魯吉亞葡萄酒產業概況及在國民經濟中的地位。

列文·大衛塔什維利：格魯吉亞素有“世界葡萄酒發源地”之稱，幾個世紀以來，葡萄酒一直是格魯吉亞國民經濟的主要來源之一，如今，葡萄酒產業是格魯吉亞的戰略性產業，受到政府的高度重視。

隨著格魯吉亞葡萄酒在越來越多的國際展會亮相，格魯吉亞葡萄酒的知名度和出口潛力進一步提升，已成為格魯吉亞的主要出口產品之一。

目前，格魯吉亞擁有50000公頃的葡萄園，葡萄酒年總產量達1億升，其中出口量約為3000萬升。

2015年，格魯吉亞向全球46個國家出口了36071399瓶（750ml）葡萄酒，今年其出口量還將會有較大幅度的增長。

《華夏酒報》：葡萄酒是格魯吉亞的重要產業，政府對葡萄種植與葡萄酒釀造都有哪些扶持政策？

列文·大衛塔什維利：首先，格魯吉亞政府幫助葡萄種植者最大限度地降低生產成本，具體措施有：幫助葡萄種植者加入政府保險計劃，以抵御諸如冰雹等自然災害，及時幫助解決葡萄種植過程中遇到的問題。另一方面，政府多渠道支持鼓勵葡萄酒商拓展國際市場，引導、協調酒商們參加各種國際葡萄酒展覽和博覽會。例如在中國，格魯吉亞葡萄酒局就專門設立了“格魯吉亞葡萄酒（中國）推廣中心”，幫助格魯吉亞酒商與中國合作伙伴建立業務聯系，了解中國的稅收和海關方面的各種法律法規、制度以及物流運作等方面的情況。推廣中心還專門將格魯吉亞葡萄酒相關信息翻譯成中文在中國進行宣傳推廣，并邀請專業人士組織舉辦面向酒商、資深葡萄酒愛好者及葡萄酒從業人員的品酒課程。自2014年起，格魯吉亞政府加大該國葡萄酒向中國市場的推銷力度，并撥出專項經費支持在中國市場的推廣。

上帝的葡萄園，獨特的陶罐酒

《華夏酒報》：請您談談格魯吉亞產區葡萄酒有哪些特點和優勢？

列文·大衛塔什維利：格魯吉亞葡萄種植和葡萄酒釀造有著悠久的歷史，是世界葡萄酒發源地之一。

在格魯吉亞，有一個關于葡萄酒的美麗傳說：上帝要把世界上的土地分給人類，格魯吉亞人因為貪杯而遲到了，所有的土地都已分割殆盡。豁達樂觀的格魯吉亞人沒有失望，而是邀請上帝和其他人一起暢飲自己釀造的葡萄酒，為上帝和世人祝福。上帝被感動了，將原本準備留給自己的后花園——葡萄園饋贈給了格魯吉亞人。

據史料考證，格魯吉亞的葡萄種植及葡萄酒釀造最早可追溯到新石器時代石拉韋瑞文化（Shulaveri-Shomu culture）（公元前6000年～公元前4000年）。此外，格魯吉亞成為葡萄酒發源地還有以下因素：一是獨特的地型結構、多變的海拔、不同的土壤條件，且河流眾多，黑海的暖濕氣流、高山的冷空氣和內陸的干熱空氣，共同形成了這里多變的氣候，這些都是當地葡萄種植的有利條件。經OIV認證，格魯吉亞是全球葡萄品種最多的國家，擁有多達500多種本土葡萄品種，使其不同地區形成了長達數個世紀之久的釀酒傳統。二是格魯吉亞有其獨特的釀酒方式，比如陶罐（Qvevri）釀酒，陶罐釀制的葡萄酒以其獨特的釀制工藝和口味，在全球葡萄酒市場獨樹一幟。三是格魯吉亞有8000年不間斷的釀酒歷史。

《華夏酒報》：陶罐酒作為小眾產品，深受釀造大師、品鑒師的歡迎，堅守傳統的陶罐釀造工藝，為格魯吉亞葡萄酒帶來哪些特色優勢？

列文·大衛塔什維利：近年來，隨著格魯吉亞葡萄酒出口的快速增長，其獨具特色的陶罐釀造葡萄酒在國際市場名聲崛起，風靡一時。格魯吉亞陶罐葡萄酒釀造工藝獨具特色，使用一種特制陶罐，裝滿葡萄汁后將其深埋土中，只有罐口露出地面，使葡萄汁在14度～15度常溫下發酵和保存，釀成的葡萄酒可以在良好狀態下保存很長時間。這種釀酒法被稱為“Kvevri”，在格魯吉亞已經有數千年的傳承歷史。

首先，需要指出的是，現階段格魯吉亞葡萄酒產業主要集中在生產傳統歐式風格的酒。2016上半年，格魯吉亞共出口了1980萬瓶葡萄酒，其中陶罐酒的出口額占總出口額的不到1%。這些數據表明，現在絕大多數格魯吉亞酒商生產的葡萄酒采用的是現代化的技術及設備。

其次，展望世界，沒有一個其他國家擁有如此悠久的葡萄酒釀造歷史，陶罐釀造這項技術在世界上也是獨一無二的。盡管當下現代工藝釀造的葡萄酒占據主流市場，但陶罐釀造的葡萄酒仍然深受葡萄酒專欄作家、全球知名葡萄酒大師們以及許多國際葡萄酒愛好者所鐘愛。

值得自豪的是，2013年12月4日，聯合國教科文組織將格魯吉亞傳統的葡萄酒陶罐釀造法認定為“世界非物質文化遺產”并收錄于名錄中。葡萄皮、梗、籽的共同發酵，令格魯吉亞葡萄酒中多酚含量和胡蘿卜素含量極高。在我們看來，陶罐酒（Qvevri wine）的潛力還遠未被充分挖掘，相信它在多樣化的世界中定會有一個光明的未來。

深化中格兩國葡萄酒文化交流

《華夏酒報》：消費升級正在改變中國葡萄酒市場的競爭格局及競爭方式，格魯吉亞葡萄酒將如何應對國際葡萄酒市場的變化？

列文·大衛塔什維利：隨著中國經濟發展及居民消費水平的提高，中國消費者對葡萄酒的認知、品鑒水平也在不斷提升，面對中國乃至國際葡萄酒市場的多元化消費需求，格魯吉亞政府對整個葡萄酒產業給予相應支持，用中國的成語來說：格魯吉亞葡萄酒也在“與時俱進”，在繼承傳統工藝、風味特色的基礎上不斷創新，因此仍將具有巨大的增長潛力。據格魯吉亞葡萄酒局記錄，在過去3年里，格魯吉亞共收獲了20000噸的葡萄。此外，酒商們也始終持續不斷地努力改善葡萄酒生產的基礎設施和加強葡萄酒市場的開發，讓更多的消費者有機會品嘗到品種豐富、風味多樣的格魯吉亞葡萄酒，如起泡酒、歐式風格的葡萄酒、傳統的陶罐酒、冰酒以及格魯吉亞白蘭地等等。我們還在普通紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅酒的基礎上開發出一個新類別的酒，即將白葡萄酒的原料和紅葡萄酒的制作過程結合起來，賦予葡萄酒琥珀一樣的顏色，我們將其稱之為“琥珀酒”。

《華夏酒報》：中國—格魯吉亞自貿協定談判正在進行，如達成簽署協定，會對格魯吉亞葡萄酒產業產生哪些影響？

列文·大衛塔什維利：格魯吉亞政府非常重視發展與中國的合作關系，中國這個廣闊的市場，近年來，中格兩國政府間雙邊合作領域不斷拓展，民間貿易往來也在不斷深入，兩國人民間的相互了解和友誼日益加深，這給格魯吉亞葡萄酒在中國市場的發展提供了良好的契機。隨著中國-格魯吉亞自貿協定談判的深入進行，雙方合作將進入更為廣闊的領域。我們期待著中國-格魯吉亞自貿協定能夠盡快簽署實施，將會極大地提升格魯吉亞葡萄酒在中國市場的競爭力，該協定將會降低關稅，從而降低格魯吉亞葡萄酒在中國的售價。中國-格魯吉亞自貿協定也將鼓勵格魯吉亞和中國的從業者們開始考慮建立長期的合作關系，為打造良好的商業氛圍、拓展雙邊貿易合作提供堅實的保障。