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紅潤的臉龐，炯炯有神的雙眼，怎么看周明新也不像年近七旬的人，熟悉他的公司員工告訴《華夏酒報》特約記者，每天，周明新都要喝上幾杯百泉春壽酒，而且二十載不輟。周明新笑了笑說：“從17歲以來，我就開始做酒，整整50年了，我從沒有放棄，從沒有間斷，誠信做人，良心釀酒。”正是如此，百泉春酒才小步快跑，一年一個臺階。

9月9日下午，《華夏酒報》特約記者借參加意大利米蘭世博會品牌精英獎頒獎的機會，走進了百泉春酒業，獨家專訪了河南省百泉春酒業有限公司董事長周明新。

百泉春酒再飲譽

9月9日，對于河南省百泉春酒業有限公司來說，是一個值得紀念的日子。

2015年9月9日，百泉春酒業生產的翰林酒榮獲2015比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽最高獎——大金獎，時隔僅僅一年時間，百泉春酒業再度飲譽國內外，2016年9月9日下午5時許，2015年意大利米蘭世博會品牌精英獎頒獎盛典在百泉春酒業公司隆重舉行，聯合國華人協會會長、2015意大利米蘭世博會中國企業聯合館經貿文化藝術展組委會副主席蔣位卿、中華國禮國際品牌管理集團有限公司董事局主席徐國強、河南省酒業協會會長熊玉亮、輝縣市委書記王天興等各界嘉賓共同出席了頒獎活動，蔣位卿向百泉春酒業公司總經理李峰頒發了“2015年意大利米蘭世博會品牌精英獎”獎牌，中國書畫家協會主席、中國翰林書畫院院長愛新覺羅·燾健也向百泉春酒業公司董事長周明新贈送了書畫作品。

聯合國華人協會會長、2015意大利米蘭世博會中國企業聯合館經貿文化藝術展組委會副主席蔣位卿在接受《華夏酒報》特約記者獨家采訪時說，百泉春酒業歷經近60年的歲月錘煉，堅持“誠信做人，良心釀酒”的經營理念，利用當地不可復制的氣候、水源、環境等特殊元素，探索完善了“北方六大甑”釀酒新工藝，生產出的長壽酒以其舒適的口味、穩定的質量、較高的性價比贏得了廣大消費者的認可，也得到了2015意大利米蘭世博會組委會專家們的肯定，長壽酒實至名歸“品牌精英”。蔣位卿希望百泉春酒業能夠以此為契機，推動百泉春酒業、推動中國白酒走出國門、走向世界。

河南省酒業協會熊玉亮會長對百泉春酒業近年來的發展給予了充分肯定。

熊玉亮強調，在周明新的帶領下，百泉春酒業實現了從傳統作坊向現代企業的跨越，成功打造了我國白酒行業罕見的大型洞藏酒基地，擁有中原地區規模最大、品位最高、數量最多的酒文化碑林、書法長廊，繼2015年，百泉春酒業榮獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽大金獎后碩果累累，獨家冠名中國千商大會烏鎮酒業峰會，長壽酒榮獲“2015意大利米蘭世博會品牌精英獎”等。

熊玉亮對百泉春酒業寄予了厚望。他希望百泉春酒業能夠以榮獲米蘭世博會“品牌精英獎”為契機，進一步抓住豫酒振興和行業復蘇的機遇，積極轉變發展思維，調整發展戰略；進一步研發適銷對路產品，提高家門口市場覆蓋率，逐步形成立足河南、輻射周邊、重點布局的百泉春酒業格局；進一步夯實企業發展基礎，增強企業核心競爭力，實現百泉春酒業由區域品牌向全國強勢品牌邁進的跨越。

伏特加酒的啟示談到近年來百泉春酒業的發展，周明新告訴《華夏酒報》特約記者，“從目前我國白酒生產的實際來看，基本上都能夠滿足國家標準，但這不能是我們生產白酒的底線，重要的是產品能不能適應消費者的需求，消費者喜歡不喜歡，消費者愛喝不愛喝，這才是根本。”

周明新說，2015年7月參觀俄羅斯伏特加酒，給他留下了深刻的印象，也為我們做好中國白酒，讓中國白酒走出國門帶來了很多啟示。

那是2015年7月30日，周明新董事長和河南酒業赴俄羅斯考察團一行來到俄羅斯標準伏特加酒廠參觀考察，在總經理布里諾夫、釀酒師康斯坦丁的陪同下來到俄羅斯標準伏特加酒廠生產車間參觀。

布里諾夫介紹，俄羅斯標準伏特加酒廠的產品銷量占俄羅斯伏特加酒總量的13%，是俄羅斯產量最大、最具品牌影響力的伏特加酒廠。

俄羅斯人認為，干凈是最健康的。在過濾、勾調車間，釀酒師康斯坦丁介紹，俄羅斯標準伏特加酒在過濾方面采用了石英砂和活性炭過濾，過濾后的伏特加酒基本上不含任何雜質。

周明新在歐美一些國家考察時發現，伏特加酒等一些烈性酒很受世界各國消費者的歡迎，但中國白酒為什么很少能走出國門？

主要有以下幾個方面的因素：其一，中國白酒的度數偏高，國外消費者不容易接受；其二，中國白酒在釀造過程產生諸多的有機成分，這些成分可以改變酒的口味，但也具有兩面性，比如國外消費者不習慣其口感等；其三，中國白酒文化的傳播過于單一，體驗式白酒文化在國外相對較少，沒有形成深厚的中國白酒消費氛圍。

打鐵還要自身硬

“中國白酒要想走出國門，除了要適應國外消費者的需求、習慣、品質等外，更重要的是打鐵還要自身硬。”周明新說。

為保證原材料供應，百泉春酒業采取“公司＋農戶”的訂單模式，大力開發建設生態釀酒原料生產基地，從源頭上把好質量關，全面引入ISO9002質量管理體系，確保“壽酒”、“洞藏”等系列品牌酒的高品質。

周明新還立足本地建立高粱種植基地，在東北與農戶簽訂長期訂單式供應機制，嚴格采購原、輔料材料，達到事前控制、事中監控、事后跟蹤。

為確保工藝要求，百泉春從五糧液技術中心引進人才，研發了“六大甑法釀酒”新工藝，采取“分級接酒”、“分罐貯藏”等工序，極大提高了原酒品質。

在生產過程中，每一滴百泉春酒都經過兩個月的發酵，經過110℃的高溫蒸餾，經過釀酒品評專業技術人員的集體品鑒，形成一致意見后才能達到入庫標準。

為了保證白酒儲藏質量，周明新拆資1000多萬元，建立了百泉春酒洞藏基地。該基地位于太行山南麓，依山抱陽，可謂洞天福地。這里，遠離塵囂和污染，氣候濕潤，冬暖夏涼，一年四季晝夜恒溫在17～20度之間。

經專家考證，這樣的環境，空氣中有數以億萬計微生物菌群繁衍生長，使得酒體內有害于人體健康的成分逐漸減少，而有益于人體健康的成分逐漸生成和遞增，從而進一步加速了新酒老熟的過程，使酒體變得更醇、更綿、更爽、更香。

建立了太行酒城和大型恒溫酒窖，為消費者提供個性化的原漿封壇酒。今年10月份，周明新要舉辦壽酒封壇活動，讓更多的消費者喝到健康的百泉春壽酒。

為了適應消費者的需求，百泉春聯合了山東醫科大學、華東理工大學和河南綠十字生物工程研究所的多位高級專家，共同開發研制如何在白酒中添加SOD的實踐，公司技術人員與多位博士生專家、教授夜以繼日，終于研發出了百泉春壽酒，成功將被譽為人類“生命黃金”的超氧物歧化酶（SOD），運用到了百泉春產品中，受到行業專家的一致肯定。

健康飲酒要從理念改變

“健康飲酒要從理念上改變。”周明新告訴《華夏酒報》特約記者，長期以來，中國人喝酒，尤其是喝白酒，濫飲、盲飲陋習直接影響著中國白酒的形象，要想改變中國白酒的形象，必須從飲酒習慣上徹底改變。周明新倡導，摒除濫飲、盲飲陋習，每天喝好一點，喝健康一點。

周明新認為，倡導健康飲酒可能在短期內影響銷售量，但從長遠來看，消費者飲酒更加理性，消費群體更加龐大，銷售量自然會增加。因此，無論在何處何地，周明新都在倡導健康飲酒理念，引導我國白酒酒行業健康有序地向前發展。

周明新強調，要不斷地向消費者宣傳健康的飲酒理念。隨著經濟的發展和消費結構不斷升級，人民群眾生活水平的提高，酒類消費的需求會越來越大，但過量飲酒所造成的社會危害逐漸引起社會及行業的關注。通過平素的各種活動，讓消費者參與其中，向消費者宣傳適量飲酒、健康飲酒的正確理念，倡導健康的消費風尚，推動整個社會的飲酒安全。

“健康興企、健康強企、健康延企，是百泉春酒多年實踐的結晶；用心釀酒、誠信經營，是百泉春酒享譽世界的法寶。雖然文化與飲酒習慣的差異使得中國白酒國際化道路十分漫長，但早晚得‘走出去’，早行動可能早收獲。”周明新強調。在此稿付諸印刷的時候，從墨西哥2016年比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽組委會傳來喜訊，百泉春壽酒獲得了一個金獎、一個銀獎的佳績。