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原標(biāo)題：上海阿姨創(chuàng)業(yè)經(jīng):30平米煙紙店轉(zhuǎn)型200平米啤酒世界

她曾經(jīng)是弄堂里最普通的那種上海阿姨，開(kāi)著30平方米的“煙紙店”。如今，跳廣場(chǎng)舞、旅游，對(duì)于年過(guò)五旬的張銀娣來(lái)說(shuō)，都沒(méi)空！在法華鎮(zhèn)路上，她有一個(gè)占地200平方米的“啤酒世界”，售賣1300余種進(jìn)口啤酒，琳瑯滿目，令顧客仿佛置身國(guó)外。

張銀娣沒(méi)去過(guò)國(guó)外，不懂外語(yǔ)，從生存難以為繼的“煙紙店主”到遠(yuǎn)近聞名的“啤酒阿姨”，她有她的“創(chuàng)業(yè)經(jīng)”：“我覺(jué)得做好一件事就該這樣，現(xiàn)在我全年無(wú)休包括除夕夜，但我覺(jué)得很快樂(lè)。”

“我沒(méi)有海外生活的經(jīng)歷，沒(méi)做過(guò)外貿(mào)，只會(huì)說(shuō)幾句最簡(jiǎn)單的英語(yǔ)，能做進(jìn)口啤酒完全憑自己愛(ài)喝酒的興趣愛(ài)好。”

如果是第一次走進(jìn)她的店鋪里，一定會(huì)被貼著外文字的各種進(jìn)口啤酒弄得眼花繚亂，仿佛置身國(guó)外。店門口就有近十個(gè)冰柜一字排開(kāi)，冰柜里放滿了比利時(shí)的圖樂(lè)系列啤酒、英國(guó)伏特加預(yù)調(diào)酒等。店內(nèi)分一般貨架和冰柜兩種，從女士喜愛(ài)的比利時(shí)夢(mèng)果香蕉，到年輕人喜歡的百加得冰銳彩虹，還有英國(guó)的釀酒狗系列等等，一應(yīng)俱全。此外還有不少珍藏的限量版，比如布魯克林酒廠的麥啤、威士忌酒桶里陳釀的蘇格蘭啤酒等。

如果以為店老板是一位金發(fā)碧眼的外國(guó)人，或是操著一口流利英語(yǔ)的“海歸”的話，那就錯(cuò)了。店老板張銀娣已經(jīng)年過(guò)五旬，顧客叫她啤酒阿姨，外國(guó)友人叫她beerlady。

這家占地200平方米，上下兩層的店鋪今年年后才開(kāi)張，二樓還有十多張桌子，坐滿可以容納七八十名喝酒聊天的朋友。

穿著小鹿斑迪的黑色T恤，一條黑褲子，時(shí)髦地露出了腳踝，這就是張銀娣一套平常的“上班服”。張銀娣性格爽朗，聽(tīng)到來(lái)買酒的顧客夸她皮膚好，她咧嘴笑：“是嗎？喝啤酒養(yǎng)顏。”
 

對(duì)于店內(nèi)目前售賣的來(lái)自比利時(shí)、英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、丹麥、瑞典等20多個(gè)國(guó)家1300余種進(jìn)口啤酒，張銀娣可謂如數(shù)家珍，她按照顧客喜好和口感分類。一般入門級(jí)顧客或者女性喜歡果香味啤酒，“比利時(shí)圖樂(lè)的奶油柑橘啤酒就很適合這類顧客，有一股清香，入口舒服。”啤酒愛(ài)好者則喜歡收口清爽的啤酒，而“發(fā)燒友”的口味更重，“一般店內(nèi)限量版或者精釀啤酒很得他們的心，如比利時(shí)羅斯夫10號(hào)啤酒，啤酒入口后層次感要豐富，能滿足發(fā)燒友的喜好。”

一說(shuō)起啤酒，張銀娣就滔滔不絕。她從沒(méi)有海外生活的經(jīng)歷，沒(méi)做過(guò)外貿(mào)，只會(huì)說(shuō)幾句最簡(jiǎn)單的英語(yǔ)，但從她嘴里能流利地蹦出各種外國(guó)啤酒的名字，張銀娣還從貨架上拿下一瓶英國(guó)的“蛇毒”，“67度5，這是本店的鎮(zhèn)店之寶。”

每一種上架的啤酒張銀娣都喝過(guò)，而走進(jìn)進(jìn)口啤酒的世界完全憑自己愛(ài)喝酒的興趣愛(ài)好。“我沒(méi)有海外生活的經(jīng)歷，沒(méi)做過(guò)外貿(mào)，只會(huì)說(shuō)幾句最簡(jiǎn)單的英語(yǔ)，能做進(jìn)口啤酒完全憑自己愛(ài)喝酒的興趣愛(ài)好。”年輕時(shí)張銀娣就愛(ài)喝酒，“酒能交朋友”是她常說(shuō)的一句話。在開(kāi)便利店之前，張銀娣開(kāi)過(guò)10年餐飲店，法華鎮(zhèn)路上的人都知道她開(kāi)的飯店，開(kāi)飯店有時(shí)不免要應(yīng)酬，“兩瓶五糧液我一點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題，一桌大男人我能把一半都喝趴下。”路過(guò)的居民也直點(diǎn)頭：“她是海量。”

如今每天喝兩三瓶330ML的啤酒也是張銀娣的“必修課”，“新進(jìn)的啤酒就喝味道，常進(jìn)的啤酒就品口感，對(duì)進(jìn)口啤酒也要不斷研究。”

“我不去想是否會(huì)成功，也不糾結(jié)，覺(jué)得可行就果斷去做。”“這酒賣不動(dòng)，屯在店里也沒(méi)意思，既然要轉(zhuǎn)型，該送的就要送。”

如今，她開(kāi)的啤酒店寬敞明亮，而之前張銀娣開(kāi)的小店就是上海典型的“煙紙店”，藍(lán)色塑料招牌上寫著“海富便利店”，30平方米的地方，占據(jù)著法華鎮(zhèn)路上小小一個(gè)角落，離如今的店面也就十幾米之遙。

顧客能在店里找到牙膏、牙刷、洗發(fā)水，也能買到香煙、薯片、飲料。小店就依靠附近相熟的社區(qū)居民度日。但隨著全家、喜士多等便利店進(jìn)駐社區(qū)，分流了相當(dāng)部分顧客，張銀娣開(kāi)始為經(jīng)營(yíng)愁眉不展。更大的危機(jī)來(lái)源于電商，越來(lái)越多人習(xí)慣了點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，東西送到家的便利，光顧煙紙店的人次與日俱減。

張銀娣頭疼了，這樣下去，艱難度日都成問(wèn)題。“必須轉(zhuǎn)型！”

轉(zhuǎn)型來(lái)源于市場(chǎng)需求。煙紙店周邊居住著不少外籍人士，附近的上海交通大學(xué)又有留學(xué)生，此外小店距離徐家匯商圈不遠(yuǎn)，“阿姨，有沒(méi)有西班牙的啤酒？”一位留學(xué)生問(wèn)道。“有沒(méi)有美國(guó)啤酒？”一位外籍設(shè)計(jì)師用不流利的中文問(wèn)道。被問(wèn)得多了，張銀娣覺(jué)察到，進(jìn)口啤酒應(yīng)該很有市場(chǎng)。

因?yàn)殚_(kāi)店認(rèn)識(shí)些進(jìn)口啤酒供貨商，5年前，張銀娣為煙紙店進(jìn)了第一批3箱進(jìn)口啤酒，是比利時(shí)督威公司的白熊啤酒、企鵝啤酒，一箱24瓶，瓶子上寫滿了外文字，當(dāng)洋啤酒出現(xiàn)在上海傳統(tǒng)的煙紙店里時(shí)，有一種“反差萌”。社區(qū)居民并不太理解，但老外卻樂(lè)了。本來(lái)只是試水，結(jié)果銷路出乎意料的好，進(jìn)口啤酒上架半天就賣掉了半箱。直到如今，督威的系列啤酒依舊擺放在新店內(nèi)，占據(jù)了好幾排貨架。

后來(lái)張銀娣又嘗試引進(jìn)了澳大利亞啤酒。貨品的增加導(dǎo)致煙紙店內(nèi)越發(fā)擁擠，既然要轉(zhuǎn)型，張銀娣決定“清倉(cāng)”，專賣進(jìn)口啤酒。

“我不去想是否會(huì)成功，也不糾結(jié)，覺(jué)得可行就果斷去做。”張銀娣擁有和一般上海阿姨不太一樣的果斷性格。當(dāng)時(shí)為了清空煙紙店里的貨品，張銀娣連賣帶送，買一瓶3.5元的冰紅茶，她毫不猶豫地送一瓶售價(jià)10多元的雞尾酒，看到顧客驚訝的表情，張銀娣毫不遲疑地把雞尾酒塞進(jìn)對(duì)方手中。“按照價(jià)格就是虧本在送，但這雞尾酒賣不動(dòng)，屯在店里也沒(méi)意思，既然要轉(zhuǎn)型，該送的就要送。”

“不會(huì)和家人、朋友抱怨沒(méi)休息，我覺(jué)得做好一件事就該這樣，相反我會(huì)覺(jué)得很快樂(lè)”“我是不是能代表上海阿姨的另一種形象？”

店鋪每天上午8點(diǎn)營(yíng)業(yè)，一直到第二天凌晨2點(diǎn)才關(guān)門。白天有其他人為張銀娣看店，而下午2點(diǎn)就能在店里找到張銀娣的身影。檢查貨品，清貨、補(bǔ)貨，接待顧客，聊聊啤酒。晚上客人吃喝結(jié)束，她還要清理桌子，打掃衛(wèi)生，有時(shí)客人喝得嗨了，張銀娣收工時(shí)間往往延長(zhǎng)到凌晨3點(diǎn)以后。

張銀娣身邊也有不少退休的上海阿姨，早上散步、打拳，鍛煉身體，中午為家里燒一頓可口飯菜，晚上結(jié)伴跳跳廣場(chǎng)舞，定期和幾個(gè)“老伙伴”相約出游，英國(guó)、意大利、澳大利亞的風(fēng)景也時(shí)常出現(xiàn)在張銀娣的朋友圈中。

但這種生活離張銀娣很遙遠(yuǎn)，她說(shuō)自己對(duì)家里照顧不多，沒(méi)參加任何活動(dòng)，“要像其他上海阿姨一樣跳跳廣場(chǎng)舞，出去旅游我是沒(méi)空的。”為最愛(ài)的啤酒工作，她全年無(wú)休，哪怕除夕夜也不例外。

“這樣累嗎？”記者問(wèn)道。

“完全不覺(jué)得累，也不會(huì)和家人、朋友抱怨沒(méi)休息，我覺(jué)得做好一件事就該這樣，相反我會(huì)覺(jué)得很快樂(lè)。”

張銀娣的快樂(lè)也來(lái)自顧客。那些常來(lái)的外國(guó)友人，剛踏進(jìn)店里就高聲叫著“beerlady”和她打招呼。曾經(jīng)有一位交大留學(xué)生指著一款西班牙的啤酒激動(dòng)地跟張銀娣說(shuō)了一串外語(yǔ)，見(jiàn)她不明就里，留學(xué)生索性掏出手機(jī)點(diǎn)開(kāi)了翻譯軟件，原來(lái)他想告訴張銀娣，這啤酒的產(chǎn)地就在他家門口，看到了啤酒有一種回家的感覺(jué)，“你看，這種親切感就來(lái)源于啤酒，會(huì)產(chǎn)生一種‘故鄉(xiāng)情’。每每看到他們?nèi)绱碎_(kāi)心，我也覺(jué)得快樂(lè)。”

在如今的創(chuàng)業(yè)熱潮中，開(kāi)過(guò)飯店，讓“煙紙店”成功轉(zhuǎn)型的張銀娣也算是創(chuàng)業(yè)前輩，對(duì)于如今的創(chuàng)業(yè)青年，她覺(jué)得創(chuàng)業(yè)光有熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要有想法，會(huì)堅(jiān)持，有執(zhí)著之心。“開(kāi)店容易守店難，要知道市場(chǎng)在哪里并努力去做并非易事。前期投入是必須的，有想法就果斷去嘗試。”

說(shuō)起未來(lái)計(jì)劃，張銀娣又有了想法，她想讓小店成為交流酒文化、酒藝術(shù)的場(chǎng)所，“你說(shuō)我是不是能代表上海阿姨的另一種形象？”說(shuō)完，張銀娣自己先笑了。