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尋找中國民間釀酒大匠，樹立行業(yè)人才標桿！宣傳中國酒界精英，堅實民族產(chǎn)業(yè)人才基石！振興中國酒產(chǎn)業(yè)，我們在行動！

為進一步推動酒類釀造行業(yè)人才隊伍建設，提升大國工匠在經(jīng)濟社會中的地位，發(fā)揮釀造技藝精湛人才在帶動行業(yè)技術進步中的領軍作用，加快酒類釀造行業(yè)工藝傳統(tǒng)精髓繼承和創(chuàng)新革新，與世界接軌發(fā)展，宜賓學院中國酒文化研究中心開展了首屆“中國釀酒大匠”評選工作。從2016年9月開始，歷時三個多月，經(jīng)自愿申報，高校、科研院所及行業(yè)權威專家推薦、材料審核、專家評審等環(huán)節(jié)，確認一批中國釀酒大匠候選人，現(xiàn)通過《華夏酒報》進行分批次公示（排名不分先后），此次公示期為10天，自此期報刊公開發(fā)行日期起。

如有異議，請致電《華夏酒報》編輯中心，聯(lián)系人：馬寧　聯(lián)系電話：0535-6631314。

中國釀酒大匠———鄧真遠

鄧真遠，五糧液創(chuàng)始人鄧子均嫡孫，第三代傳人，中國酒文化研究中心釀酒技術顧問，鄧子均酒文化研究院名譽院長，宜賓子均鄧公液酒業(yè)有限公司與子均鄧公液品牌創(chuàng)始人。

1949年，生于宜賓市翠屏區(qū)；

1965年，得祖?zhèn)髅胤剑?/span>

1971年，任“宜賓市幸福酒廠”廠長兼總技師，首批產(chǎn)品就受到市酒類專賣局行家的一致好評；

1987年，調任水電局下屬“四川宜賓勝利酒廠”廠長兼總技師，上任后優(yōu)化管理、培訓職工，帶領全體職工恪守祖?zhèn)鞴に囜勚坪镁?，產(chǎn)品質量顯著提高。企業(yè)迅速扭虧為盈并取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益，先后被省、市、區(qū)、鎮(zhèn)評為“優(yōu)秀企業(yè)”“誠信企業(yè)”；

1991年，榮獲水利部突出貢獻獎，并先后榮獲市、區(qū)、鎮(zhèn)先進個人、優(yōu)秀黨員等光榮稱號；

1997年，開始悉心傳授兒子鄧英祖?zhèn)麽勊嚕?/span>

1999年，為弘揚祖業(yè)，注冊“子均鄧公”商標，推出恪守祖?zhèn)髅胤骄勗斓?ldquo;子均鄧公液”廣受好評并先后斬獲：中國名優(yōu)白酒信譽品牌、中國質量合格好產(chǎn)品等多項殊榮。為傳播品牌，企業(yè)更名為：宜賓子均鄧公液酒廠；

2005年，將酒廠改制組建為宜賓子均鄧公液酒業(yè)有限公司，致力于子均鄧公釀藝的傳承和頂級白酒的釀制；

2006年，建成“酒史展覽館”，用真實的資料和實物展示“子均鄧公”文化；

2012年，企業(yè)被國家質檢總局核準為使用“國家地理標志產(chǎn)品標志”企業(yè)；

2014年，建成子均鄧公文化廣場，傳播子均鄧公品牌文化；

2016年，受聘為鄧子均酒文化研究院名譽院長。

“子均鄧公酒業(yè)”座落于四川省宜賓市翠屏區(qū)菜壩鎮(zhèn)。它位于岷江江畔，依山傍水，氣候濕潤，四季常青，有最宜作為五糧工藝的窖泥培養(yǎng)的弱酸性紫紅土，造就了菜壩鎮(zhèn)釀造高品質酒的最佳自然條件。

鄧真遠懷著對祖父的敬意及家族榮譽的珍視，在建窖、選糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌上精益求精，絕不為降低生產(chǎn)成本調整配方，違背、簡化工藝，確保“子均鄧公液”是嚴格按“質純、色清、味香”之原則精選五糧，在100%天然物質建造、微生物生生不息、持續(xù)繁衍的窖池中，通過手工制作的曲藥作用下自然發(fā)酵90天后，人工分層起糟，再觀糟配料、看氣上甑，堅持緩火餾酒，釀成香濃味正的原酒，經(jīng)過長年陳釀后由鄧真遠親工臻選并通過完全傳統(tǒng)的調酒法精調而成，全過程不添加酒精、香精。

“子均鄧公酒業(yè)”在傳人的帶領下，堅決捍衛(wèi)祖師的榮譽，恪守祖?zhèn)髅胤街猓瑘猿旨兗Z手工為人們釀制好酒，保證“子均鄧公液”永遠是祖?zhèn)鞴に嚨恼鎸崅鞒泻透咂焚|五糧濃香型酒的典范。