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再過三個月，中國酒業泰斗秦含章先生109歲。為慶祝秦老109歲生日，中國酒業協會面向酒業征集“秦含章先生與酒的故事”。

從2005年開始，記者通過采訪，開始結識秦老，并熟識。在與秦老多次的見面交流學習中，秦老對汾酒試點始終津津樂道。

2014年秦老還專門詳述了1962年開始為期三年的汾酒試點。

1962年，山西杏花村汾酒廠由于生產擴大，有些產品裝瓶放置一段時間后出現沉淀，有的是白色沉淀、有的是黑色沉淀。因質量問題，有領導提議汾酒停止生產。

當時每年由總理牽頭制定全國生產計劃，安排全國商品生產。在生產計劃制定前，國家召開討論會，討論是否有需要調整。

在1962年的生產工作會議上，時任總理做完報告后，征求大家對報告有什么意見。

老革命家、汾酒廠廠長秦斌站起來說，總理，我是汾酒廠廠長秦斌，我有個意見。大家在會上說汾酒不能搞了，這個我不同意。汾酒是好酒，明代已經開始生產，明末李自成進北京，路經杏花村暢飲汾酒，贊譽為“盡善盡美”。清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中，列舉當時全國知名酒類五十余種，其中推汾酒為首，另外《兩般秋雨庵》、《清稗類鈔》等也有不少嗜飲汾酒的記載。自一九一五年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等大獎章后，其聲譽更是宇內交馳，名聲大噪。一九四八年汾陽解放后，汾酒獲得了新生，正式成立了國營杏花村汾酒廠。酒廠的職工們進一步總結了歷史傳統經驗，改進生產工藝，使這枝古老的釀造奇花更加光彩奪目，汾酒以其清澈透明，清香純正，綿甜清爽，余味爽凈的清香風格而獨樹一幟，成為清香型白酒的典型代表。汾酒全國都知道，現在不讓搞，把好名譽毀掉了，這個事情不好交代。秦斌廠長親自向總理指明點將：“請總理幫助，派輕工部發酵研究所秦含章同志到廠內解決問題。”

當時總理直接同意秦斌廠長意見，會后把意見送到了輕工部。

為了提高總結汾酒生產技術的傳統經驗，國家輕工業部成立了 “總結提高汾酒生產經驗試點工作組”（以下簡稱 “汾酒試點”），從有關科研機構抽調精兵強將進駐汾酒廠。

輕工部有關領導找到秦含章進行座談，要帶頭派到酒廠研究問題，并交代秦老，如果問題不解決、名譽不能回復，搞不好，就不能回了。

談話后不久，輕工部抽調的輕工業部發酵所工程師秦含章、熊子書、山西省發酵研究所、輕化所等35位研究人員組成的汾酒試點組和和無錫輕工學院的15名應屆畢業生和2名教師組成的實習隊，陸續進駐汾酒。

60年代解放初期，各地情況都很艱苦，缺吃少穿，也沒有現在的高鐵等交通工具。

在接到通知后，秦老帶領著其他人員一起向汾酒出發，經過三天的汽車、馬車、走路等奔波行走，終于到了汾酒廠。

秦老等人到酒廠后，與工人同吃同住。

汾酒廠當時沒有招待所，就住在了一個小山坡的窯洞里。飯就在食堂吃，吃飯的飯菜自己花錢買。

從1963年3月15日開始，汾酒試點正式開始，試點組將完成伏曲生產寫實、汾酒釀造寫實，并進行了汾酒釀造過程中各種物料的化學分析方法的研究，汾酒芳香成分的研究，汾酒質量標準和評酒方法的研究，汾酒勾兌方法的研究等，一共14個主要項目，45個主要方法和措施。從計劃上看，試點工作任務繁重，項目多，內容雜。

汾酒試點要全面研究汾酒，需要從原料開始到罐裝，了解每一個步驟的生產過程及原理。

從進駐汾酒開始，大家白天到車間研究，晚上秦老則自己加班加點，在煤油燈下寫試點日記，記錄當天的工作內容。

當時由于缺乏實驗設備和技術，秦老向老工人學習釀酒及灌裝的經驗，對于不明白的問題不恥下問，一定要搞清楚問題原因，然后總結經驗，并讓打字員將其打印成文。

經過一年零兩個月，秦老帶領著試點人員對汾酒生產各環節進行了全方位研究論證和改進創新，一舉解決了成品酒中發生白色和黑色沉淀物的“老大難”問題，產量實現成倍增長。試點期間，通過對比剖析各種名白酒的不同芳香物質成分，最終找出了清香型白酒是以乙酸乙酯為主要呈香物質的個性特征，并圍繞這些物質含量對白酒香型和風格的影響進行了深入、全面的科學闡釋。

1965年5月20日汾酒試點成果形成報告，試點工作宣告結束。汾酒試點，建立了比較完整的化學分析方法，剖析了汾酒的主要成分，草擬了汾酒評酒方法，觀察了汾酒釀造微生物的發酵過程，分離、篩選、鑒定了有關的重要菌株。完成了伏曲的釀酒性能，完成了釀酒的寫實工作，探索了提高酒香的具體措施，解決了汾酒的黑色和白色沉淀問題，研究了汾酒香型，制訂了人工合成汾酒原體合成五糧液原體和合成瀘州大曲原體。

后來，汾酒試點科研成果在全國科學大會上一舉奪得“國家科技貢獻獎”。

汾酒試點整理出了一千多萬字的文字材料，為清香類型白酒技術研究發展奠定了堅實的基礎，讓清香型白酒從工藝、香味物質的確認、微生物辨識等方面得到了全面提升，釀造水平的提升帶動產量大幅提高，致使整個70 年代清香型白酒占據全國市場份額的70%以上。

也是汾酒試點開始，鑄就了秦老與汾酒55年的情緣。
 

2015年夏，汾酒集團董事長李秋喜先生到秦老家看望秦老，期頤老人仍非常關心汾酒的發展，并為汾酒題詩。