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她嬌小玲瓏，不愛花香愛酒香;她婉約溫淑，不喜芳菲喜書香。她出生在白酒世家，秉承著實(shí)實(shí)在在做事、清清白白做人的家訓(xùn)，她與東北白酒傳承、品質(zhì)、文化有著千絲萬縷的情愫，她就是中國首席品酒大師栗偉。

父輩的熏陶，走在釀酒路上

1976年4月，栗偉出生在黑龍江省肇東市，父親是我國著名白酒專家栗永清先生，受父親的影響和熏陶，她從小就喜歡白酒。

栗永清大半生從事著白酒生產(chǎn)、科研、行業(yè)管理的工作，是由一名普通釀酒工人成長起來的國內(nèi)著名白酒專家。他很了解白酒行業(yè)的辛苦和艱難，在栗偉報(bào)考大學(xué)時(shí)候，他不同意女兒報(bào)考和白酒有任何“搭邊”的專業(yè)，堅(jiān)持讓她報(bào)考當(dāng)時(shí)最熱門的金融專業(yè)。

栗偉有著自己的想法，她的志向并不在于金融，而是成為一名白酒人。大學(xué)放假期間，栗偉經(jīng)常尋求各種理由跟在父親身邊：父親去酒廠的勾調(diào)車間，她就跟到勾調(diào)車間;父親去釀酒車間，她就跟到釀酒車間;父親到檢測室她也到檢測室，用栗永清的一句玩笑話說：“我的牛皮糖”。

栗偉跟著父親來這些地方并不是無意識(shí)的“閑逛”，而是有意識(shí)和酒廠的技術(shù)人員、工人師傅們學(xué)習(xí)、求教、探索。她對(duì)白酒濃厚的興趣、如饑似渴的求知欲及敏銳的思維感染著包括父親在內(nèi)的周圍人們。大學(xué)畢業(yè)后，栗偉毅然決然地放棄了熱門的金融行業(yè)，來到了黑龍江省輕工科學(xué)研究院從事白酒釀造的研究工作。

很多人不理解好端端金融行業(yè)的“飯碗”不要，一個(gè)女孩子咋就愿意和白酒打交道呢?

“華夏民族擁有5000年的文化，從某種意義上說，酒就好比是一條故事的主線，它延續(xù)了從古到今載入史冊(cè)的歷史故事及文化傳說，品讀歷史就好比是在品讀美酒，美酒舒心的暢快讓人忘乎所以，讓人喜極而泣。酒文化就像是一幕多彩紛呈的大劇場，要接手傳承下去，告誡下一代，這是精品。”栗偉說，另外，父親這輩子對(duì)白酒的執(zhí)著和摯愛應(yīng)該有人傳遞下去，傳遞的不但是他的技藝、還有他的品質(zhì)、品格。

傾情二十載，收獲滿滿

栗偉在黑龍江省輕工科學(xué)研究院一干就是二十年。這期間她發(fā)表學(xué)術(shù)論文三十余篇、編寫書籍兩本，其中《食品科學(xué)與工程英語》一書被大專院校做為授課教材;她與黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)其他專家開發(fā)研制了“LCX-白酒品評(píng)系統(tǒng)”。該系統(tǒng)能讓人與計(jì)算機(jī)完美結(jié)合進(jìn)行評(píng)酒，實(shí)現(xiàn)“人評(píng)酒、酒考人”雙重目的。

2000年對(duì)栗偉來說是不平凡的一年。這年中國酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了首屆國家評(píng)委考核認(rèn)定，她以全國第七名的優(yōu)異成績被破格錄取，成為當(dāng)時(shí)國內(nèi)最年輕的國家級(jí)白酒評(píng)酒委員，此后，又連續(xù)四屆考取了國家白酒評(píng)委。2014年，栗偉成為全國僅有46人的中國首席白酒品酒師之一;2015年，她晉升為教授級(jí)高級(jí)工程師。

栗偉把自己最好的青春傾注在東北白酒的發(fā)展事業(yè)上，在多年與白酒打交道的過程中，受酒文化的熏陶、浸潤，形成了一整套關(guān)于酒的理念。她認(rèn)為，酒是有個(gè)性、有特點(diǎn)、有天性的，酒也是有歸屬感、有東家的。

“就拿咱們東北的北五味子來說吧，新鮮的北五味子果鮮艷紅色、多汁、味酸微澀，它的干果是傳統(tǒng)中藥材，對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)有興奮作用，對(duì)心臟、肝臟、血壓有調(diào)節(jié)作用，對(duì)人的視力、聽力有強(qiáng)化功能，怎么把這些有益于人們健康的元素完美溶解到白酒里，才能讓白酒有個(gè)性、有特點(diǎn)、有健康因子?前幾年我寫的《北五味子保健酒的制作方法》，對(duì)此都有詳盡的解釋及解讀。”栗偉說，“咱們北方不少白酒都很有特點(diǎn)，只有系統(tǒng)總結(jié)東北白酒的工藝特點(diǎn)，提高白酒微量成分的分析水平、完善分析方法、總結(jié)白酒的風(fēng)味特點(diǎn)，才能讓有東北風(fēng)味、有北方特點(diǎn)的酒在中國白酒市場占有一席之地。”

二十年的白酒生涯里，栗偉取得驕人成績和忠厚的家風(fēng)及周圍的環(huán)境是分不開的。

栗偉說：“這些年來，投身并熱愛酒行業(yè)，如果說有點(diǎn)成績的話，絕對(duì)離不開父親對(duì)我的諄諄教誨及行業(yè)內(nèi)前輩們對(duì)我的指教和幫助。”

今年初，在栗永清專家從事酒業(yè)五十年學(xué)術(shù)研討會(huì)暨《酒工文集》揭幕式上，栗偉動(dòng)情地朗讀著她寫給父親及酒界前輩們的一首詩：

一生甘愿做酒工，半百耕耘酒園中。

傳承經(jīng)典師有道，破解新題技無窮。

誰言寸草報(bào)春暉，孝順孝志又孝身。

扎根酒業(yè)譜新曲，振興北酒報(bào)父恩。

有詩、有愛、有遠(yuǎn)方

大學(xué)時(shí)期至今，栗偉都喜歡讀楊絳的小說、散文。集作家、戲劇家、翻譯家為一身的楊絳先生是她工作之余暢談的話題。

“上學(xué)時(shí)候就喜歡讀小說，偶然的一次機(jī)緣看到楊先生的文章時(shí)，就被她的文字深深的吸引了。喜歡楊先生是因?yàn)樗拿恳黄恼铝⒁舛己芮f正，從不偏至，她寫的小說和散文無論寫人說事，總能保持不動(dòng)聲色的生動(dòng)、準(zhǔn)確與深刻，并且文字干凈利落。”談及業(yè)余生活，栗偉臉上露著端秀、輕松的微笑說，楊先生出身書香門第，是真正的大家閨秀。初嫁錢家，就能立刻轉(zhuǎn)換角色，投入到為人妻、為人兒媳婦的角色中。她的適應(yīng)能力驚人，錢鐘書的母親高度評(píng)價(jià)楊絳：“筆桿搖得，鍋鏟握得，在家什么粗活都干，真是上得廳堂，下得廚房，入水能游，出水能跳，鐘書癡人癡福”。楊先生的這種“文武全才”是咱們酒行業(yè)的女性朋友，永遠(yuǎn)要膜拜學(xué)習(xí)的。楊先生百歲時(shí)寫下的一句話：“我們?cè)绱丝释\(yùn)的波瀾，到最后才發(fā)現(xiàn)，人生最曼妙的風(fēng)景竟是內(nèi)心的淡定與從容。我們?cè)绱似谂瓮饨绲恼J(rèn)可，到最后才知道，世界是自己的，與他人毫無關(guān)系。”更是咱們所有酒行業(yè)人認(rèn)真思考、揣摩的。

栗偉對(duì)楊絳的認(rèn)識(shí)不止她的小說和散文，對(duì)她個(gè)人的品質(zhì)、品味及先生對(duì)待事業(yè)、待人接物的態(tài)度有著自己的看法。

“楊絳被稱為中國最后一位女先生實(shí)屬實(shí)至名歸。當(dāng)年，西班牙國王訪華，鄧小平將她翻譯的《堂吉訶德》作為國禮贈(zèng)送貴賓，西班牙政府為獎(jiǎng)勵(lì)這一突出貢獻(xiàn)，授予她高規(guī)格的獎(jiǎng)?wù)隆．?dāng)時(shí)有一張楊先生坐在書桌前的新聞?wù)掌屛矣洃洩q新：自然的花白直發(fā)、大框的眼鏡、樸素的襯衣、淡淡的微笑。這張照片生動(dòng)的體現(xiàn)了中華智慧女性‘腹有詩書氣自華’的高雅氣質(zhì)。她的‘氣自華’是高品位的美麗，不受與生俱來的容貌限制，也不因歲月風(fēng)雨的剝蝕而凋零。”栗偉接著說，“這種中華民族與生俱來的‘氣自華’承接到咱們釀酒人的身上，不愁咱們的酒不受歡迎，更不擔(dān)憂咱們的酒不被國際上的朋友認(rèn)可、接受。”

在栗偉的書架上有一本2013年出版的《楊絳文集》，記者在該文集序言中讀到：全部文章，經(jīng)過整理，去掉了一部分。其中，不及格的作品，改不好的作品，全部刪棄。文章?lián)P人之惡，也刪。因?yàn)榭蓯旱男袨楣倘粦?yīng)該“鳴鼓而攻”，但一經(jīng)揭發(fā)，當(dāng)事者反復(fù)掩飾，足證，“羞惡之心，人皆有之”，待人還當(dāng)謹(jǐn)守忠恕之道。

“這段話對(duì)我的幫助、啟發(fā)很大。行業(yè)內(nèi)當(dāng)然有這樣或者那樣不盡如人意的事，也有這樣或者那樣不合拍的人，但在工作和生活中，我一般都與人不爭，遇事不火，能幫則幫，該讓則讓，上上下下，方方面面盡最大努力的和諧，這樣的人生就會(huì)比較順利。”栗偉說。