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從19歲進廠到如今年近七旬，五十載的職業光陰，他都是在一杯又一杯醉人的事業中度過。

河南壽酒集團有限公司(原“百泉春酒業”)董事長周明新告訴《華夏酒報》記者，每天除了處理企業日常的生產經營活動外，閑暇時他總要坐下來喝二三兩壽酒。正因為如此，他平日里滿面紅光，神采奕奕。

他說，今生別無他求，一生只為那一杯壽酒，一杯永無止境的良心追求。

日前，借協商舉辦河南壽酒集團有限公司揭牌儀式之機，《華夏酒報》記者來到了河南省新鄉輝縣，獨家采訪了河南壽酒集團有限公司董事長周明新。

傳承創新，品質之本

品質是企業生存的基礎，是企業發展的基礎。周明新深深地懂得，自己幾乎干了一輩子的白酒，是一個講究手工傳承的行業，是一個需要時間錘煉的行業。因此，要“認識傳統、尊重傳統、敬畏傳統、發揚傳統”，但是，壽酒人不能夠死守傳統，隨著時代的發展，社會主要矛盾的轉變，白酒消費已然成為“消費者是出卷人，我們釀酒企業成為了答卷人，社會是閱卷人”。

周明新告訴《華夏酒報》記者，壽酒生產基地處于南太行山與華北平原結合部，為北亞熱帶向暖溫帶過渡區，屬暖溫帶大陸性季風型氣候，但由于受山脈走向和海拔高度影響，山水交錯，地質條件特殊，微生物種類豐富，當地土壤豐富，土質為弱酸性黃粘土，粘性強，富含多種礦物質，是釀酒所需微生物生存的沃土，空氣和泥土中的微生物構成了釀造壽酒特有的微生物群絡。同時，隨著南水北調工程建成使用，壽酒生產基地已經成為縱貫黃河、海河、長江水系的獨特地帶，產品既有北方烈酒的特性，又有南方美酒的柔情，成就了壽酒“洞陳香氣優雅細膩，入口甘甜，入喉利爽，回味豐富，各味諧調”的獨有風格。

周明新說，壽酒繼承了中國白酒微生物鼻祖方心芳和中國白酒泰斗周恒剛的釀造工藝，結合傳統北方優質白酒生產工藝，融入川酒生產優勢，自創微生態轉層六大甑法生產高品質白酒，在生產工藝上采用“純糧固態釀造”“轉層分糟”“每輪老窖”“優中選優”“山洞貯藏”等操作方法，很好地保證了壽酒的品質。同時，在每道生產工序上，他們都設置了關鍵質量控制點，采取特級、優級、一級、二級、普通五選一的原則，選擇更適合當地消費者消費口味需求的產品，同時在勾調、灌裝、成品后，經過三次質量檢測，確保出廠的每一瓶壽酒達到最佳狀態。

健康飲酒，文化是魂

周明新帶著《華夏酒報》記者在壽酒集團曲酒基地、太行酒城、藏洞基地采訪，記者看到，這里到處是書法，到處是名人碑刻。周明新說，心是文化之根，文化更是“壽酒”的靈魂。從品牌的創意策劃，到消費市場的定位，從產品線的布局，到市場戰略的打造，壽酒都是緊緊圍繞文化來實施的。

壽酒集團從1957年建廠至今，已經經歷了一個甲子。無論是白酒行業的叱咤風云，還是繽紛繁華的市場沉浮。周明新說，百泉春酒業始終不浮不躁、腳踏實地、韜光養晦、砥礪創新，始終堅持“小步快跑”的經營原則;堅守釀酒的工匠精神，“只銷售陳釀，不叫賣新酒”，這不是一句口頭禪，而是百泉春一個鐵定律——72個晝夜的釀造，1200多個晝夜的洞藏貯存，到達消費者餐桌也就4年的酒齡了。陳釀酒自香，精益品自高。這正是百泉春壽酒的無窮魅力。

壽酒集團998米長的方山藏酒洞、峪河218米長的曲酒基地“三酉文化苑”書法長廊、黛柳鏡波的江南水榭花園式園林建筑、環繞太行酒城的原酒庫，這一張張集“文化、文明、包容、創新、進取、勃發”于一體的企業名片，積淀著百泉春酒業豐厚的文化內涵。周明新認為，“壽酒”品牌的創意策劃和定位有三：其一是寓意百泉春人精益求精、勵精圖治、做健康酒的追求;其二是在經濟快速發展、人文道德逐漸淡漠的時代，呼吁民族的孝道文化得以傳承和發揚光大;其三是期盼世人健康長壽，長壽健康的健康理念。

酒，不僅是歷史傳統的沉淀，更是健康飲酒文化的光大。周明新說，適量飲酒有益健康，這已經成為養生專家的共識，純糧固態釀造的白酒具有非常好的保健和養生功能，特別是洞藏陳年老酒。“酒要喝少點，喝好點。”周明新告訴記者，長期以來，中國人喝酒，尤其是喝白酒時，存在濫飲、盲飲的陋習，這直接影響著中國白酒的形象，要想改變中國白酒的形象，必須從飲酒習慣上徹底改變。周明新倡導，摒除濫飲、盲飲陋習，每天喝好一點，喝健康一點。

周明新認為，要加強消費者健康飲酒理念的培養和引導。隨著經濟發展和消費結構不斷升級，人民群眾生活水平提高，酒類消費的需求也會越來越大，但過量飲酒所造成的社會危害，逐漸引起社會及行業的關注。周明新強調：“通過平時的各種活動，讓消費者參與其中，向消費者宣傳適量飲酒、健康飲酒的正確理念，倡導健康飲酒的消費風尚，推動整個社會的飲酒安全，這是每個酒業從業者共同的使命和義務”。

不忘初心，扛鼎使命

在白酒行業競爭異常激烈的當下，在中國白酒的黃金10年里，川酒、黔酒、蘇酒發展迅猛，可豫酒卻明顯落后了。對此，2017年6月，河南省委省政府提出了豫酒轉型發展的號召，下發了《河南省酒業轉型發展行動計劃(2017-2020)》，當地政府也把推動百泉春酒業振興作為當地經濟發展重要工作來抓。

2017年11月21日，新鄉市委政府高度重視，召開了“新鄉市裝備制造業與白酒業發展工作”的專題會議，提出了推動百泉春酒業轉型發展的戰略舉措，周明新積極響應，成立了以周明新董事長為組長、李峰總經理為副組長的“豫酒振興領導小組”，制定了“2017～2020年發展行動計劃”，全面付諸實施。周明新強調，要認真領會省委省政府豫酒轉型發展的精神，牢固守好豫酒的北大門。

做一瓶壽酒，是一代百泉春釀酒人的夙愿;做強壽酒，一生只為那一壇壽酒，那是周明新的信仰。在2016年封壇大典上、在2017年壽酒文化節上、在2017年12月15日舉辦的“匠心釀造糧心酒 洞藏孕育酒之魂——河南壽酒集團·百泉春酒業(鄭州)甲子酒會”上和12月16日舉行的“百泉春酒犒勞鄉親·液體之火溫暖懷川——豫酒轉型升級暨焦作市場壽酒推介會”上，在新鄉、在滑縣，百泉春壽酒走遍了牧野大地，走遍了太行山川。

釀酒釀“糧”心，壽酒醉中原。周明新強調，金杯銀杯不如老百姓的口碑，他要讓生命中的這一壇壽酒生產透明化、質量看得見、發展規模化、品牌叫得響。同時，未來將大力實施模式創新戰略、完善資源配置、管控市場風險，以省會鄭州市場為支點，撬開全省壽酒市場的大門，并以品質為支撐，穩扎穩打，以央視廣告為依托，聯動市場，打響壽酒品牌，讓壽酒承載著豫酒人的夢想，承載著“健康飲酒·飲健康酒”的理念，從中原走向華北，從太行走向華南，走進千家萬戶，走進消費者的心中……