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縱然現(xiàn)在是臘月寒冬，“五糧液杯”2017中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽的浪潮在經(jīng)過(guò)一個(gè)月的冷卻后已逐漸平息，但比賽時(shí)雞尾酒那豐富的形式、絢麗多姿的倩影和酸甜可口又充滿(mǎn)酒香的口感，以及緊張嚴(yán)肅的比賽氛圍給現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾以及參賽者們留下的深刻印象，卻讓雞尾酒帶來(lái)的余韻依舊熱勁十足。

若你隨意走進(jìn)一間小酒吧，褪去充滿(mǎn)寒氣的冬大衣，坐在浪漫又不失情調(diào)的前臺(tái)，你必定會(huì)發(fā)現(xiàn)一位年輕的調(diào)酒師正在炫酷地調(diào)制雞尾酒，旁邊也正坐著一群年輕人在圍觀(guān)，或許，你也就能看到在那娛樂(lè)更兼“偷師”學(xué)藝的胡雪嵐——這位年輕好學(xué)的“五糧液杯”2017中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽企業(yè)創(chuàng)意組亞軍獲得者。

作為一個(gè)平時(shí)就比較追求潮流時(shí)尚的80后，胡雪嵐表示，自己學(xué)習(xí)雞尾酒完全是因?yàn)閷?duì)雞尾酒的濃厚興趣和喜愛(ài)。

興趣，是學(xué)習(xí)最好的導(dǎo)師
 

 

胡雪嵐在“五糧液杯”2017中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽上的獲獎(jiǎng)作品

現(xiàn)為五糧液集團(tuán)公司市場(chǎng)部員工的胡雪嵐，是一位典型的新時(shí)代年輕人。追求潮流與時(shí)尚，有著自己的個(gè)性與風(fēng)格，在工作中有著強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，在空閑的時(shí)間會(huì)去酒吧放松緩解一下自己平時(shí)的工作壓力，而這也就讓她與雞尾酒結(jié)了緣。

通常情況下，一名女性去酒吧更偏向于消費(fèi)酒精度低、口感風(fēng)味豐富、形式新穎的雞尾酒。

久而久之，她對(duì)雞尾酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，而同時(shí)還有白酒人身份的她，就對(duì)如何調(diào)配雞尾酒更上心了。

“平時(shí)我就喜歡自己嘗試調(diào)制雞尾酒，并且游走于不同的酒吧去拜師學(xué)藝，但以前我并不知道白酒也能調(diào)制雞尾酒。2016年11月，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了一個(gè)雞尾酒調(diào)酒培訓(xùn)班，頗有興趣的我就去參加學(xué)習(xí)了。雖然這次的培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間很短，只有5天，但卻是我第一次專(zhuān)業(yè)地接觸雞尾酒，也是第一次接觸用白酒來(lái)調(diào)配雞尾酒，我的收獲還是挺大的。所以，在參加‘五糧液杯’2017中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽時(shí)，我就對(duì)雞尾酒已經(jīng)有了初步的了解和掌握。”胡雪嵐說(shuō)。

在問(wèn)及為什么會(huì)參加這次比賽時(shí)，胡雪嵐表示，參加本次“五糧液杯”2017中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽，原因有三：一是她個(gè)人對(duì)雞尾酒的興趣和喜愛(ài)，比賽更能促進(jìn)自己對(duì)雞尾酒的理解和掌握;二是本次大賽由五糧液集團(tuán)公司承辦，自己作為五糧液人，有責(zé)任更有使命為集團(tuán)的榮譽(yù)貢獻(xiàn)一份力;三是本次調(diào)酒大賽所使用的白酒基酒，是由五糧液公司精心勾調(diào)的只用于本次調(diào)酒大賽的“百味源”。

胡雪嵐說(shuō)：“我真心覺(jué)得用其為基酒調(diào)配的雞尾酒健康又好喝，希望這種用五糧液公司的酒調(diào)配成的中式雞尾酒能被世界人民所了解和喜歡，并向全世界推廣。”

學(xué)習(xí)中的失敗，也是成功

參加本次比賽，胡雪嵐可以說(shuō)是非常有信心的，在復(fù)賽時(shí)，憑借作品《邂逅五糧》過(guò)五關(guān)斬六將，以企業(yè)組最高分的姿態(tài)強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入了決賽。

“人外有人，天外有天”，縱然對(duì)如何調(diào)制中式雞尾酒頗有心得，但胡雪嵐仍然遇到了奪冠之路的勁敵，最終在決賽時(shí)棋差一招而失了企業(yè)組的冠軍之位。但胡雪嵐卻表示，自己也同樣獲得了勝利。

“雖然自己在雞尾酒的了解和調(diào)制技能的掌控上有優(yōu)勢(shì)，但自己對(duì)酒的理解和創(chuàng)意表達(dá)上還不夠。這次比賽讓我意識(shí)到了自己在原料搭配的思路和創(chuàng)新上還需要大大地拓寬和提高，這樣的經(jīng)驗(yàn)無(wú)論是對(duì)我的工作還是生活都有很大幫助。同時(shí)，雞尾酒對(duì)調(diào)酒者思路創(chuàng)新和多角度考量的要求，讓我學(xué)會(huì)了用不同的視角來(lái)看待問(wèn)題，這讓我比平時(shí)更能發(fā)現(xiàn)和學(xué)到一些新的觀(guān)點(diǎn)和知識(shí)。所以，這次比賽我也同樣是贏家。”胡雪嵐認(rèn)真地說(shuō)道。

在學(xué)習(xí)調(diào)配雞尾酒的這些日子里，胡雪嵐一直頗有感觸。“剛開(kāi)始學(xué)習(xí)時(shí)，前期的調(diào)配雖然口感都不錯(cuò)，但也總覺(jué)得差強(qiáng)人意，原因是對(duì)利口酒、糖漿等輔助性原料的品種和口感的認(rèn)識(shí)和掌握始終不夠，上百種原料的分類(lèi)和區(qū)別，都讓我有點(diǎn)小崩潰，但我從沒(méi)想過(guò)要放棄。通過(guò)不停地嘗試、反復(fù)地調(diào)配，慢慢地，我把它們熟記于心，并能熟練掌握。到現(xiàn)在為止，我應(yīng)該調(diào)配了不下100次。”

所以，胡雪嵐總結(jié)到，雞尾酒的調(diào)配，關(guān)鍵之處就在于口感，而想要調(diào)配出更好喝的口感，就必須要對(duì)原料的配比有精準(zhǔn)的掌控和對(duì)各種原料的深入了解、熟練運(yùn)用，而這些知識(shí)和技能的掌握都需要腳踏實(shí)地地勤學(xué)苦練。

“最初學(xué)習(xí)雞尾酒時(shí)，其實(shí)只是出自于對(duì)這種新穎潮流方式的喜歡和追捧，接觸后發(fā)現(xiàn)作為一項(xiàng)技能會(huì)更豐富自己的業(yè)余生活。而現(xiàn)在，在接觸到用白酒作為基酒調(diào)配的雞尾酒后，不僅讓我發(fā)現(xiàn)原來(lái)酒可以這樣多元化，更讓我油然而生一種民族自豪感。中國(guó)白酒也能調(diào)雞尾酒，而且調(diào)出來(lái)的比西方的雞尾酒更健康、更自然，口感也更好些。身為白酒人，我感到由衷地驕傲。我相信，中式雞尾酒終有一天能被全世界人民所接受和認(rèn)可，讓全世界都喝中國(guó)酒!”胡雪嵐說(shuō)道。